Основные принципы рационального питания

Если вес человека превышает норму на 20 процентов, то он страдает ожирением. В развитых странах это относится к каждому  пятому мужчине и каждой третьей  женщине.

Ожирение может  вызывать такие опасные нарушения, как высокое артериальное давление, инфаркт, диабет, почечная недостаточность. Средняя продолжительность жизни  сокращается на четверть у мужчин и на одну шестую у женщин.

Очень редко ожирение вызывают гормональные или врожденные нарушения.

В какой-то мере склонность к полноте может передаваться генетически. Однако чаще развивается  ожирение из-за несоблюдения в семье  принципов рационального питания. Так, многие хозяйки по примеру бабушек  и мам постоянно готовят высококалорийную жирную и сладкую пищу.

Эмоциональные факторы  также играют немаловажную роль в  переедании. Люди в подавленном состоянии  часто обращаются к еде, чтобы  отвлечься и получить положительные  эмоции. Со временем это приводит к  ожирению. Теперь причиной депрессии  становятся размеры их тела. В результате такие люди едят все больше и становятся еще толще. Таким образом, возникает  замкнутый цикл «обжорство-депрессия».

Каждый полный человек, желающий сбросить вес, должен, прежде всего пересмотреть и кардинально изменить свои привычки в питании. Подобрать наиболее оптимальную диету поможет семейный врач или диетолог.

Кроме правильного  рациона, человек с избыточным весом  должен заниматься физическими упражнениями, что поможет укрепить мышцы и  сжечь избыток жира.

Несбалансированное  питание, а также рекламируемые  «модные» диеты не принесут ожидаемого результата. Ведь на первых порах вес  уменьшается за счет использования  запасов углеводов и воды, а  не за счет сжигания нежелательных  жировых тканей. Голодание приводит к острой нехватке жизненно важных витаминов и минералов. По результатам  исследований, в большинстве случаев  люди, ожидающие немедленных результатов  от диеты, возвращаются к прежнему весу или даже увеличивают его.

Анорексия известна как болезнь людей, увлекающихся диетами для похудения. Это серьезное психическое нарушение, характеризующееся необоснованным страхом ожирения. Оно обычно поражает молодых людей в возрасте от 11 до 30 лет. Причем страдают больше девочки, чем мальчики. Некоторые психиатры полагают, что некоторые девочки-подростки испытывают глубоко укоренившийся страх перед взрослой жизнью, а фактически – страх перед сексом. При появлении первых признаков полового созревания они подсознательно стремятся уйти от этого взрослого мира и вернуться к прежней, асексуальной фигуре ребенка.

Другие девочки, наоборот, начинают страстно увлекаться диетами, чтобы повысить сексуальную  привлекательность и уверенность  в себе. Они упрямо придерживаются искаженного представления, что  их чрезмерная худоба привлекательна, не обращая внимания на свидетельства  обратного, очевидные для других людей.

Популярный образ  худых и при этом якобы привлекательных  и успешных девушек в фильмах, рекламе и на телевидении служит для многих девочек сильнейшим стимулом. В итоге они, не имея избыточного  веса, садятся на диету.

Когда нормальный, здоровый человек следует строгой  диете, он в любой момент может  остановиться по собственному желанию. Чувство голода или отказ от любимой  пищи неприемлемы для большинства людей. Однако человек, страдающий анорексией, однажды начав голодание, не в силах самостоятельно его прекратить. В таких случаях крайне важно выявить болезнь и как можно раньше начать ее лечение. Но выявить ее на ранних стадиях очень тяжело. Анорексия остается незамеченной до тех пор, пока чрезмерная потеря веса не станет явным свидетельством проблемы, с которой необходимо обратиться к врачу.

К другим симптомам  болезни относятся: прекращение  менструального цикла у девушек, чередование приступов диареи с  запорами, нарушение кровообращения. Ослабленный организм становится восприимчивым  к инфекциям. Часто меняется поведение: больные становятся замкнутыми и  раздражительными. Снижается успеваемость в школе, искажается восприятие своей  внешности. Девочки даже прячут и  выбрасывают пищу.

