Характеристика харчової промисловості в Україні

ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ  НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

«ПРИДНІПРОВСЬКА ДЕРЖАВНА АКАДЕМІЯ БУДІВНИЦТВА  ТА АРХІТЕКТУРИ»

Інститут  безперервної фахової освіти

 

 

Кафедра економічної підготовки та перепідготовки

(повна назва кафедри)

 

 

 

 

 

КОНТРОЛЬНА РОБОТА

 

з	Інвестування
	(назва дисципліни)
на тему:	Варіант № 11
	(назва теми або номер варіанту)

 

_2_ семестр

 

 

 

 

 

Студента (ки)	V		курс	ОА-П-12		групи
				(шифр групи)
напрям підготовки
спеціальності			Облік і аудит
4741			Профатило Я.О.
(№ індив. навч. плану)			(прізвище, ініціали)
Перевірив			ст.викл. Спірідонова К.О.
			(посада та прізвище викладача)
Національна шкала
Кількість балів					Оцінка: ECTS

 

 

 

 

 

м. Дніпропетровськ – 2013 рік

ЗМІСТ

Вступ

1. Аналіз харчової промисловості
2. Фінансово – економічний аналіз підприємства

1.1. Звіт про фінансові результати підприємства

1.2. Оцінка рентабельності підприємства

3. Інвестиційний аналіз проекту

Висновки

Додатки

Список використаної літератури

 

 

Вступ

Рівень економічного розвитку України та забезпечення її національної безпеки залежить від ефективного  розвитку всіх галузей і сфер народногосподарського  комплексу. Проте, в будь-який країні, стратегічне значення має забезпечення продовольчої безпеки, а пріоритетної сферою є харчова промисловість. Ефективність та стабільність розвитку харчової промисловості визначають загальні тенденції розвитку внутрішнього ринку, підвищення якості життя та забезпечення добробуту населення.

Харчова промисловість - стратегічно  важлива галузь промисловості України.

Підприємства цієї галузі формують продовольчу безпеку країни, забезпечують населення необхідними  продовольчими товарами.

Харчова промисловість є однією з провідних  галузей промисловості України, що динамічно розвивається. В Україні  промислове виробництво харчових продуктів  здійснюють понад 22 тис. підприємств, на яких зайнято більше мільйона працюючих

Одним з  основних завдань підприємств харчової промисловості є задоволення  попиту споживачів шляхом пропозиції якісних продуктів широкого асортименту.

Суттєві внутрішні і зовнішні інвестиції в українські підприємства харчової промисловості, а також впровадження міжнародного досвіду стали поштовхом  до позитивних змін у галузі, привели  до значного покращання якості продукції.

 

Розділ 1. Характеристика харчової промисловості  в Україні

1.1. Загальні характеристики харчової промисловості та географія розміщення виробничих центрів

Харчова промисловість — галузь легкої промисловості, сукупність виробництв харчових продуктів  у готовому вигляді або у вигляді  напівфабрикатів, а також тютюнових  виробів.

У системі  агропромислового комплексу харчова  промисловість тісно пов'язана  з сільським господарством як постачальником сировини і з торгівлею.

Головним  завданням галузі є виробництво  продуктів харчування, до її складу входить майже 40 галузей і виробництв. Основні з них: цукрова, борошномельна, м'ясна, молочна, хлібопекарська, маслоробна, кондитерська, спиртова, макаронна, пивоварна, рибна, виноробна, круп'яна, консервна, тютюнова.

Найважливішими фактором розміщення галузей харчової промисловості  є:

• чисельність і густота населення
• сировинна база
• форми організації виробництва
• природні умови
• НТП (науково-технічний прогрес)

Принципи розміщення.

1) На джерела сировини:

-  цукрова;

-  консервна;

- крохмале-патокова;

- олійна.

  2) на споживача (тяжіють до місць споживання готової продукції)

-  молочна;

-  кондитерська.

3) Одночасно орієнтуються на  сировину та споживача

- м'ясна;

- борошномельно-круп'яна.

 

 

Цукрова промисловість. Цукрова промисловість є однією з найстаріших та найважливіших галузей в Україні. Ще в ХІХ ст. вона досягла значних масштабів розвитку, а Україна була одним з найбільших виробників цукру в світі.

