Обмен липидов в организме

ТГПУ имени Л. Н. Толстого

 

 

 

 

 

 

 

 

Индивидуальное сообщение по биохимии на тему: «Обмен липидов в организме».

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил: студент ФФК, 1 курса, группы 920432 Ренев Алексей

Проверила: Хромушкина Ирина Михайловна.

 

 

 

 

 

Тула 2013г.

План:

1.Липиды. Функции липидов  в организме.

2.Обмен липидов в организме.

2.1.Факторы, влияющие на липидный обмен.

2.2.Нарушение обмена липидов в организме.

3.Классификация липидов.

4.Улучшение липидного  обмена за счет занятий спортом.

Выводы.

Список литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Липиды. Функции  липидов в организме.

Липиды – это вещества органического происхождения, которые присутствуют в клетках живых организмов. Общим физико-химическим свойством большинства липидов является плохая растворимость в воде. В связи с этим их перемещение в организме возможно только в виде комплексных соединений с белками или в присутствии желчных кислот. Липиды являются важнейшей составной частью всех клеток организма и входят в состав клеточных мембран.  Значительные количества липидов сосредоточены в мозге, подкожном жировом слое, околопочечной жировой клетчатке. Они составляют 10 – 20% от массы тела человека. В теле взрослого человека содержится 10 – 12 кг липидов, из которых 2 – 3 кг приходится на структурные липиды.

Липиды имеют большое защитное значение для организма, выполняя ряд функций:

• энергетическая – при окислении липидов в организме выделяется энергия;
• структурная – липиды входят в состав различных биологических мембран;
• транспортная – липиды участвуют в транспорте веществ через липидный слой биомембраны;
• механическая – липиды соединительной ткани предохраняют органы от повреждений при внешних механических воздействиях;
• теплоизолирующая – благодаря своей низкой теплопроводности липиды сохраняют тепло в организме.

2.Обмен липидов  в организме.

Липидным обменом называют совокупность процессов переваривания и всасывания нейтральных жиров (триглицеридов) и продуктов их распада в желудочно-кишечном тракте, промежуточного обмена жиров и жирных кислот и выведение жиров, а также продуктов их обмена из организма. По среднестатистическим данным в организм взрослого человека с пищей ежесуточно поступает в среднем 70 г жиров животного и растительного происхождения.

В организме теплокровных жиры представлены в основном в виде триглицеридов стеариновой, олеиновой, а также пальмитиновой кислот и некоторых других. Подавляющее количество липидов организма сосредоточено в жировой ткани и незначительное количество их присутствуют внутри клеток. Жир, присутствующий в жировых тканях, очень легко обнаружить при микроскопии. В клетках присутствуют мелкие капельки жира – это депо, которое опустошается при нехватке энергии. Самые значительные запасы жира находятся в подкожной клетчатке, вокруг некоторых внутренних органов и даже в самих органах (между мускульными волокнами и в печени).

Попадая в кишечник, жир всасывается в лимфатическую жидкость и немного в кровь. Оттуда он откладывается в жировые депо (доказано на опытах с использованием меченых жиров и лабораторных грызунов). Жировые ткани при нехватке энергии перерабатываются и поступают в кровь, после чего в ткани, где они взаимодействуют с кислородом и выделяют энергию. Существуют и такие жирные кислоты (линолевая, арахидоновая, линоленовая) которые являются незаменимыми, то есть они не производятся самим человеческим организмом. Также вместе с липидами в организм попадают и некоторые витамины. Поэтому, если на протяжении долгого времени отказываться от любых видов жиров, могут нарушиться важнейшие физиологические процессы. Присутствие липидов необходимо для доставки организму жирорастворимых витаминов — A, D, Е, К. Жирные кислоты являются важнейшим источником энергии, за счет которого может обеспечиваться до 50% суточной энергетической потребности.

Механизм производства, депонирования и использования жира находится в ведении эндокринной и нервной систем. Метаболизм жиров напрямую зависит от метаболизма углеводов. Например, увеличение количества сахара в крови снижает разложение триглицеридов и усиливает их выработку. При уменьшении же количества глюкозы выработка триглицеридов уменьшается, а использование их организмом ускоряется. Если углеводов в меню слишком много, жиры откладываются «про запас», если же углеводов в питании становится меньше нормы, жиры расходуются в качестве источника энергии.

2.1.Факторы, влияющие  на липидный обмен.

Регуляция жирового обмена осуществляется ЦНС в частности гипоталамусом, что проявляется уже на этапе расщепления и всасывания жиров в желудочно-кишечном тракте. Активирующее влияние на окисление жирных кислот оказывают гормоны щитовидной железы. Гиперфункция щитовидной железы ведет к уменьшению запасов жира, а гипофункция нередко сопровождается ожирением.

