Значение себестоимости и прибыли как качественных показателей работы предприятия

 

                                      

,                                                          (9)

 

_{где ТП – товарная продукция, тыс. руб;}

      _{Цот – цена отпускная, тыс. руб;}

      _{Вг – годовая выработка в натуральном выражении.}

 

_{5049*1365,7=6895419,3 тыс.руб.}

 

_{Расчет годового выпуска продукции в стоимостном выражении сводим в таблицу 2.}

 

_{Таблица 2}

Наименование изделия	Выработка в год, т	Отпускная цена, тыс. руб	Товарная продукция, тыс. руб
Батон «Калиновский»	5049	1365,7	6895419,3
Хлебец «Ванильный»	3337	1461,4	4876691,8
Итого	8386	2827,1	11772111,1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_{3.Расчет материальных затрат}

 

_{Основным сырьем для производства хлебобулочных изделий является мука. В основе расчет количества и стоимости муки лежит: производственная программа в натуральном выражении, плановый выход хлеба; цены на муку; нормы реализуемых отходов. Расчет количества и стоимости муки производится по каждому виду изделий.}

 

_{Количество муки определяем по формуле:}

 

                              _{,                                                                (10)}

_{где Br-годовая выработка в натуральном выражении, т}

       _{в- выход, %}

 

 _кг

 

_{Стоимость муки определяется по формуле:}

 

_{Gм=Gм*Ц ,                                                                    (11)}

 

_{где Ц- цена муки за еденицу, тыс.руб.}

 

_{Gм=3745,5*985=3689317,5 тыс.руб.}

 

_{Количество сырья рассчитываем по формуле:}

 

_{,                                                         (12)}

_{где Нр.с.- норма расхода сырья по рецептуре}

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_{Стоимость сырья определяем по формуле:}

 

_{Gсыр=Gсыр* Ц,                                                                (13)}

 

_{где Ц- цена сырья, тыс. руб.}

 

_{Gдрож=74,9*1148=85985,2}

 

_{Gсоль=56,2*289=16241,8}

 

_{Gсахар=187,3*1209=226445,7}

 

_{Gмарг=187,3*2059=385650,7}

 

_{К транспортно-заготовленном расходам относятся все затраты, связанные с доставкой сырья и материалов, на предприятие: перевозка, погрузка и разгрузка, расходы и потери по таре и т.д.}

_{Транспортно-заготовительные расходы определяются по укрупненным показателям: 1-2% от стоимости сырья.}

_{Расчеты количества и стоимости муки, прочего основного сырья и транспортно-заготовительных расходов на них сводим в таблицу 3.}

 

_{Таблица 3}

 

Наименование изделий		Батон «Калиновский»			Хлебец «Ванильный»			Всего
Выработано за год		5049			333,7
Выход, %		134,8			150,5
Вид сырья	Цена еденицы тыс. руб.	Норма расхода	Количество	Сумма	Норма расхода	Количество	Сумма	Количество т.	Сумма
Мука пшеничная	985	100	3745,5	3689317,5	99	2217,2	2183942	5962,7	58732559,5

 

Продолжительность таблицы 3
Наименование изделий		Батон «Калиновский»			Хлебец «Ванильный»			Всего
Выработано за год		5049			333,7
Выход, %		134,8			1505,5
Вид сырья	Цена еденицы тыс. руб.	Норма расхода	Количество	Сумма	Норма расхода	Количество	Сумма	Количество т.	Сумма
Дрожжи	1148	2	74,9	85985,2	5	110,9	127313,2	185,8	213298,4
Соль	289	1,5	56,2	16241,8	1,3	28,3	8178,7	84,5	24420,5
Сахар	1209	5	187,3	226445,7	15	332,6	402113,4	519,9	628559,1
Маргарин	2059	5	187,3	385650,7	8	177,4	365266,6	364,7	750917,3
Ванилин	23160				0,07	1,5	34740	1,5	34740
Итог			4251,2	4203640,9		2867,9	3121553,9	7119,1	7525194,8
Продолжительность таблицы 3
Вид сырья	Цена еденицы тыс. руб.	Норма расхода	Количество	Сумма	Норма расхода	Количество	Сумма	Количество т.	Сумма
Транспортно-заготовительные расходы				44036,4				31215,5	75251,9

 

_{Количество и стоимости топлива на технологические цели определяется на основе объема производства, норм расхода установленного топлива на единицу продукции и цен на топливо.}

 

_{На хлебопекарных предприятиях используются следующие нормы расхода условного топлива на тонну продукции:}

