Планирование показателей по труду предприятий общественного питания

Труд является важнейшим элементом процесса производства. Контроль над мерой труда и мерой потребления осуществляется при помощи заработной платы. Заработная плата важнейшее средство заинтересованности работников в результатах своего труда, его производительности, увеличении объемов производимой продукции, улучшении ее качества. В основу системы оплаты труда в нашей стране положена республиканская тарифная система, она представляет собой совокупность нормативных актов по дифференциации и регулированию уровня заработной паты различных групп и категорий работников в зависимости от квалификации, условий, тяжести работ и ответственности за их выполнение. Трудовые доходы каждого работника независимо от вида предприятия определяются его личным трудовым вкладом с учетом конечных результатов работы предприятия, регулируются налогами и максимальными размерами не ограничиваются.

Введение…………………………………………………………………………………3
1. Сущность и теоретические основы организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания………………………………….…5
1.1 Понятия и задачи организации оплаты труда……………………………………5
1.2 Механизм регулирования оплаты труда………………………………………….12
1.3 Специфика стимулирования оплаты труда………………………………………16
2. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания………………………..………………………20
2.1 Характеристика предприятия…………………………………………………….20
2.2 Методы анализа оплаты труда…………………….……………………………..21
2.3 Анализ показателей по труду и заработной плате………………………………24
2.4 Планирование показателей по труду и заработной плате……………………..28
Заключение……………………….……………………………………………………..32
Основные направления повышения эффективности использования труда работников предприятий общественного питания…….……………………………………………33
Подходы к совершенствованию организации оплаты и стимулирования труда работников предприятий общественного питания…………………………………..37
Библиографический список…………………………