Сільське господарство франції

Сьогодні  у Франції виробляється не менше 180 сортів яблук (з 7 тисяч вирощуваних  в світі).

 Яблучні  сади розташовані практично на  всій території Франції, але  основними територіями їх виробництва  є Долина Луари (Val de Loir), південний  Захід і південний Схід. Кожен  з цих регіонів, завдяки особливим  природно-кліматичним умовам, дозволяє  виростити свої сорти яблук,  дати плодам неповторну палітру  смакових якостей і зовнішній  колорит.

Франція – європейська країна, в якій якість продукції завжди була поставлена в главу національної економіки. Яблучна галузь, як одна з основних складових аграрної сфери, logo.pngбезусловно, не є виключенням з цього правила. Якість французьких яблук гарантується дотриманням Угоди за якістю, яке  засноване на принципах Комплексної Системи Плодівництва. Ці технології вирощування і зберігання дозволяють виробляти якісні красиві, смачні і корисні плоди, залишаючись в гармонії з природою, піклуючись про біорізноманітність садів. 1 500 французьких виробників узяли на себе зобов'язання по використанню ач-відповідальних способів виробництва.

Дотримання  французьких виробників принципам  Комплексної системи плодівництва дає гарантію постачань на ринок  високоякісного товару.

Франція дуже багата яблучними садами. Вони розташовані на всій території країни, але основними регіонами вирощування  французьких яблук є Долина Луари, південний Захід і південний Схід. Разом вони забезпечують 92% національного урожаю.

 

Особливо  різноманітно плодівництво Середземноморського району, для якого характерні цитрусові, мигдаль. Велике значення має також культура оливи і виробництво оливкової олії. Однак необхідно відзначити, що в інших країнах (зокрема, в Іспанії, Італії, Тунісі і ін) культура олив має набагато більше значення.

У повоєнні роки площі, зайняті садами, збільшилися  більш ніж в 2 рази. Виросли і збори фруктів і плодів.

Але необхідно  мати на увазі, що загальний зовнішній  торговий баланс Франції по фруктах  і в меншій мірі по овочах дефіцитний для Франції. У 1993 р. розмір дефіциту по фруктах становив 7,2 млрд франків, по овочах - 1,8 млрд франків ^41. Звичайно, значна частина дефіциту утворюється за рахунок витрат на продукти, які не можуть вироблятися в самій країні. До того ж часто вони ввозяться з колишніх французьких колоній. Прикладом можуть служити банани, ² / з яких Франція закуповує на Мартініці та Гваделупі.

У той  же час дефіцитність зовнішньої торгівлі фруктами та овочами - в якійсь мірі результат зростаючої конкуренції  з боку партнерів по Європейському  Союзу (Італії, Нідерландів, Іспанії). Особливо швидко зростає значення Іспанії, де на частку садівництва і городництва припадає приблизно '/ 4 частина всієї продукції сільського господарства.

 

2.4. Інші види рослинництва:

Цукровий  буряк - найбільш важлива технічна культура у Франції. По виробництву бурякового цукру Франція займає 2-е місце серед розвинених країн, поступаючись лише Німеччині (30 млн т в 1993 р.).

Головні посіви цукрових буряків та цукрові заводи знаходяться в Північному і Паризькому районах, де в окремих департаментах під цукровим буряком зайнято 10-15% орної площі. На частку північній Франції припадає понад 90% загального виробництва в країні.

У виробництві  цукрових буряків головні позиції  належать 40 тис. господарств, об'єднаних  «Загальної конфедерацією виробників цукрових буряків» («Confederation generate des planteurs de betterave»), яка відіграє активну роль у соціально-політичному житті країни. 45 цукрових заводів контролюються декількома групами, головна з яких «Беген-Сей».

Швидко  розвивається у Франції сектор олійних  культур, головними з яких є ріпак і соняшник. Франція не тільки задовольняє потреби в рослинному маслі, але і здійснює великий експорт, зокрема, на Далекий Схід (в Китай, Японію інші країни). За період з 1970 по 1990 рр.. посіви ріпаку збільшилися з 300 тис. до 700 тис. га, соняшнику - з 100 тис. до 1 140 тис. га. Ще більшою мірою виросло виробництво, оскільки покращилася продуктивність. За зборами соняшнику Франція стала першою країною ЄС [3].

Культура  соняшнику поширена на Південно-Заході, а ріпаку - на Півночі. Спільні посіви обох культур розміщуються в районах французького Центру і Пуату-Шаранта. Ці райони дають переважну частину товарної продукції олійних.

В окремих  районах Франції відоме значення мають квіткові плантації, продукція "яких в значній частині надходить  в косметичне та фармацевтичне виробництво (долина Луари середньої, Середземномор'ї та ін), хміль (В Ельзасі), льон (на півночі країни).

