Издавна на Балканах
практиковалось виноградарство
и виноделие. Югославянские вина
широко экспортируются и пользуются
спросом на международном рынке.
Уже в эпоху раннего феодализма
у зарубежных славян распространилось
садоводство (яблони, груши, сливы)
и виноградарство. В XIX в. в южных
районах Польши, Чехии, Словакии
началась посадка абрикосовых,
персиковых, ореховых деревьев, давно
известных балканским народам.
В начале XX в. на огородах повсеместно
появились садовая малина и земляника.
Другие сельскохозяйственные
занятия. Южные и западные славяне
издавна разводили крупный рогатый
скот, лошадей, овец, свиней и домашнюю
птицу. У южных славян в качестве
тягловой силы в прошлом использовались
волы и буйволы. В конце XIX
в. в животноводстве произошли значительные
изменения. Снизилось значение отгонного
овцеводства, разведения коз и волов (кроме
Болгарии). Заметно выросло свиноводство
и разведение лошадей.
С древних времен
большое развитие у славян
получило пчеловодство — особенно
в лесных районах Польши, в
Карпатах и на Балканах. Чаще
всего пчел разводили в конусообразных
ульях из прутьев, обмазанных
глиной. Были известны и стоячие улья-дуплянки.
Охота у зарубежных
славян имела второстепенное
значение, хотя служила одним из видов
спорта.
Одним из традиционных
занятий у южных и западных
славян было рыболовство. Издавна
существовали рыболовецкие артели,
арендовавшие у феодалов право
на ловлю рыбы за часть добытого
улова. В Польше, Чехии, Словакии,
странах Балканского полуострова
рыболовецкие артели, кооперативы
и государственные рыбные предприятия
широко распространены и сегодня.
Домашние промыслы
и ремесла. Одним из наиболее
распространенных видов хозяйственной
деятельности у зарубежных славян
стало домашнее ткачество. Главным
сырьем для него служили конопля
и шерсть. Искусство выработки
тканей сочеталось с большим
художественным вкусом в их
декоративной отделке. Каждому
народу был присущ свой колорит
и орнаментация изделий. В Польше
большой ценностью считались
плетеные и вязаные кружева.
На Балканах большое распространение
получило ковроткачество.
На основе славянских
и античных традиций развивалось
керамическое производство, для
которого было характерно красочное,
художественное оформление изделий.
Традиционным народным промыслом
стала обработка дерева (изготовление
бочек, мебели, земледельческих орудий,
колес и т. п.).
Для населения Балканских
стран издавна характерна обработка
металла — меди, серебра и др.
Для украшения медных изделий
применялись различные приемы: травление
кислотой, рельефная ковка и т. п.
С ростом городов
и центров ремесла многие старые
промыслы стали трансформироваться
в кустарную промышленность, составившую
с началом капиталистической
эпохи основу крупного фабрично-заводского
производства. В Центральной Европе
новый, характерный для промышленных
урбанизированных (городских) районов,
культурно-хозяйственный тип сложился
прежде всего в Чехии и Словакии. Довольно
рано промышленные районы выделились
в Польше (Варшава, Лодзь, Силезия). В славянских
странах Балканского полуострова, за исключением
отдельных районов Сербии, Хорватии и
Словении, промышленное развитие в силу
исторических условий — длительного османского
ига — шло медленнее.
Поселения. Самые ранние
(родовые) поселения у зарубежных
славян располагались «гнездами» и
«кучами». Многодворные поселения в большинстве
славянских стран представлены несколькими
основными типами. Кучевые поселения (Польша,
Чехия, Словакия, Болгария, Сербия, Хорватия)
имели неправильную, круглую или вытянутую
планировку. В середине некоторых из них
находилась площадь. Этот тип планировки
чаще всего встречался в районах с пересеченным
рельефом или в предгорьях.
Разбросанные поселения
(Болгария, Альпийская Словения, Македония,
Черногория) представляли собою
крестьянские усадьбы или группы
усадеб, расположенные особняком, в
произвольном порядке.
Рядовые поселения
(Польша, Словения, Чехия) вытянуты
вдоль рек и имеют широкую
улицу с двумя проезжими дорогами
по сторонам. Так постепенно возникают
уличные поселения. К рядовому
плану относят и цепеобразные
деревни предгорий и горных долин (Словакия).
Их осью служит дорога, идущая вдоль долины.
Дома тянутся в два ряда и объединяются
в небольшие группы, образующие как бы
звенья цепи.