Большое значение для состояния жирового обмена имеет характер питания. Длительное избыточное потребление пищи, богатой жирами и углеводами, приводит к значительному отложению жира в организме.

2.2.Нарушение обмена  липидов в организме.

Одной из особенностей метаболизма липидов в организме является их способность к накоплению. Среди патологических состояний, обусловленных изменением в липидном обмене, можно выделить следующие варианты:

• ожирение – избыточное накопление липидов в жировой ткани;
• жировое истощение – пониженное содержание липидов в жировых депо;
• жировые дистрофии и липидозы – приобретенные и генетически обусловленные нарушения метаболизма липидов, приводящие к повреждающему накоплению  их в различных органах и тканях;
• липоматозы – повышенное отложение жира в жировой ткани с опухолеобразным разрастанием.

Ожирение - группа болезней и патологических состояний, характеризующиеся избыточным отложением жира в подкожной жировой клетчатке и других тканях и органах, обусловленное метаболическими нарушениями, и сопровождающиеся изменениями функционального состояния различных органов и систем.

3.Классификация  липидов.

В зависимости от состава, строения и роли в организме сложилась следующая классификация липидов.

Простые липиды представлены двухкомпонентными веществами – сложными эфирами высших жирных кислот с глицерином, высшими и полициклическими спиртами.

Сюда относят:

• жиры (триглицериды) – сложные эфиры высших жирных кислот и трёхатомного спирта – глицерина;
• воски – сложные эфиры высших жирных кислот и высших спиртов;
• стериды – сложные эфиры высших жирных кислот и полициклических спиртов – стеролов.

Сложные липиды имеют многокомпонентные молекулы, компоненты которых соединены химическими связями различного типа.

Сюда относят:

• фосфолипиды – сложные эфиры многоатомных спиртов и высших жирных кислот, содержащие остатки фосфорной кислоты;
• гликолипиды – помимо сложных эфиров многоатомных спиртов и высших жирных кислот сюда входит углевод.

Природные жиры представляют собой смесь разнообразных триглицеридов, в которой преобладают смешанные триглицериды. Жиры гидрофобны, практически нерастворимы в воде, хорошо растворимы в этаноле.

Жирные кислоты:

Насыщенные:

• лауриновая (C11H23COOH);
• миристиновая (C13H27COOH);
• стеариновая (C17H35COOH);
• пальмитиновая (C15H31COOH);
• маргариновая (C16H33COOH).

Ненасыщенные:

• пальмитинолеиновая (C15H29COOH);
• олеиновая (C17H33COOH);
• линолевая (C17H31COOH).

Воски распространены в растительном и животном мире. Очень устойчивы, нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в бензине, эфире. По происхождению воски можно разделить на животные: пчелиный, шерстяной, спермацет – добывается из спермацетового масла кашалотов; растительные воски покрывают тонким слоем листья, стебли, плоды.

4.Улучшение липидного  обмена за счет занятий спортом.

Активная физическая деятельность, регулярные занятия физической культурой и спортом играют важную роль в поддержании нормального обмена веществ, в том числе липидного обмена. Лечебное влияние физических упражнений при нарушении липидного обмена осуществляется в основном по механизму трофического действия.

Необходимым условием правильной коррекции липидного обмена является правильный режим двигательной активности. При выборе физических упражнений, направленных на улучшение липидного обмена следует учитывать, что упражнения на выносливость (длительные умеренные нагрузки) способствуют выходу из депо нейтральных жиров, их расщеплению и преобразованию, обеспечивая повышенные энерготраты организма. Одним из важных факторов коррекции липидного обмена является правильное дыхание во время выполнения физических упражнений: чтобы жиры освободили заключенную в них энергию, они должны подвергнуться окислению.

Жиры, безусловно, являются богатым источником энергии при физической нагрузке, но важно помнить, что их окисление происходит только в аэробной системе накопления и передачи энергии. Если же не имеется достаточного количества кислорода, клетки возвращаются к окислению углеводов для производства энергии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выводы.

Обмен веществ в организме является обязательным условием существования человеческого организма. Важным составляющим элементом обмена веществ является липидный обмен. Липиды имеют большое защитное значение для организма, выполняя ряд функций.

На липидный обмен имеет влияние ряд факторов, которые в целом можно разделить на экзогенные (переедание, снижение двигательной активности) и эндогенные (генетические, органические поражения ЦНС, гипоталамо-гипофизарная область). Корректировать липидный обмен можно за счет сбалансированного питания и физической нагрузки.

 

 

 

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 

 
 

 
 
 
 

 

 

 

 

Список литературы.

1.Авдеева Л.В. «Биохимические  основы патологических процессов». – М., 2000 г.

2.Галле р Г. «Нарушение липидного обмена». – М., 1979 г.

3.Проскурина И.К. «Биохимия». – М.,2012 г.

4.Расин М.С. «Средства и методы профилактики ожирения». – О., 1994 г.