За післявоєнні роки виросли посіви фуражних культур. Збільшилися площі природних лук і пасовищ. Під фуражними культурами, луками і пасовищами в даний час зайнято більше половини всіх використовуваних в сільському господарстві площ. Ці зміни тісно пов'язані з особливостями розвитку тваринництва.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Зростання французького тваринництва

Техніко-економічні зрушення, про які ми говорили на початку глави, широко торкнулися галузі тваринництва. Під їх впливом змінюється співвідношення між галузями, зокрема, посилюється роль виробництва м'яса і молока.

Франція є колискою всесвітньо відомих порід:

- ВРХ:  Шароле, Лімузин, Світло-Аквітанська,  Салерс, Обрак, Голштин, Монтбеліард,  Нормандська;

- вівці:  Шароле, Тексель, Іль де Франс,  Меринос;

- кози: Зааненська  та Альпійська

- інші  види тварин.

М'ясні породи Франції експортуються до 80 країн  світу завдяки їх м'ясним якостям, невибагливості і витривалості. Французьке м'ясне поголів'я ВРХ налічує 4,1 мільйони продуктивних корів і 4,3 мільйони вівцематок.

Експорт молочних порід великої рогатої  худоби (всього 3,8 мільйона продуктивних корів, молочні якості контролюються  у 69%), кіз (усього 851 000 кіз, 20% з яких племінні) і овець (всього 1,6 мільйона вівцематок) є одним з пріоритетних напрямів французької економіки.

3.1. Розведення великої рогатої худоби:

Ця галузь є найбільш розвиненою всередині французького тваринництва. А за вартістю продукції, забезпечуючи понад 1/3сельскохозяйственного продукту, розведення великої рогатої худоби займає 1-е місце в сільському господарстві Франції.

 

За поголів'ям великої рогатої худоби Франція  перевершує всі країни Західної Європи. На її частку доводиться 21400000 голів, у  Німеччині - 18,4 млн, Великобританії - 11,7 млн, Італії - 7,7 млн, Нідерландів - 4,9 млн голів.

З урахуванням  великих тваринницьких держав Азії, Латинської Америки і США Франція  за поголів'ям великої рогатої худоби займає 6-е місце в світі, після  Індії з її 198 млн голів, Бразилії - 152 млн, США - 99 млн, Китаю - 81 млн і Аргентини - 51 млн голів.

Але з  урахуванням того, що в деяких з  цих країн (зокрема, в Індії) розведення великої рогатої худоби не має  великого економічного значення, а  в інших не відрізняється високою  ефективністю, місце Франції у  виробництві м'яса більш високе.

Велика  рогата худоба становить половину всього поголів'я худоби Франції. В даний  час у країні є близько 30 основних порід великої рогатої худоби. Особливою популярністю користуються нормандська молочна та м'ясо-молочне порода (більше 3 млн голів), м'ясна порода шароле (близько 1,5 млн), порода Лімузену (м'ясомолочна, 0,7 млн ​​голів). Є другорядні, а також помісні породи.

В останні  десятиліття проведена велика робота з поліпшення порід. Поліпшувалися  раціони харчування, що сприяло підвищенню якості м'ясної та молочної продукції.

Цьому сприяло  і підвищення концентрації виробництва. Ферми великої рогатої худоби у Франції були, як правило, дрібні. У 1942 р., наприклад, близько 1,3 млн господарств мали молочних корів, в половині господарств було всього по одній-дві корови, 80% загальної кількості господарств мали в своєму розпорядженні кожне менше 4 корів, і лише в 10% господарств було понад 20 корів у кожному.

В останні  десятиліття різко збільшилася кількість великих ферм. Вони здійснюють різнобічну технічну модернізацію. Основним центром розведення великої рогатої худоби стає Північно-Захід Франції.  
Збільшується виробництво яловичини з 875 тис. т в 1938 р. до 1,6 млн т і 350 тис. т телятини в даний час.

Зростає обсяг і молочного виробництва. Тут особливо чітко проявляються організаційно-технічні зрушення. За 10 останніх років кількість постачальників молока скорочується з 384 тис. до 173 тис. Але залишилися володіють сучасним обладнанням, механізмами автоматичної доїння, рефрижераторами, що повністю змінює характер виробництва. Райони інтенсивного тваринництва з великою питомою вагою великих господарств північної Франції дають найвищі показники продуктивності. Ці райони забезпечують більшу частину загальнонаціонального виробництва молока. На долю 7 департаментів Північно-Заходу припадає більше половини виробництва молока країни.

Із виробництва  цільномолочної продукції Франція - друга країна ЄС (22,1% загального виробництва, а у Німеччині - 25,2%, Великобританії - 13,7%, Нідерландів - 10,2%, Італії - 9,2%).

Але роль Франції у виробництві молочних продуктів більш велика. Так, Франція - 2-й в світі виробник вершкового масла. В останні роки тут виготовляється близько 500 тис. т масла, а в США трохи більше 600 тис. т. Міжнародної популярністю користується нормандське масло.