_{- изделия из пшеничной муки – 100-250 кг}

 

_{Удельные нормы расхода электрической энергии на тонну продукции составляет.}

_{- на изделия из пшеничной муки- 30-100 кВт.ч}

 

_{Количество условного топлива рассчитывается по формуле:}

 

                                    _{,                                                            (14)}

_{где Вr-годовая выработка, т}

      _{Нр.у.т.- норма расхода условного топлива на еденицу ародукции, т}

 

                                    _т

 

_{Условное топливо переводим в натуральное топливо по формуле:}

 

                                    _{,                                                                    (15)}

_{где Кпер- коэффициент перевода (1.17)}

 

                                    _т

 

_{Стоимость натурального топлива рассчитываем по формуле:}

 

                                    _{Сн.т.= Кн.т.* Ц  ,                                                                (16)}

 

_{где Ц- цена топлива за единицу, тыс. руб.} 

 

                                    _{Сн.т.=1197,89*749=897219,61 тыс.руб.}

 

_{Весь расчет по количеству и стоимости топлива на технологические нужды сводим в таблицу 4.}

 

_{Таблица 4.}

 

Наименование	Выработка за год m.	Норма расхода усл. топлива кг	Потребность в усл. топливе m.	Коэффициент пересчета	Потребность в натуральном топливе m.	Цена топлива за	Стоимость топлива
Плетенка «Славянка»	934,36	150	1401,54	1,17	1197,89	749	897219,61
Булочка «Забава»	3708,24	160	5933,18	1,17	5071,09	749	3798246,41
Итог	4642,6

 

  _{Количество электроэнергии на технологические цели рассчитываем по формуле:}

 

                                            _{Gэл= Вr* Hр.эл./1000}                                                        

 

_{где Нр.эл.- норма расхода электрической энергии кВт. ч./ 1тонна}

 

                                          _{Gэл.= 934,36*60/1000=560,62}

 

_{Стоимость электрической энергии рассчитываем по формуле:}

 

                                          _{Сэл.= Gэл.* Т ,                                                              (18)}

 

_{где Т- тариф за 1кВт.ч., тыс.руб.}

 

                                           _{С= 560,62* 442= 247794,04 тыс. руб.}

 

_{Расчет количества и стоимости электрической энергии сводим в таблицу 5.}

 

Наименование	Выработано за год m.	Норма расхода эл. энергии	Потребность в эл. энергии	Тариф за тыс.кВт.	Стоимость эл. Энергии тыс. руб.
Плетенка Славянка	934.36	60	560,62	442	247794,04
Булочка Забава	3708,24	50	1854,12	442	819521,04
Итого	4642,6		2414,12		1067315,08

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_{4 Расчет численности рабочих и фонда заработной платы}

_{В этом разделе рассчитываем численность работающих по категориям и группам и их фонд заработной платы. Подробный расчет численности работающих и фонда заработной платы делается только по производственным рабочим.}

_{Расчет численности производственных рабочих производится на основе сменных производственных заданий, норм выработки, баланса рабочего времени одного рабочего и режима работы предприятия.}

_{При определении численности производственных рабочих следует исходить из условий наиболее полного использования рабочего времени каждым исполнителем. В случае выявления резервов свободного времени у отдельных работников следует предусмотреть совмещение различных работ и профессий.}

_{После того как установлен состав бригады в одну смену, определяется количество рабочих в сутки (явочный состав) путем умножения численности бригады на количество смен работы.}

_{Если предприятие работает в три смены при непрерывной неделе, то необходимо предусмотреть подмену рабочих для работы в выходные дни. При указанных условиях применяется четырехбригадный график выхода рабочих на работу, следовательно, численность подменных рабочих составляет одну бригаду.}

_{Штатный состав есть сумма явочного состава и подменных рабочих.}

_{Расчет численности производственных рабочих сводится в таблицу 6.}

 

_{Таблица 6.}

 

Наименование	Разряд	Количество чел. в смену	Количество смен	Явочный состав	Подмена	Штатный сост.
Пекарь-мастер	6	1	3	3	1	4
Тестовод	5	1	3	3	1	4
Продолжение таблицы 6
Дрожжевод	5	1	3	3	1	4
Машинист	4	1	3	3	1	4
Пекарь	4	1	3	3	1	4
Подсобные рабочие	3	2	3	6	2	8
Кочегар	2	1	3	3	1	4
Укладчик	2	1	3	6	1	7
Итог		10		40	9	39