Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Марта 2013 в 12:19, курсовая работа
Заработная плата - это вознаграждение, установленное работнику за выполнение трудовых обязанностей.При разработке политики в области заработной платы и ее организации на предприятии общественного питания необходимо учитывать следующие принципы оплаты труда
-справедливость, т.е. равная оплата за равный труд поваров и другого персонала;
-учет сложности выполняемой работы и разряда поваров;
-учет тяжелого труда
-стимулирование за качество труда и добросовестное отношение к труду;
Введение.
1.Социально-экономическая сущность заработной платы.
1.1.Сущность и функции оплаты труда.
1.2.Основные принципы организации оплаты труда.
1.3.Государственное регулирование труда и оплаты труда. Соблюдение требований трудового кодекса РФ.
2.Организация оплаты труда в общественном питании
2.1.Тарифная система.
2.2.Формы и системы оплаты труда различных категорий работников.
2.3.Система премирования.
2.4.Положение об уплате труда, порядок его составления и основные разделы.
3.Основные направления совершенствования оплаты и материального стимулирования в предприятиях общественного питания.
Практическая часть.
Список используемой литературы