Планирование экономической деятельности ресторана "Русский дом"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Декабря 2013 в 13:36, курсовая работа

Краткое описание

В настоящее время общественное питание страны, как и другие отрасли народного хозяйства, переживает существенные изменения, связанные с переходом к рыночным отношениям. Следует отметить, что питание, составляющее одну из форм потребления, наряду с производством, распределением и обращением (обменом) является неотъемлемой частью общественного производства. Удовлетворение личных потребностей населения в пище предусматривает ее производство и организацию потребления, которые возникают и развиваются в тесной взаимосвязи с материальными условиями общества и выступают в индивидуально - или общественно- организованной форме.

Содержание

Введение
Характеристика ресторана «Русский дом»
Дизайн ресторана
Техника подготовки ресторана к открытию
План проведения презентации ресторана
Расчет капитальных затрат на приобретение и установку новой техники
Расчет амортизационных отчислений за год
Производственная программа выпуска продукции собственного производства
Расчет потребности в сырье и товарах
Расчет фонда заработной платы
Расчет доходов и расходов
Расчет денежных потоков
Расчет экономических показателей деятельности проектируемого ресторана
Вывод

Прикрепленные файлы: 1 файл

Курсовой экономика.docx

— 85.38 Кб (Скачать документ)

ФОТ без учета  налога за 1 месяц - 395060р. (из таб.7) Налоги ФП и ФСС за 1 месяц (14,2%) - 56098р. (из таб.7) ФОТ с учетом налогов за месяц - 395060+56098=451158р. ФОТ с учетом налогов за 3 месяца -451158x3 = 1353474р.

  • Стоимости сырья и материалов за 2 недели - 134582р.

Стоимость сырья и материалов за 1 день - 9613р. (итог таб.5) Стоимость сырья и материалов за 14 дней - 9613 х 14 = 134582р.

 

УК = 5704288р.+ 720000р.+ 50458р.+ 24000р.+ 1353474р.+ 134582р.=7986802р.

Вывод: Подводя итоги по работе на примере  ресторана «Русский Дом», можно сделать выводы о том, что в структуре предприятий общественного питания видное место занимают рестораны. Они играют заметную роль в организации отдыха населения

Ресторан - общедоступное предприятие общественного  питания, предоставляющий потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам. В ресторане высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.

Успешная  работа ресторана зависит от многих факторов. Как и всякая сложная  система, ресторан начинается с замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием. В своей работе я рассмотрела на мой взгляд самые важные факторы, влияющие на успех в ресторанном бизнесе.

Ресторанный бизнес увлекателен и перспективен: правильный выбор места и кухни, атмосфера и толково организованное обслуживание создают возможность для привлечения рынка и дают хорошую прибыль и инвестиции.

В моем курсовом проекте открывается  ресторан «Русский дом». Экономические  расчеты показали, что сумма капитальных затрат составляет 5704288 рублей. Эти затраты будут окупаться за 1,8 лет.

Создание  ресторана предполагает учреждения общества с ограниченной ответственностью с минимальным уставным капиталом 3000000 рублей. В результате проведения расчетов УК ресторана «Русский дом» составляет 7986802р. Учредителями ресторана выступают:

  • ООО ресторан «Русский дом»
  • ЗАО «Продхолл»
  •  
  • ООО «Вкуснотеево»

 

Доли  учредителей в уставном капитале ООО распределяются следующим образом:

  • ООО ресторан «Русский дом» - 3000000 рублей - 37,56%
  • ЗАО «Продхолл» - 2000 000 рублей - 25,04%
  • ООО «Вкуснотеево» - 2986802 рублей - 37,4%

 

 

Таким образом, в данной работе было освещено достаточное количество вопросов, позволяющих  познать основы управления и открытия рестораном и прийти к выводу, что качественное планирование экономической деятельности в ресторане повысит эффективность и прибыльность, и будет являться неотъемлемой частью политики предприятия.


Информация о работе Планирование экономической деятельности ресторана "Русский дом"