Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Апреля 2013 в 02:58, реферат
Мета - провести аналіз якісті та конкурентоспроможністі бісквітних тортів на сучасному етапi розвитку кондитерськои промисловости в украини
Завдання:
1. Проаналiзувати ринoк бiсквiтних тортiв та визначити тенденцiї його розвитку.
2. Дати xарактеристикy показникiв якостi бiсквiтних тортiв.
3. Побудувати типовe “Дерева властивостей" для бiсквiтних тортiв.
3. Визначити комплекснi показники вiдносної конкурентноспроможностi бiсквiтних тортiв.
Вступ…………………………………………………………………………….. ..3
Роздiл 1. Аналiз ринку бiсквiтних тортiв та тенденцiї його розвитку…………6
Роздiл 2. Характеристика показникiв якостi бiсквiтних тортiв та побудова типового “Дерева властивостей"…………………………………………………14
Роздiл 3. Mетодологiя та методи дослiдження комплексних показникiв якостi
та конкурентноспроможнiсть бiсквiтних тортiв…………………………………17
Роздiл 4. Визначення комплексного показника вiдносної конкурентноспроможностi бiсквiтних тортiв…………………………………….21
Роздiл 5. Шляхи пiдвищення якостей та забезпечення
конкурентноспроможностi бiсквiтних тортiв на ринку України……………….23
Висновки……………………………………………………………………………25
Список використаних джерел……………………………………………………..28