Поселения веретенообразной
планировки (Западная Польша, Лужица)
состоят из улицы, расширяющейся
в центре населенного пункта,
в форме линзы или треугольника.
При круговой планировке
(Польша, Чехия, Словакия, Лужица, Болгария)
дома селения группируются вокруг
центральной площади.
Под влиянием естественного
прироста населения происходило
укрупнение поселений, а их
застройка становилась плотнее.
С развитием капиталистических
отношений начался процесс дробления
крестьянских хозяйств. В деревнях
вырастали новые кварталы и
улицы, что приводило к усложнению
планировки старых поселений.
VII в. н. э. — время
зарождения будущих городов на
славянских землях. Центрами таких
городов становились площади
— прямоугольные или чаще квадратные;
застройка велась прямоугольными
кварталами (Краков, Варшава). В Средние
века все крупные города получили
каменные оборонительные стены.
Древнейшие города южных славян
(София, Пловдив) ведут свою
историю с Античного времени.
В эпоху Возрождения выросли
небольшие городки из сел с
развитым ремеслом (Габрово). В капиталистическую
эпоху некоторые из этих городков
разрослись в промышленные центры.
Жилище.
Традиционное сельское жилище
в центральноевропейских и балканских
славянских странах отличалось большим
разнообразием типов.
Южнославянский тип,
имеющий много подтипов, бытует
на Балканах. Для него типично
наличие кышты — комнаты с открытым
очагом типа камина. Кроме нее, в таком
доме имелось одно, а чаще — два жилых
помещения (соба, стая). Для этого типа
характерна галерея (род террасы), расположенная
под навесом крыши и опирающаяся на столбы.
В комнате с очагом непременно был водник—
место у стены, где вешались ведра, держали
посуду, ложки. Рядом стоял ларь с мукой
и другими припасами. Ели за низким круглым
столиком, сидя на низеньких трехногих
табуретках. Спали на скамьях вдоль стен
или на полу.
В равнинных местностях
Балканского полуострова строительным
материалом в XIX в. служили глина
и камень. Глинобитные постройки
возводили двумя способами. В
одних случаях стены наращивали
постепенно, выкладывая их, слой
за слоем, из смеси глины
с мякиной и соломой (такая
смесь называется саман). Более
сложным было набивание глины
в дощатую опалубку, которая после
высыхания стены удалялась. Строили
дома и из обожженного кирпича.
Подобные постройки встречаются
также у западных славян.
Западный среднеевропейский
тип дома во многом близок
к южноевропейскому и встречается в
Лужице, на западе Польши и в Чехии. В древности
он был широко распространен у кельтского
населения Центральной Европы. В горных
районах Словении встречается альпийский
тип жилища. Это высокая двух-трехэтажная
постройка и жилыми и хозяйственными помещениями
под одной крышей.
Восточный среднеевропейский
тип распространен у поляков,
чехов, словаков, лужичан. Это
срубный или каркасный «подсеневый»
дом, Свое название он получил от пристроенного
с торцовой стороны навеса — подсеней,
опирающегося на несущие столбы. Углы
сруба скреплялись самыми разными способами:
«в остаток», «в замок», «в гладкий угол»,
«на шип». Конструкция крыши чаще всего
была стропильной, двускатной или четырехскатной.
Покрывали ее дранью (тонкими узкими дощечками)
или соломой.
Срубной технике предшествовала
столбовая. Основу столбовой конструкции
составляли вертикальные столбы с выдолбленными
пазами, в которые вставлялись короткие
горизонтальные бревна. Встречались у
зарубежных славян и легкие плетеные дома,
обмазанные глиной.
Со строительством
жилищ у славян был связан
ряд обычаев. Так, под передний
угол нижнего венца сруба клали
монеты, ладанки «на счастье», кусок
хлеба и горсть пшеницы. Считалось,
что это должно обеспечить
жильцам строящегося дома безбедную
жизнь и удачу в делах.
Современное сельское
жилище южных и западных „
славян значительно отличается
от традиционного. Повсеместно прослеживается
унификация планировки. Жилища обставлены
городской мебелью фабричного производства.
Усиливается дифференциация функций помещений,
что свидетельствует о развитии народного
быта.
Одежда. Этнографы отмечают разнообразие
типов традиционной одежды славянских
народов. Так, в Средневековье отчетливо
прослеживается сословная, имущественная
и региональная дифференциация типов
форм одежды и ее деталей. Наряд пастухов
отличался от одежды земледельцев. Пожилые
люди носили менее красочные костюмы,
чем молодые. Одежда разнится по покрою,
способам ношения, расцветке.
