Себестоимость агропромышленной продукции и рентабельность производства в АПК

Раздел III. Экономическая эффективность производственных ресурсов.

 

Тема 16. Себестоимость агропромышленной продукции и рентабельность производства в АПК.

 

Вопросы:

1. Себестоимость как экономическая категория. Показатели себестоимости продукции на предприятиях АПК.
2. Классификация затрат на производство агропромышленной продукции.
3. Методика исчисления себестоимости  продукции и услуг на предприятиях АПК.
4. Рентабельность агропромышленной продукции и показатели её измерения.
5. Пути снижения себестоимости и повышения рентабельности агропромышленного производства.

 

1. В процессе создания новых продуктов потребляется живой труд и средства производства. Совокупные затраты на производство продукции живого труда и прошлого, овеществлённого в предметах и средствах труда, образуют издержки производства. Себестоимость продукции отражает индивидуальные издержки производства на предприятии. Она выражает затраты предприятия, обеспечивающие непрерывный оборот средств на основе их простого воспроизводства.

Главная особенность себестоимости состоит в том, что издержки производства в ней выражаются в денежной форме. Себестоимость продукции представляет собой денежное выражение затрат предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда. Как показатель хозяйственной деятельности себестоимость отражает в стоимостной форме издержки предприятия на производство и реализацию продукции (работ и услуг), то есть то, во что обходится предприятию производство и сбыт продукции. Она широко применяется для экономического обоснования решений о производстве новой или прекращении выпуска устаревшей продукции, для определения эффективности мероприятий о расширении, обновлении, реконструкции производства, определения его рентабельности и резервов экономии материальных и трудовых затрат, для обоснования цен реализации. По уровню себестоимости можно судить, насколько эффективно используется производственный потенциал предприятия.

Себестоимость может быть общественной (отраслевой), исчисленной на основе затрат аграрного сектора в целом по стране, и индивидуальной (затраты на производство продукции конкретного предприятия). По характеру затрат различают производственную и полную (коммерческую) себестоимость. Первая включает совокупность затрат живого и овеществлённого труда на производство продукции и её перевозку внутри предприятия. Полная (коммерческая) себестоимость отличается от производственной дополнительными затратами на реализацию продукции (транспортировка к месту реализации, фасовка, упаковка, доработка, хранение). 

Кроме того, различают плановую, провизорную (ожидаемую) и фактическую (отчётную) себестоимость. Плановая себестоимость исчисляется в начале календарного периода на планируемый срок и является составной частью бизнес-плана. Она включает затраты по установленным нормам и действующим на момент составления плана ценам. Провизорная себестоимость устанавливается по состоянию на 1 октября на основании фактических данных учёта затрат и выхода продукции за 9 месяцев и расчёта ожидаемых затрат и выхода продукции в 4-ом квартале. Фактическая себестоимость рассчитывается в конце отчётного периода по данным бухгалтерского учёта затрат на производство и выхода продукции.

Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции – это главный резерв повышения доходности хозяйства, рентабельности производства, а следовательно, и экономической эффективности производства. Чем ниже себестоимость продукции, тем выше доходы предприятия, тем больше оно имеет возможностей для расширения производства, повышения материальной заинтересованности работников в результатах производства.

 

2. В себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия включаются затраты, связанные с использованием в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов и прочих затрат на её производство и реализацию. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) регламентируется «Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)».

Затраты на производство продукции неоднородны по составу и экономическому значению. Для проведения различных экономических расчётов при планировании и анализе, учёте и контроле затрат возникает необходимость их классификации, то есть группировки по отдельным признакам.

Основу классификации затрат, образующих себестоимость продукции (работ, услуг), в соответствии с экономическим содержанием составляет их группировка по элементам. Элементом затрат называют экономически однородные расходы, которые не могут быть разложены на составные части. Выделяются следующие элементы затрат:

• материальные затраты;
• расходы на оплату труда;
• отчисления на социальные нужды;
• амортизация основных фондов;
• прочие затраты.

