Пищевые аллергии

Проблемы пищевой аллергии и пищевой непереносимости в последние десятилетия переросли в глобальную медико-социальную проблему. В настоящее время до 30% населения планеты страдают аллергическими болезнями, среди которых значительную часть занимает пищевая аллергия. В клинической аллергологии приходится сталкиваться с серьезными проблемами ранней диагностики и терапии пищевой аллергии, поскольку на ранних стадиях развития болезни ее клинические проявления оказываются неспецифическими. Сложность проблемы заключается и в том, что непереносимость пищевых продуктов может быть обусловлена различными механизмами. Так, пищевая аллергия может являться результатом сенсибилизации к пищевым аллергенам, пищевым добавкам, примесям к пищевым продуктам и т. п., приводящей к развитию аллергического воспаления, являющегося качественно новой формой реагирования, возникшей на поздних ступенях эволюционного развития человека. Кроме того, формирование реакций непереносимости пищевых продуктов может быть обусловлено наличием сопутствующих патологий, приводящих к нарушению процессов переваривания и всасывания пищевого субстрата.

Введение………………………………………………………………………...3
1.Литературный обзор……………………………………………….................6
1.1 Эпидемиология…………………………………………………………. . ..8
1.2 Этиология…………………………………………………………………...9
2. Перекрестные свойства между пищевыми и другими группами аллергенов………………………………………………………………..........13
2.1.Актин – связывающие белки или профилины……………………………………………………………….........14
2.2. Ложные аллергические реакции на пищевые продукты…………………………………………………………………….....16
3. Клинические проявления пищевые аллергии…………………………………………………………………..........19
3.1. ЖК проявления пищевой аллергии…………………………………………………………………..........20
3.2. Респираторные проявления пищевой аллергии…………………………………………………………………..........22
3.3. Редкие проявления пищевой аллергии…………………………………………… ………………………….23
4.Лечение пищевой аллергии………………………………………………………………………..25
Заключение…………………………………………………………….............27
Список литературы……………………………………………………............28