Сільське господарство франції

Падає значення жита, яка зберігає певну роль в  районах з бідними грунтами Центрального масиву. Але загальні збори жита скоротилися в порівнянні з подвоєним часом більш ніж в 2 рази.

Але у  повоєнні роки збільшилися збори  кукурудзи та ячменю. Висока рентабельність культури кукурудзи, а також протекціоністська  політика держави (встановлення високих  закупівельних цін, ввезення американських  гібридного насіння) сприяють розширенню посівів і зборів кукурудзи. Напередодні Другої світової війни посіви кукурудзи займали всього 32 тис. гектарів. В останні роки вони перевищують 600 тис. гектарів. А валовий збір зерна досяг рівня 15-16 млн т.

Франція посідає одне з чільних місць  в світі за експортними обсягами насіння кукурудзи, її продукція  насичує найбільш вимогливі ринки. її мережа нараховує 4 000 господарств, які  забезпечують розмноження сортів, отриманих від насінницьких підприємств.

Панорамний  огляд галузі, визнаної в світі.

• Перший продуцент у розширеній Європі.
• Щороку у Франції відводяться під посіви від 45 до 50 тисяч гектарів для виробництва 150 000 тонн насіння кукурудзи. Це становить 50 % продукції Європейського Союзу -25.
• У Франції розмножується 1 300 сортів, з них більш ніж 700 надійшло до продажу, 85 % становлять прості гібриди.
• У французькому спеціалізованому господарстві для розмноженням насіння відводиться від 10 до 12 гектарів. Виробничі зони знаходяться головним чином на заході та півдні Франції, в наступних регіонах : Долина Луари, Центр, Аквітанія, Міді-Шрене, Лангедок-Русійон та Вале дю Рон (Долина Рони).

 

Вивчення  типології ґрунтів показує, що 60 % французьких насінницьких посівів  розміщені на мулисто-суглинних  ґрунтах, 25 % на суглинно-мулистих і 15 % на легких піщаних ґрунтах. Посіви розташовані в трьох кліматичних зонах: континентальній, атлантичній та середземноморській. Така грунтово-кліматична різноманітність дозволяє вирощувати широку гаму сортів. Завдяки вдалому розподілу посівів на території Франції, а також зрошуванню 100 % площ, погодні ризики зведені до мінімуму.

Зростання виробництва ячменю обумовлений  розширенням тваринницької спеціалізації  французького сільського господарства та збільшенням інтенсивного характеру  тваринництва. Посіви ячменю поширені головним чином в районах високого розвитку тваринництва.

Новим явищем у розвитку зернового господарства в післявоєнні роки було поширення культури рису. Основні райони рисосіяння знаходяться на дельті Рони. Виробництво рису здійснюється великими господарствами. Але воно ніколи не перевищувало 130 тис. т, що не задовольняє повністю потреби країни.

Зернове господарство є сферою впливу потужної «Асоціації виробників пшениці». До неї входить найпотужніше в Європі об'єднання «Шампань сереаль», в якому беруть участь 14 тис. великих підприємців. Їх щорічні збори перевищують 30 млн. т пшениці.

Національний  ринок пшениці в силу зменшення  споживання хліба скорочується. При зростанні зборів виникає проблема надлишків. Експорт перетворюється на основний ринок збуту. У 2000р. Франція продала за кордоном 28800000 т пшениці, 2 млн т жита, 9 млн т кукурудзи. За обсягом продажів пшениці Франція заперечує 2-е місце у Канади після США. А з вивезення кукурудзи в окремі роки вона займає навіть 1-е місце. На долю Франції припадає 53,9% експорту зернових країн Європейського Союзу. А частка Німеччини - 14,2%, Великобританії - 7,5%. У світовому експорті зернових на частку Франції припадає 11,3% (2-е місце після США). [2]

 

2.2. Виноградарство та виноробство:

Вважається, що виноградну лозу в Галію завезли  римляни, але багато сортів були виведені вперше саме у Франції і саме вони стали «золотим фондом» світового виноробства. Ще в I ст. н. е.. за наказом римлян на півдні Франції було вирубано 50% виноградників, щоб вони не складали конкуренції італійським виноградарям. Багато що живуть донині французькі виноградники ведуть літочислення з XI-XII ст. П'ять французьких вин отримали титул «великих вин» світу, їх власники - найбагатші люди планети (сім'я Ротшильдів та ін.) Ціни на них постійно зростають. Наприклад, пляшка «Шато Марго» 1982р. в 1994 році коштувала 196 доларів, а в 1997р. її ціна підскочила до 800 доларів. А є й наддорогі вина. Найдорожча пляшка, яку сьогодні виставляють на продаж, варто 568 тис. 430 франків (приблизно 112 тис. доларів). Це біле вино «Ікем» врожаю 1787р., Зібраного за два роки до Великої французької революції.

