Анализ выполнения плана товарооборота

Многие предприятия общественного питания являются чисто коммерческими, но
наряду с этим развивается социальное питание: столовая при производственных
предприятиях, студенческие, школьные столовые. Появляются комбинаты питания,
фирмы, которые берут на себя задачи организации социального питания.
Конкуренция – неотъемлемая составная часть рыночной среды, развитой рынок
немыслим без конкуренции. Конкуренция - главный двигатель рыночной экономики.
У посетителей возникает возможность выбора. Основной задачей каждого
предприятия является повышение качества производимой продукции и
предоставляемых услуг

Введение
Глава 1 Краткая характеристика предприятия
Глава 2. Теоретические аспекты товарооборота в общественном питании.
2.1. Анализ товарооборота и его состав
2.2. Анализ объема и структуры продукции собственного производства
2.3. Анализ выпуска прочей продукции собственного производства
2.4. Анализ продажи покупных товаров
Глава 3. Анализ товарооборота в условиях оборота
3.2. Анализ объема и составление розничного товарооборота столовой
3.3. Анализ объема и структуры выпуска обеденной продукции
3.4. Анализ выпуска прочей продукции собственного производства
3.5. Анализ объема и структуры товарооборота по покупным товарам
Заключение.
Список литературы.