Белорусская кухня

Белорусская кухня устойчиво сохраняет национальные традиции. Из глубины веков до наших дней дошли многие самобытные блюда. Широко известны далеко за пределами Беларуси драники, пячисты, холодник, затирка, мачанка, жур... Особенно популярен у белорусов картофель, который называют в народе «вторым хлебом». Он является непременным атрибутом белорусского национального стола. Из него готовят бульбяники, драники, комы, запеканки, клецки, картофельную бабку. Из мясных блюд наиболее известны многим пячисты, мачанка, студень, смаженка, колбасы. Широко используются в белорусской кухне грибы, лесные ягоды и травы, речная рыба. Пряности — чеснок, перец, петрушку — в Белорусской кухне используют умеренно.

1. Введение

2. Основная часть.

2.1. История формирования белорусской кухни

2.2. Характеристика первых блюд

2.3. Характеристика вторых блюд

2.4. Характеристика рыбных блюд

2.5. Характеристика картофельных блюд

2.6. Характеристика овощных блюд

2.7.Характеристика мучных блюд

2.8.Характеристика сладких блюд и напитков

2.9.Ассортимент белорусских блюд

3. Практическая часть.

3.1. Технико — технологические карты блюд белорусской кухни

3.2. Технологические карты блюд белорусской кухни

3.3. Схемы приготовления блюд белорусской кухни

4. Заключение.

5. Список литературы.