В даний  час культура винограду широко поширена в країні. Північна межа виноградників проходить паралельно узбережжю Ла-Маншу в 150-200 км. Про велике значення виноградарства і виноробства у Франції свідчить той факт, що більша частина селянських господарств в тій чи іншій мірі займається виноградарством. Але серед них слід розрізняти спеціалізовані виноградарсько-виноробні господарства, що дають основну масу товарної продукції, і виноробство селянських господарств, що служить для домашнього споживання.

З районів спеціалізованого виноградарства за розмірами виробництва виділяється середземноморський район Лангедока, на частку якого припадає Уз всіх виноградників Франції і більше 30% вина, виробленого в країні. Лангедок з його 300 тис. гектарів виноградників називають «найбільшим винним морем миру». Але у вартості продукції частка середземноморського району набагато менше. Якісні вина, що мають міжнародну популярність, виробляються в районі Бордо (площа виноградників 105 тис. гектарів), в Шаранте (90 тис.), у Шампані (29 тис.) і Ельзасі (14 тис. гектарів).

Сьогодні  у Франції виробляється більше 1 тис. сортів вин, '/ 4 з яких вважаються марочними. Прості вина зазвичай виготовляються шляхом змішування різних сортів. Що ж стосується високоякісних, то їх витримують в окремих бочках і розливають в пляшки на місці збору врожаю. На їх етикетках обов'язково написано: «найменування походження проконтрольовано» («appelation d'origine contr616e»).

У повоєнні роки виноградарство і виноробство  розвиваються дуже суперечливо. Скорочуються площі, зайняті виноградниками (з 1,5 млн га в 1934-1938 рр.., До 1,2 млн в 1970 р. і 0,9 млн в даний час). Великі коливання мають місце у виробництві вина. В останні роки воно стоїть на рівні 60 млн гектолітрів. У рекордному 1979 воно дорівнювало 83500000 гектолітрів, а в 1991 р. впало до 42 млн. Ці коливання визначають місце Франції у світовому виноробстві. У кращі роки вона - перший у світі виробник, а в інші роки поступається 1-е місце свого вічного конкурента – Італії.

Але скорочення виробництва йде за рахунок дешевих  вин. У 60-і рр.. частка низьких сортів вина складала 92% від загальної кількості, а в 1991 р. вона впала до 58%. А зараз - ще більше.

Виробництво вина - одна з найбільш дохідних статей французької економіки. Приблизно 1/ 5 вироблених вин йде на експорт. Особливо це стосується дорогих сортів вин - в першу чергу різних марок знаменитого «Бордо». У 1995 р., наприклад, до Франції і за кордон було продано 753 млн пляшок цього вина, за що виробники отримали за свій товар 14 млрд франків (приблизно 2,75 млрд доларів), що в 2 рази перевищило доходи десятирічної давності.

Головні імпортери французького вина - Німеччина, Великобританія і США, в меншій мірі Японія, Бельгія, Швейцарія, Нідерланди і цілий ряд інших країн. В останні роки ростуть закупівлі нашої країни.

Особливе  значення має виробництво та експорт  коньяків. Франція - батьківщина цього напою. Ще в XVI ст. селянами з містечка Коньяк був виготовлений напій, який одержав велике поширення. В останні роки у Франції в наявності перевиробництво коньячного спирту. Його запасів, навіть якщо їх не поповнювати, вистачить для задоволення світових потреб протягом цілих семи років. Сучасне споживання стоїть на рівні 145 млн пляшок, з яких 95% розходиться за межами Франції.

Вживаються  енергійні заходи для скорочення виробництва і розширення продажів за межами країни ^38.

Труднощі, які мають місце в розвитку французького виноградарства і виноробства  в останні роки, всією вагою  обрушуються на дрібні і середні господарства. Саме вони розоряються, в районах масового виноробства зростає безробіття.

 

 

2.3. Овочівництво та садівництво:

У повоєнні роки площі, зайняті городами, і, загальне виробництво овочів збільшуються. Городи займають зараз більше 2 млн га, крім того ще не менше 400 тис. гектарів овочевих культур висівається в польових сівозмінах. На душу населення у Франції більше городів, ніж в інших країнах Європи. А у вартості сільськогосподарської продукції, як ми бачили, на частку овочівництва припадає приблизно 6-7%.

