Пути повышения эффективности деятельности предприятия общественного питания (на примере ООО «ТЕРРА ПИЦЦА»)

Цель написания данной работы – провести анализ эффективности функционирования предприятия общественного питания в современных условиях.
Задачи работы:
- изучить сущность и роль торговой деятельности предприятий общественного питания, а также исследовать экономическую сущность эффективности деятельности и методики ее оценки;
- провести анализ эффективности функционирования предприятия общественного питания;
- рассмотреть основные направления повышения эффективности функционирования предприятия общественного питания.

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………..
4
1 Экономическая сущность эффективности торгово-производственной деятельности ресторана……………………………………………………

6
1.1 Понятие экономической эффективности и необходимость ее повышения в условиях рыночной экономики …………………………….

6
1.2 Методика оценки экономической эффективности деятельности ресторанов ……………………………………………………………………

11
1.3 Специфика эффективности деятельности ресторанов………………
17
2 Анализ эффективности торгово-производственной деятельности ООО «ТЕРРА ПИЦЦА»…………………………………………………….

21
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Терра пицца»…………………….............................................................
21
2.2 Анализ прибыли и рентабельности. Факторный анализ ООО «Терра пицца»………………………………………………………………………..

24
2.3 Оценка показателей эффективности ресторана ………………………
27
3 Пути повышения эффективности деятельности предприятия общественного питания (на примере ООО «ТЕРРА ПИЦЦА»)…………..
3.1 Мероприятия по увеличению прибыли ресторана…………………..
3.2 Резервы роста эффективности деятельности ресторана……………..
30

30
31
Заключение…………………………………………………………………...
37
Список использованной литературы……………………………