Разработка инновационного проекта

        В высокоразвитых странах действуют хорошо отлаженные меха­низмы рыночного регулирования, такие, как избирательное нало­гообложение, гибкая амортизационная политика, методы борьбы со сверхконцентрацией производства и монопольным владением сбы­та, режим стимулирования развития мелких предприятий для быст­рого реагирования на достижения НТП и меняющиеся запросы рынка и т.д. В России же создание рынка проходило без их формирования — законы есть, а механизмов их реализации нет.

        Инновационный процесс — это динамически развивающийся процесс научно-производственной и экономической деятельности предприятия, который противостоит уже сложившимся там процес­сам и структурам, но связан с ними определенным образом. Характер этой связи существенно влияет на задачи  и способы управления «новациями на предприятии. Создатель новой технологии выдается благодаря инновациям первого уровня. Инноватор исходит прежде всего из таких критериев, как уникальность и новизна. Для подавляющего числа предприятий-имитаторов в части инноваций пи  преобладающими критериями являются жизненный цикл изделия и экономическая эффективность.

 

На предприятиях можно выделить следующие стадии инноваций: выявление проблемной ситуации (инициирование инноваций)- формулировка целей инновации; анализ существующего положения (видение будущего компании и проблемная диагностика); принятие решения о целесообразности разработки инновации определенного вида; разработка и проектирование инновации; огласование и утверждение проекта инновации; подготовка объекта к инновации; внедрение инновации; оценка фактической эффективности инновации.

        Контроль перехода инновации из одной стадии в другую явля­ется действенным инструментом управления процессом внедрения и строится в режиме реинжиниринга бизнес-процессов. Стадии-операции процесса внедрения удобно представлять в виде отдель­ных составляющих, входом в которые являются результаты преды­дущих стадий, а выходом — собственно продукция данной стадии. Успешность внедрения в значительной мере определяется степенью беспрепятственности прохождения по стадиям, особенно на их сты­ках, что зависит от согласованности смежных подразделений при переходе из стадии в стадию. Последняя обеспечивается за счет пе­рехода от функциональной к процессной ориентации предприятия. Это является необходимым условием, предшествующим процессу формирования научно-технической политики предприятия.

       Инновационная политика предприятия представляет собой опре­деление руководством предприятия и его научно-техническими подразделениями целей инновационной стратегии и механизмов поддержки приоритетных инновационных программ и проектов предприятия.

         Существуют два подхода к разработке и реализации научно-техни­ческой политики и процессу внедрения инновации на предприятии.

      Когда движущими силами процесса являются фирмы-инноваторы, первыми внедряющие инновации на своих предприятиях; их действия стимулируются возможностью получения временных значительных прибылей. Данный подход связывает внедрение и последующее распространение инноваций с возможностью либо быстрого и существенного снижения издержек производства, либо скорого рыночного успеха, проявляющегося в резком росте спроса. При этом НТП представляет собой скачкообразное, прерывистое изменение технологии, замену прежних товаров новыми.

      Когда процесс внедрения и последующего распространения оваций связан прежде всего с возможностью первоначального обеспечения лишь какого-то небольшого сегмента рынка и получения минимальной прибыли на этой основе. В дальнейшем научно-техническая политика, совместно с политикой маркетинга, ориентируется на последующее завоевание, может быть, и долгое, значи­тельно большей доли рынка, что должно соответственно привести в будущем к увеличению прибыли. Такая научно-техническая поли­тика предполагает наличие у предприятия долгосрочной и устойчи­вой стратегии в области НТП. При этом в расчет принимается не только рынок конкретной инновации, но и возможность разверты­вания сопряженных производств (это особенно важно при внедре­нии принципиально нового продукта, воздействующего на широ­кий спектр производственных и личных потребностей). При таком подходе НТП (в рамках отдельного предприятия) рассматривается не как скачкообразный процесс, а скорее как непрерывный про­цесс.

         На практике при разработке научно-технической политики предприятия, как правило, выделяют 4 функциональные области (между которыми существуют широкие зоны перекрытия) управле­ния инновациями:

1) исследования и разработки;

2) управление качеством и сертификации в соответствии с со­ставом и объемом элементов ГОСТ;

3) создание обновленной производственной базы;

4) освоение рынка инноваций.