У Франції здавна склалися райони спеціалізованого городництва. Головними з них є околиці Парижа, північне узбережжя Бретані (рання картопля, цвітна капуста, артишоки), долина Нижньої Луари, Руссийон, який французи називають величезним городом-садом, нижня Рона (помідори, спаржа) і деякі інші. Для більшості цих районів велике значення як ринок збуту має Париж. Міжрайонна конкуренція носить досить гострий характер.

Різноманітність продукції в овочівництві ще більш велика, ніж у зерновому господарстві. Крім вже згадуваних культур треба сказати про бобових городніх культурах, грибах, вирощуваних в підземних грибницю і трюфелі, крес-салаті. Роль картоплі, за винятком насіннєвого і ранніх видів, скорочується.

Прогрес овочівництва пояснюється швидким  зростанням споживання. По середньому споживанню овочів Франція - лідер у сучасному світі.

Широко  розвинене у Франції садівництво. З численних плодових, вирощуваних в країні, можна відзначити яблуні (особливо в Нормандії і Бретані), груші, абрикоси, сливи. За зборами яблук Франція займає 2-е місце в світі серед розвинених країн, поступаючись тільки США. В останні роки тут збирають близько 3 млн т яблук (в США близько 4,5 млн т) ^39. Франція активно експортує яблука (особливо сорт голден). Збори груш (250-300 тис. т) ставлять Францію на 2-е місце в Європі після Німеччини. За врожаю абрикосів Франція на 1-му місці. За зборами злив Франція поступається Італії, Іспанії і Німеччині ^40.

 

За даними Продовольчої і сільськогосподарської  організації ООН (FAO), в світі щорічний виробляється не менше 69 млн тонн яблук. Безумовним світовим лідером тут  ось вже протягом багатьох років  є Китай. C обсягом виробництва  в 20 млн тонн він в рази випереджає інші «яблучні держави».

Франція входить в десятку провідних  світових виробників. Серед країн  ЄС вона міцно утримує третє місце, забезпечуючи 17% європейського виробництва  яблук і лише трохи поступаючись в об'ємах лідерам галузі – Італії і Польщі.

Завдяки стійкому попиту як усередині (Таблиця 1), так і за межами країни, вирощування  яблук – одна з самих комерційно орієнтованих галузей сільського господарства Франції. Яблунями зайнято біля третини (40 100 га за даними Agroreste 2010) територій  французьких садів. У 2010 році французькими виробниками вирощене 1, 55 млн тонн яблук (за даними Національної Асоціації  виробників Яблук і Груш Франції).

Таблиця 1 Внутрішній вжиток яблук у Франції, 2009-2010, тис. тонн

Свіжі яблука, в т.ч.	810
- кінцеві споживачі	680
- ресторанами	130
Компоти і соки	300
Інші види	30
всього	1140

 

Об'єми  французького яблучного експорту, що традиційно значно перевищують імпорт, свідчать про високу популярність вирощених  у Франції плодів за межами країни (Таблиця 2). Франція є першим в  Європі експортером яблук – на експорт вирушає більш за третину  національного урожаю.

Таблиця 2 Обсяги зовнішньої торгівлі Франції  в 2009 році

Дані  на 1.12.2010

Яблука (їдальні)

Країни	Імпорт	Експорт	Сальдо
Всього, в т.ч.	162 590	613 156	450 566
Країни ЄС, в т.ч.	108 114	456 521	348 407
Великобританія	94	133 739	133 645
Іспанія	19 684	104 687	85 003
Нідерланди	16 695	57 746	41 051
Бельгія,   Люксембург	10 359	46 777	36 418
Німеччина	36 508	28 408	-8 100
Іні країни	54 476	156 634	102 158

 

Франція володіє багатовіковою традицією  вирощування яблук, обуславлівающей  не лише ефективність технологій виробництва, але і високу культуру вжитку цього  коштовного продукту.

До Європи яблуко попало імовірно з Китаю. Китайці, що використали його в їжу вже 3 тисячоліття тому, завезли фрукт  по шовковій дорозі спочатку до арабів, а потім – до греків і римлян. Європейці, спадкоємці великих імперій, продовжили культивування яблунь.

У Франції  яблучна справа стала активно  розвиватися в середні віки, причому, головну роль в його розвитку зіграли  монастирі. Ченці садили дерева і  займалися селекцією не лише з  інтересу до живильної цінності яблук. Ними були відмічені високі лікувальні властивості плодів. На основі яблук виготовляли, головним чином, лікарські мазі (недаремно французьке слово «pommade» (мазь) походить від слова «pomme» (яблуко)).

 Протягом  подальших століть слава яблука  міцно закріпилася в народі, про  що свідчить, наприклад, факт встановлення  «Дня яблука». Він святкувався  22 жовтня згідно з Французьким  революційним календарем (1792 – 1806, 1871 рр.).