Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Декабря 2013 в 13:36, курсовая работа
В настоящее время общественное питание страны, как и другие отрасли народного хозяйства, переживает существенные изменения, связанные с переходом к рыночным отношениям. Следует отметить, что питание, составляющее одну из форм потребления, наряду с производством, распределением и обращением (обменом) является неотъемлемой частью общественного производства. Удовлетворение личных потребностей населения в пище предусматривает ее производство и организацию потребления, которые возникают и развиваются в тесной взаимосвязи с материальными условиями общества и выступают в индивидуально - или общественно- организованной форме.
Введение
Характеристика ресторана «Русский дом»
Дизайн ресторана
Техника подготовки ресторана к открытию
План проведения презентации ресторана
Расчет капитальных затрат на приобретение и установку новой техники
Расчет амортизационных отчислений за год
Производственная программа выпуска продукции собственного производства
Расчет потребности в сырье и товарах
Расчет фонда заработной платы
Расчет доходов и расходов
Расчет денежных потоков
Расчет экономических показателей деятельности проектируемого ресторана
Вывод
ФОТ без учета налога за 1 месяц - 395060р. (из таб.7) Налоги ФП и ФСС за 1 месяц (14,2%) - 56098р. (из таб.7) ФОТ с учетом налогов за месяц - 395060+56098=451158р. ФОТ с учетом налогов за 3 месяца -451158x3 = 1353474р.
Стоимость сырья и материалов за 1 день - 9613р. (итог таб.5) Стоимость сырья и материалов за 14 дней - 9613 х 14 = 134582р.
УК = 5704288р.+ 720000р.+ 50458р.+ 24000р.+ 1353474р.+ 134582р.=7986802р.
Вывод: Подводя итоги по работе на примере ресторана «Русский Дом», можно сделать выводы о том, что в структуре предприятий общественного питания видное место занимают рестораны. Они играют заметную роль в организации отдыха населения
Ресторан
- общедоступное предприятие
Успешная работа ресторана зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, ресторан начинается с замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием. В своей работе я рассмотрела на мой взгляд самые важные факторы, влияющие на успех в ресторанном бизнесе.
Ресторанный бизнес увлекателен и перспективен: правильный выбор места и кухни, атмосфера и толково организованное обслуживание создают возможность для привлечения рынка и дают хорошую прибыль и инвестиции.
В моем курсовом проекте открывается ресторан «Русский дом». Экономические расчеты показали, что сумма капитальных затрат составляет 5704288 рублей. Эти затраты будут окупаться за 1,8 лет.
Создание ресторана предполагает учреждения общества с ограниченной ответственностью с минимальным уставным капиталом 3000000 рублей. В результате проведения расчетов УК ресторана «Русский дом» составляет 7986802р. Учредителями ресторана выступают:
Доли учредителей в уставном капитале ООО распределяются следующим образом:
Таким образом, в данной работе было освещено достаточное количество вопросов, позволяющих познать основы управления и открытия рестораном и прийти к выводу, что качественное планирование экономической деятельности в ресторане повысит эффективность и прибыльность, и будет являться неотъемлемой частью политики предприятия.
Информация о работе Планирование экономической деятельности ресторана "Русский дом"