Франція - класичний світовий центр сироваріння. У країні існує свого роду культ сирів. Кілька років тому мені довелося бути присутнім на національному святі сирів. Симпатичні дівчата в яскравому одязі тих чи інших історичних провінцій пригощали учасників свята сирами саме цієї провінції. Це не дивно, тому що у Франції існують більше 400 сортів сирів, що мають загальнофранцузької і міжнародну популярність. Французи називають сири «посмішкою життя». Споживання сирів - це ціла наука, яку можна порівнювати тільки з традиціями споживання вин.

Загальне  виробництво сирів в останні роки у Франції стоїть на рівні 1,5 млн т, що ставить її на 2-е місце в світі після США.

Франція - великий експортер живої худоби, туш, м'яса та м'ясних виробів, вершкового масла та сирів. Вона продає Італії щорічно сотні тисяч ягнят, отримуючи  за це багато мільярдів франків. У  той же час зростають і французькі закупівлі, особливо у партнерів по ЄС та низки інших країн.

 

3.2. Свинарство:

У розвитку цієї галузі відбуваються великі зміни у повоєнні роки. Перш за все повністю змінюється її економічна організація. Раніше тут панували сімейні господарства. А зараз вони поступилися місцем великим підприємствам. Прикладом може служити Бретань, що стала основним районом промислового свинарства. В кінці 60-х рр.. тут існувало 100 тис. сімейних господарств. Зараз залишилося тільки 10 тис. великих підприємств, до того ж об'єднаних якимись приватними структурами або спеціалізованими кооперативами. 5,5 тис. з них постачають на ринок 80% свинини. Деякі з них встановлюють зв'язки з промисловістю або самі створюють фабрики з виробництва ковбасних виробів. Співіснування виробничих об'єднань, кооперативів і промислових фірм дає непогані результати.

У 90-і  рр.. у Франції зростає виробництво свинини. У 1993 р., наприклад, воно збільшилося на 10%, що дозволило зменшити імпорт свинини і збільшити самозабезпеченість країни. Але з виробництва свинини Франція поступається Германії. Обсяг виробництва в Німеччині - 3,5 млн т, у Франції - 2,1 млн т (2-е місце серед країн ЄС).

Розведенням свиней займаються перш за все в  областях, які виробляють картоплю і велика кількість молока, для  відгодівлі свиней тут використовується сироватка. Ці умови сприяли зростанню свинарства в Бретані. На 4 бретонських департаменту доводиться сьогодні більше 6 млн свиней, що складає більше половини загального поголів'я свиней. У Північному і Паризькому районах свинарство засноване на використанні відходів бурякоцукрового виробництва.

 
3.3. Птахівництво

Про цієї галузі кажуть, що вона «йде від успіху до успіху». Французькі допитливі статистики підрахували, що в країні зараз є 45 млн курей, 20 млн качок, 6 млн гусей, 4 млн індичок. Це ставить Францію, на їхню думку, на 2-е місце в світі після США. В усякому разі, в Європі Франція - перший виробник «білого» м'яса, на її частку припадає приблизно Уз битої птиці країн ЄС.

У самій Франції птахівництво, хоча і поширено повсюдно, але в останні роки все більше концентрується в кількох районах. Найбільш важливе значення мають сьогодні долина Луари, на яку припадає 20% національної продукції, і Бретань - більше 35%. Саме ці райони відрізняються високим рівнем промислового птахівництва. У Бретані, наприклад, сформувалися 3 тис. великих господарств, на яких виробляється 90% продукції курячого м'яса та яєць. Великі господарства мають тісні зв'язки з промисловими підприємствами. Промисловці поставляють корму і закуповують значну частину продукції. Великою популярністю серед них користується група Ду, яка виробляє 700 тис. т курячого м'яса, а також групи Бургуен і Гюйомар. [5]

Виробництво «білого м'яса» у Франції в  останні роки досягає 1,9 млн т, у тому числі 1,1 млн т курячого м'яса, 130 тис. т - качиного, 50 тис. т гусячого. До цього треба додати 940 тис. умовних тонн, в які переводять обсяг зібраних яєць.

Продукція птахівництва активно бере участь у  зовнішній торгівлі Франції. Цей сектор традиційно має позитивне сальдо зовнішнього торговельного балансу, яке досягає в останні роки 5-6 млрд франків. Але на міжнародних ринках зростає конкуренція, наприклад, зі США та Бразилією в країнах Середнього Сходу. Збільшують свої поставки у Франції та партнери - конкуренти по ЄС.

Тісно пов'язане  з птахівництвом розведення кроликів, яке дає м'ясо, пух, шкурки. Кролівництво має особливе значення в долині Луари і на Півночі країни. М'ясна продукція кролівників стоїть на рівні 100 тис. т.