При появлении первых признаков болезни родным следует  обратиться за медицинской помощью, не дожидаясь обострения симптомов. Для начала нужно восстановить прежний  вес. Для этого может потребоваться  длительное стационарное лечение. Когда  вес пациента становится приемлемым, начинают длительный и сложный этап лечения. Оно проводится специалистом по нарушениям питания и включает индивидуальную и семейную психотерапию, а также прием лекарств.

Человека нужно  убедить в том, что он болен, а  не просто похудел. Терапевт помогает пациенту побороть свои внутренние сомнения и страхи, осознать ошибочность представлений  о своем теле. Таким образом, постепенно выработается новое восприятие собственного образа и одновременно возрастет  уверенность в себе.

Булимия – еще  одна болезнь, связанная с питанием. Для нее характерны повторяющиеся  «приступы обжорства», сопровождаемые последующими «разгрузками». Пытаясь противодействовать последствиям переедания и контролировать массу своего тела, страдающие от булимии могут изводить себя диетами, физическими упражнениями, а также вызвать рвоту или принимать большие количеств слабительного и мочегонных средств.

Булимия, или ненасытный голод, имеет много общего с анорексией. И то, и другое означает одержимость едой и собственным весом. Однако много больны анорексией периодически страдают от приступов обжорства, тогда как большинство больных булимией не испытывают симптомов анорексии. Более того, последних чаще всего нормальный ил несколько избыточный вес. Поэтом на выявление болезни у человека, скрывающего свою тягу к пище, может потребоваться много времени.

Известно, что булимия  поражает в основном женщин и обычно начинается возрасте от 15 до 24 лет. Причины  точно не установлены. Похоже, они  и связаны с каким-то определенным типом личности, однако стресс способен спровоцировать болезнь.

Перед приступом  обжорства большинство женщин жалуются на эмоциональную напряженность, а скука или одиночество снимают последние защитные барьеры. Количество съедаемой пищи во время этого периода может от 3 до 30 раз превышать норму. Похоже, во время поглощения пищи беспокойство проходит, но позднее возвращается снова.

Успешное лечение  булимии зависит от тс го, насколько  больные осознают наличие у себя серьезной проблемы с питанием, которая  может навредить здоровью и эмоциональному состоянию. Им необходим стимул, чтобы  изменить свои привычки и пережить трудный период адаптации.

Лечение, назначенное  терапевтом или диетологом, должно быть направлено на формирование нового, более рационального отношения  к еде и весу. Важно этот период регулярно принимать пищи для  поддержания определенного веса и отказаться от изнурительных диет и других нецелесообразных методов  снижения веса. Больным необходимо понять причину их обжорства и научиться снимать эмоциональное напряжение другими способами.

 

Заключение

Делая вывод, нужно отметить, что рациональное питание следует рассматривать как одну из главных составных частей здорового образа жизни, как один из факторов продления активного периода жизнедеятельности. Чтобы рациональное питание в большей степени отвечало нормальной жизнедеятельности организма, надо в рацион питания включать в необходимых пропорциях все виды продуктов. Желательно, чтобы человек в нужном количестве потреблял молочные продукты, мясные, рыбные, яйца, крупяные, хлебобулочные изделия, макароны, овощи, картофель, зелень, фрукты, сахар и жиры. Естественно, что потребление продуктов желательно соразмерять с весом человека, его физической нагрузкой, степенью занятий физической культурой и спортом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

 

Донченко Л. В., Надыкта В. Д. Безопасность пищевой продукции. - М.: Пищепромиздат, 2001.

Лифляндский В.Г., Закревский В.В., Андронова М.Н. Лечебные свойства пищевых продуктов. – М.: Терра, 1996.

Малахов Г. П. Целительные  силы. - СПб., 1994.

Популярно о питании. / Под ред. А.И. Столмаковой. – Киев, "Здоровья", 1990.

Рациональное питание / Смоляр В.И. – Киев: Наук. думка, 1991.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

 

Введение                                                                                                    1

Основные принципы рационального  питания                                      1

Правила рационального питания                                                            7

Нарушение питания, последствия                                                           8

Заключение                                                                                               14

Список литературы                                                                                  15