В разделе исследования и разработки выделяются такие подраз­делы, как:

поисковые и фундаментальные исследования;

прикладные исследования;

технические разработки (опытно-конструкторские, технологи­ческие, проектные и организационные) и опытное производство;

первое освоение инноваций (техническое и экономическое);

распространение и тиражирование инноваций.

Создание обновленной производственной базы представляет свои своеобразный план технического перевооружения, но составленный не в виде заявок на финансирование (как нередко делают старинке наши предприятия), а в виде системы бизнес-планов инвестиционных проектов с контрольной фиксацией окупаемости, рентабельности, чистой приведенной стоимости и внутренней процентной ставки по каждому бизнес-плану.

         Наконец, освоение рынка инноваций выступает как система мероприятий, увязанная с соответствующими положениями марке­тинговой политики. Каждый новый продукт можно рассматривать с двух точек зрения:

1) наличия в нем новых технических решений и их значимости;

2) воздействия нового продукта на рынок.

Продукт может содержать много технических новшеств и в то же время не иметь рыночной новизны, если он удовлетворяет те же потребности, что и традиционный. Цена при этом меняется незна­чительно, и он нерентабелен.

       Вместе с тем рыночная новизна продукта может быть достигну­та и без новых научно-технических решений, а за счет изменения внешнего вида, размеров, формы, цвета и т.д.

       На практике при формировании научно-технической политики предприятия принятие решений о необходимости реализации ин­новации и выпуске на ее основе нового изделия (переход на новую технологию) является трудной задачей. Даже при создании изделий с относительно небольшой степенью новизны возникают сложно­сти при выборе наиболее предпочтительного варианта их изготов­ления и распространения. Еще труднее принимать решение о про­изводстве принципиально нового продукта.

      Каждая вновь появившаяся идея, как свидетельствует опыт, яв­ляется результатом:

1) выявления новой потребности (возможности или проблемы), например идеи производства новой продукции или применения но­вого производственного процесса ('/4 всех идей);

2) выявления способа, посредством которого может быть удов­летворена известная потребность (ранее поставленная проблема) или реализована имеющаяся возможность (3/4 всех идей). И пробле­ма прежде всего заключается не в оценке новых идей, а в стимули­ровании инициативы, предложений по новым идеям.

Весьма важно также учитывать и то, что в действительности для потенциального пользователя инновации важнейшим факто­ром является сокращение времени разрыва между открытием и ин­новацией.

Существуют 4 степени «скрытой потребности» в инновациях, которые целесообразно учитывать при формировании научно-тех­нической политики предприятия.

1. Предвосхищаемая потребность, возникающая в случае, когда крайне необходимая и конкретная потребность ощущалась потен­циальными пользователями до появления инновации и когда действия были направлены на сокращение временного разрыва (мгно­венная фотография и др.).

2 Потребность, появившаяся только после открытия или изоб­ретения (рентген, беспроводная связь, телеграф и др.).

3 Потребность, которая не возникала длительное время после открытия или изобретения (так, лазеры и оптимальный раскрой ли­ста еще долго не использовались в российской практике после со­ответствующих открытий Басова и Канторовича).

4. Негативная потребность, или фактический отказ, появляю­щаяся в случае, когда одна из групп потенциальных пользователей отрицает потребность и задерживает инновацию (швейные маши­ны и др.)-

Проблема выявления потребности в инновации значительно уп­рощается при использовании процессной ориентации предприятия. Это значит, что все разработки на предприятии координируются с соответствующими разработками, проводимыми на предприятиях-клиентах.

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Практическая часть.

разработка инновационного проекта

 

1.1 Резюме проекта

 

В связи с тем, что в настоящее время существует огромное количество конкурентов в сфере обслуживания, пристальное внимание следует обратить на месторасположение будущего кафе-пиццерия «Зебра».

Необходимые условия: нужно, чтобы месторасположение было как можно более удобным для жителей и гостей города – будущих посетителей, но в то же время необходимо учитывать и месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых площадей в Фокинском районе.

Наше предприятие пиццерия «Зебра» будет находиться в г. Брянске по улице Дзержинского д.27 в районе Дворца Культуры.

Основными целями предприятия являются: получение чистой прибыли, увеличение объёмов продаж, удовлетворение потребностей населения в питании и проведении досуга.