Основу женского и
мужского костюма у зарубежных
славян в прошлом составляла
рубаха из домотканого льняного
или конопляного полотна. Наиболее
архаичной была рубаха туникообразного
покроя с над-плечными вставками. Встречались
и другие варианты покроя из двух полотнищ
со сборками у ворота и треугольными вставками
на плечах. В Черногории и Болгарии рубаха
имела вырез на груди и вышивку по вороту
и рукавам. Рубахи шились длинными и короткими.
В Болгарии поверх рубахи надевали глухой
сарафан (сукман) из синей или черной шерстяной
материи. Полы сарафана нередко украшали
вышивкой или шнуром, а подпоясывали шерстяным
узорчатым поясом. Типичной частью женской
поясной одежды служил либо передник-фартук,
либо два фартука, надевавшихся спереди
и сзади. Задний фартук (пристилка) был
короче и шире, передний — узким, гладким
и более ярким. Со второй половины XIX в.
широкое распространение в Центральной
и юго-восточной Европе получила юбка
европейского городского покроя, присобранная
в талии.
Разнообразием форм
и фасонов отличалась верхняя
одежда южных и западных славян
(полушубки, кафтаны, накидки). Древнейшей
ее разновидностью можно считать
несшитую плащевидную одежду, сохранившуюся
до наших дней в костюме
болгарских и черногорских горцев,
у некоторых групп хорватов, поляков
и лужичан.
Многообразием местных
форм отличались и головные
уборы мужчин и женщин. Девушки
летом ходили с непокрытой
головой, заплетая волосы в
одну или две косы. Старинные
женские головные уборы были
сложны и даже причудливы: двурогие,
однорогие, в виде цилиндра, усеченного
конуса. Повсеместно носили шапки,
отороченные мехом, платки, косынки,
чепцы, наколки и др.
Разнообразны были
и типы традиционной обуви
— кожаные башмаки, мягкие
туфли, шерстяные ноговицы, обувь
на деревянной подошве и т.
п. Классический народный костюм
дополняется различными украшениями:
ожерельями из серебряных монет
и бисера, коралловыми бусами. На
севере Далмации женщины носили
пояса в виде литых металлических
цепочек.
В некоторых районах
Болгарии, Сербии, Боснии, Герцеговины,
Черногории на покрое одежды
заметно сказалось турецкое влияние.
Жители этих мест переняли
у турок женские шаровары, мужские
красные фески, головные полотенца,
суконные шапочки, повязываемые сверху
платком.
Отдельные творчески
переработанные элементы традиционной
одежды внедряются в наши дни
в продукцию текстильной и
швейной промышленности. Среди жителей
больших городов Центральной
и юго-восточной Европы популярны
изделия местных деревенских
рукодельниц, особенно вышитые
рубахи, платки, косынки, выполненные
ажурной техникой.
Старинная одежда изготавливается
также для коллективов художественной
самодеятельности. Ее надевают во
время праздничных процессий
и фольклорных выступлений. За
ней закрепляется и функция
(знак) принадлежности к определенной
региональной или локальной общности.
СЕМЬЯ И ОБЩЕСТВО
Семья. У славян длительное
время сохранялись большие семьи.
Еще в конце XIX — начале XX в. у
них существовали два типа семей:
малая (простая), состоящая из одной
супружеской пары и неженатых (незамужних)
детей, и большая (сложная, расширенная),
в которую входили несколько
супружеских пар и их потомство
(задруга у южных славян, недельна
родина, недельни братья или велке газдовство
— у западных).
Большая семья у
славянских народов представляла
собою коллектив родственников
численностью до 30 и даже 50 и более
человек. В организации хозяйства,
домашнем быту, обрядовом поведении
соблюдалась строгая иерархия. Она
проявлялась в главенстве старшего
мужчины, в подчинении младших
братьев старшим. Старший из
мужчин, владелец семейного имущества,
был хозяином в доме. Почетное
место в семье принадлежало
и хозяйке. Она распоряжалась
всеми домашними работами и
распределяла их между женщинами
семьи. В самом тяжелом положении
находилось младшая невестка (жена
младшего сына): она выполняла самую трудную
работу. Дети с самого раннего возраста
приучались к труду, к беспрекословному
послушанию и уважению старших.
В период капиталистического
развития начался длительный
и болезненный процесс выделения
малой семьи из состава большой,
конкретные формы которого имели
много местных вариантов. В
настоящее время у южных и
западных славян большинство
семей составляют простые семьи,
однако пережитки большой семьи
и ее порядков еще очень живучи.