Липиды

Липиды — обширная группа природных органических соединений, включающая жиры и жироподобные вещества. Молекулы простых липидов состоят из спирта и жирных кислот, сложных — из спирта, высокомолекулярных жирных кислот и других компонентов. Содержатся во всех живых клетках. Будучи одним из основных компонентов биологических мембран, липиды влияют на проницаемость клеток и активность многих ферментов, участвуют в передаче нервного импульса, в мышечном сокращении, создании межклеточных контактов, в иммунохимических процессах.

Введение 3
Описание 4
Классификация липидов 4
Строение 13
Липиды в диете человека 17
Незаменимые жирные кислоты 17
Транс-ненасыщенные жирные кислоты 18
Вывод 19
Список литературы 20