Цукрова промисловість в розміщенні орієнтується на сировину, оскільки для виробництва 1 т цукру необхідно переробити 7 т буряків. Нині цукробурякова зона охоплює 19 областей. Проте найбільша  концентрація підприємств цукрової промисловості склалася у правобережному лісостепу, де зосереджено 62% посівів  буряків. Там працюють більше сотні  цукрових заводів та виробляється 2/3 цукру країни. Провідними виробниками  цукру-піску в Україні є Вінницька, Полтавська, Черкаська, Київська, Тернопільська, Харківська області. На відходах цукрової промисловості працюють спиртові, вітамінні, дріжджові заводи.

Борошномельно-круп’яна, хлібопекарна та макаронна галузі. Ці галузі відіграють важливу роль у забезпеченні населення такими видами харчових продуктів, як борошно, крупи, хліб, макарони тощо. Їх відходи використовують для виробництва комбікормів.

Борошномельно-круп’яна галузь набула розвитку в Україні ще в кінці ХІХ ст. Основними принципами розміщення її підприємств є сировина та споживач, тобто вони розміщуються як в районах вирощування зернових, так і в містах. Найбільшими центрами борошномельно-круп’яної промисловості є Київ, Харків, Дніпропетровськ, Одеса, Миколаїв, Запоріжжя. Потужні центри галузі зосереджені у великих містах, морських та річкових портах, залізничних вузлах.

Хлібопекарна галузь набула промислових масштабів розвитку ще на початку ХХ ст. Термін зберігання свіжого хліба досить обмежений. Це зумовлює розміщення підприємств хлібопекарної промисловості якомога ближче до споживача. Розміри хлібозаводі залежать від людності населених пунктів. У великих містах хлібозаводи значно потужніші, крім того, їх може бути декілька.

Макаронна галузь є відносно молодою в харчовій промисловості України.  Орієнтується вона здебільшого на споживача. Великими центрами макаронної промисловості є Київ, Харків, Дніпропетровськ, Одеса, Хмельницький.

Олійно-жирова галузь. Олійно-жирова галузь виробляє олію, маргарин, майонез та іншу продукцію. Сировиною для неї є насіння соняшнику, ріпаку, соя, кукурудза, рицина. Близько 90% олії в Україні виробляють із соняшнику. Підприємства галузі розміщені переважно у районах вирощування цієї культури (для виробництва 1 т олії необхідно 3–5 т насіння).

Виноробна промисловість. Сировинною базою для виноробної промисловості є виноград, фрукти та ягоди. Галузь тяжіє до районів вирощування сировини, оскільки оптимальний термін переробки винограду становить 5 год. Заводи вторинної переробки сировини та розливу вина можуть розміщуватися і в районах споживання цієї продукції. Найбільша кількість виноробних підприємств розміщується в АР Крим, Одеській, Миколаївській, Херсонській, Закарпатській областях.

Спиртова промисловість зорієнтована на сировину. Спирт використовують більш як у 150 галузях промисловості. Сировинною базою для виробництва спирту є дефективний цукор, зерно, картопля. Зазвичай, спиртові заводи розміщуються у невеликих населених пунктах. Більшість спирту в Україні виробляють з відходів цукрової промисловості. Провідними його виробниками є Черкаська, Вінницька, Київська, Чернігівська, Житомирська області.

  М’ясна промисловість забезпечує населення свіжим та мороженим м’ясом, м’ясними напівфабрикатами, ковбасними виробами, м'ясними консервами тощо. У структурі харчової промисловості галузь посідає провідні позиції. Вона орієнтуються і на сировину, і на споживача. Її підприємства є в усіх областях, найбільші м'ясокомбінати знаходяться у великих містах (Києві, Харкові, Полтаві, Одесі, Луганську, Львові).

 

2. Аналіз харчової промисловості  в Україні 

2.1. Тенденції розвитку харчової  промисловості в Україні протягом 2009-2012р.р.

Харчова промисловість в Україні має  надзвичайно сприятливі умови для  її ефективного розвитку, є однією з провідних структуро формуючих ланок всієї економіки, промислового та агропромислового комплексів, ефективне функціонування якої є основоположним чинником економічного і соціального зростання, головною умовою забезпечення підвищення життєвого рівня населення.