Для достижения поставленных целей предприятие будет использовать: маркетинговую, ценовую,  производственную стратегию.

Цели:

- расширение объемов сбыта продукции  и предоставляемых услуг с  целью получения максимальной  прибыли 

Так же предприятие будет оказывать услуги по организации питания потребителей и организации культурного проведения досуга.

Необходимый первоначальный капитал предприятия можно получить в кредит у банковской организации. За счет удачного расположения пиццерии и за счет 100 – 150 % торговой надбавки, в довольно короткие сроки ( 2 – 3 года) будет получена необходимая  прибыль для функционирования предприятия и для расчета  с кредитом.

Продукция пиццерии будет пользоваться спросом, так как все приготовленные блюда будут изготовлены из качественных продуктов профессиональными поварами. Уровень цен по сравнению с конкурентами будет несколько ниже. Так же предприятие будет иметь гораздо более удобное расположение по сравнению с конкурентами. Интерьер и оформление пиццерии будут более приятными, обслуживающий персонал также будет более образованным и грамотным, чем у конкурентов.

       Прогнозируется увеличение объемов  продаж, соответственно будет увеличение  объемов выручки. Затраты на производство  будут снижены всеми возможными  методами: установка современного  малогабаритного секционно-модульного оборудования, поиск поставщиков с более выгодными условиями закупки и поставки и др.

       Проект предусматривает проектные  работы, аренду помещения, приобретение  оборудования, проведения рекламной  кампании. Данные работы планируется  реализовать в мае 2014 г.

 

1.2 Идея (сущность) проекта

 

        Организационно-правовая форма: Общество  с ограниченной ответственностью. Именно такой вид правовой  формы будет самым оптимальным  для данной организации, так как  он имеет следующий ряд преимуществ:

- может быть  основано при малом капитале;

- риск каждого  из компаньонов ограничен основным  вкладом;

- гарантирует  непрерывность управления;

- затраты  на учреждение и управление  ниже, чем в других обществах;

- участники  общества не отвечают по его  обязательствам лично принадлежащим  имуществом.

В кафе–пиццерия «Зебра» приготовляются и реализуются для потребления на месте пицца, горячие и холодные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия, блюда и кулинарные изделия несложного приготовления в ограниченном ассортименте, а также реализуются кисломолочные продукты и некоторые покупные товары. Кроме того, в ассортименте продукции предусматриваются конфеты и шоколад в ассортименте, минеральные и фруктовые воды, квас, соки, фрукты и т. д. В кафе предусмотрено самообслуживание.

       Формат пиццерий – один из самых гибких и приспосабливаемых на ресторанном рынке. Пиццерии занимают ниши в очень разных сегментах. Как правило, пиццерия – заведение демократичное.  В России пицца получила широкое распространение в 1990-х годах вместе с приходом на рынок зарубежных компаний, таких как Pizza Hut, Sbarro. 

     Дополнительной услугой является  возможность выбора любой пиццы  и напитка, с целью приобретения  их «на вынос». При желании  гостя приобрести блюдо «на  вынос» ему представится бесплатная  упаковка под выбранное блюдо, с логотипом заведения, его адресом  и телефоном.

        В кафе для создания обстановки, способствующей отдыху посетителей, организовано музыкальное обслуживание.   Кафе предназначено для отдыха посетителей, в котором большое значение имеет оформление зала декоративными ϶лементами, освещение, цветовое ҏешение. Микроклимат поддерживается системой приточно-вытяжной вентиляции. Мебель применяется стандартная облегченных конструкций, столы имеют полиэфирное покрытие. Из столовой посуды применяется: металлическая из нержавеющей стали, полуфарфоровая фаянсовая, сортовая стеклянная. Мебель  прочная, так как подвергается интенсивной эксплуатации. Стулья и столы выполнены из комбинированных материалов. Они соответствуют антропометрическим данным человека, то есть имеют правильно выбранные высоту, ширину и глубину сидения. Квадратные столы в количестве 15 единиц расставлены в шахматном порядке. Это создает удобство при обслуживании. Температурный режим зала (16-18С) и относительная влажность воздуха (60-65 %) поддерживается приточно-вытяжной вентиляцией.