За даними Держкомстату України  у 2010 році кількість промислових підприємств з виробництва харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів становила 22 тисяч, на яких працювало близько три мільйони осіб. Питома вага реалізованої промислової продукції харчової промисловості в загальному обсязі промислового виробництва у 2010 році становила 15,5 %. Асортимент продукції налічує понад 4 тисячі найменувань.

Підприємства  харчової промисловості переважно  переробляють сільськогосподарську сировину, а також видобувають кухонну  сіль та мінеральні води.

Характерною особливістю галузі є збільшення частки сільськогосподарської продукції, що проходить промислову переробку. Основними галузями, які використовують продукцію рослинництва є

борошномельна, олійно-жирова, цукрова, плодоовочева. Тваринницьку сировину переробляють м’ясна, молочна та рибна галузі промисловості. Молочна галузь належить до провідних  у харчовій та переробній промисловості  та формує привабливий за обсягами виробництва ринок. Це безпосередньо  пов'язано з тим, що продукція  цієї галузі займає важливе місце  у споживанні населення. Частка витрат на молочні продукти становить 15 % від  загальних витрат на харчування. Серед  галузей харчової промисловості  молочна галузь займає третє місце  за обсягами виробництва після м’ясної  та хлібопекарської галузей.

Молокопереробна галузь об’єднує такі основні групи  виробництва, як: маслоробна група, сироробна, виробництво незбираного молока та молоко консервне виробництво. Головна роль молочної галузі пов'язана із тим, що вона робить вагомий внесок у створення матеріально-технічної основи цілого суспільного виробництва. Також ця галузь виробляє значну частину матеріальних благ, зосереджених для задоволення потреб споживачів.

Молочне скотарство — це одна із провідних  галузей тваринництва, призначення якої полягає у забезпеченні виробництва молока у тих обсягах, які відповідають нормам державної продовольчої безпеки та розширенню експортного потенціалу національної економіки. Тим більше, що із вступом

України до СОТ відкрилися нові можливості для  реалізації продукції тваринництва на світових ринках за цінами світового рівня.

На жаль, в останні роки в наслідок об'єктивних та суб'єктивних причин тваринницька галузь зазнала істотних негативних змін, в наслідок чого в галузі різко скоротилося поголів’я сільськогосподарських тварин усіх видів як у господарствах приватного сектору, так і в сільськогосподарських підприємствах усіх форм власності.

Скорочення  поголів’я молочного скотарства в свою чергу призвело до зменшення  сировинної бaзи для молокопереробних підприємств, зменшення доходів від реалізації продукції, зростання рівня безробіття сільських мешканців по Україні. Вплив на зменшення обсягів виробництва мoлoчнoї

продукції національними  товаровиробниками мав також  імпорт мoлoчної продукції з консервантами, що збільшує її термін зберігання. Протягом останніх років з торговельної мережі, відповідно, витісняється якісна національна продукція.

Також розвиток та функціонування молочних підприємств  має тісний зв'язок із такими об'єктивними чинниками, як: природні умови та науково-технічний прогрес. Несприятливі умови для функціонування та розвитку молочних підприємств виникли ще на початку 90-х років. Ціна на сільськогосподарську молочну продукцію підвищилась в 5 разів. Результaтом цього стало різке зниження купівельної спроможності населення. Через це скоротились обсяги споживання молочних товарів, що призвело до штучного надлишку зазначеної групи товарів. На зменшення кількості виробництва продуктів харчування вплинуло не лише звуження внутрішнього продовольчого ринку, але й втрата зовнішніх ринків. Відповідно, утримання мoлoчнoгo стада стало не лише нерентабельним, але й збитковим.

Основним центром виробництва тваринницької продукції є Закарпаття   Виробниками тваринницької продукції в Україні є сільськогосподарські підприємства, фермери та особисті селянські господарства, які є основними користувачами землі. Зокрема, у користуванні господарств населення за станом на 1 січня 2011року знаходиться 87,0 % сільськогосподарських угідь, 93,7 - сіножатей , і 91,4% - пасовищ. Як наслідок, у господарствах населення за минулий рік вироблено 98,3% молока, 92,8% м’яса. Реформування господарств, розпаювання землі, створення фермерських-селянських