В элементе «Материальные затраты» отражается стоимость: использованных в производственном процессе сырья, материалов, запасных частей, топлива, комплектующих изделий и полуфабрикатов, природного сырья, покупной энергии всех видов; износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов; работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними предприятиями; потерь от недостачи материальных ресурсов в пределах норм естественной убыли.

В элементе «Расходы на оплату труда» отражаются выплаты  по заработной плате, исчисленные исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов, устанавливаемых в зависимости от результатов труда, его количества и качества; стимулирующие, компенсирующие и премиальные выплаты; оплата ежегодных и дополнительных отпусков.

В элементе «Отчисления  на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам в фонд социальной защиты населения, государственный фонд содействия занятости.

В элементе «Амортизация основных фондов» отражается сумма  амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, соответствующих их годовому нормативному износу.

К элементу «Прочие  затраты» в составе себестоимости  продукции (работ, услуг) относятся: налоги, сборы и другие платежи в бюджет и внебюджетные фонды; платежи по видам обязательного страхования; плата по процентам за ссуды банков; оплата услуг связи, вычислительных центров, банков, связанных с обслуживанием предприятий; плата за подготовку и переподготовку кадров; расходы на рекламу; арендная плата; командировочные и представительские расходы; другие расходы, входящие в себестоимость продукции (работ, услуг), но не относящиеся к ранее перечисленным элементам затрат.

С целью большей  детализации и обеспечения правильности включения затрат в себестоимость  отдельных видов продукции, создания достаточной базы для анализа все затраты сельскохозяйственных предприятий, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг), по характеру возникновения и назначения группируются по следующим  статьям затрат:

• Расходы на оплату труда;
• Отчисления на социальные нужды;
• Сырьё и материалы;
• Содержание и эксплуатация основных фондов;
• Работы и услуги;
• Расходы денежных средств;
• Затраты на организацию производства и управление;
• Потери от брака, падежа животных;
• Прочие затраты.

По отношению к производственному  процессу затраты предприятия подразделяются на основные расходы и расходы на организацию и управление производством. Основные – это расходы, обусловленные выполнением производственно-технологических процессов при производстве продукции. Расходы на организацию и управление производством обусловлены функцией управления, организации, обслуживания и контроля производственной деятельности предприятия.

По способу включения в себестоимость  продукции все затраты делятся  на прямые и косвенные. Прямыми являются затраты, которые можно непосредственно включить в себестоимость отдельного вида продукции (материалы, заработная плата работников и другое). Косвенными называются затраты, относящиеся к нескольким производственным  или учётным объектам, между которыми они распределяются. Косвенные затраты делятся на общепроизводственные и общехозяйственные. Общепроизводственные затраты включают денежные расходы, связанные с обслуживанием определённой отрасли хозяйства:

• оплату труда бригадиров и учетчиков бригад, агрономов, зоотехников, ветеринарного персонала бригад, отделений и ферм;
• расходы по транспорту для разъездов бригадиров и специалистов данной отрасли;
• амортизацию и затраты по содержанию помещений и машин, используемых для отрасли в целом;
• содержание полевых станов и т.д.

Общехозяйственные расходы включают:

• оплату труда административно-управленческого персонала, учётных работников, заведующих общехозяйственными складами, уборщиц складов, контор, сторожей;
• амортизацию, расходы по текущему ремонту, отоплению и освещению зданий и сооружений общественного назначения;
• амортизацию оборудования и износ малоценного инвентаря, используемого для обслуживания всего хозяйства;
• стоимость текущего ремонта дорог и мостов внутрихозяйственного значения;
• содержание легкового транспорта, расходы по командировкам, почтово-телеграфные, телефонные, канцелярские и другие расходы по хозяйству в целом.

 

 

3. Правильное исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) способствует более эффективному управлению процессами её формирования, изысканию и мобилизации внутрихозяйственных резервов снижения уровня издержек производства, улучшению качественных показателей работы предприятий, устранению причин высокой себестоимости продукции и низкой рентабельности её производства, что способствует, в конечном счёте,  росту прибыли и рентабельности хозяйствующих субъектов.

Калькуляция себестоимости продукции (работ, услуг) – это исчисление затрат в денежном выражении на производство и реализацию единицы продукции (работ, услуг).

По каждому виду продукции составляют плановую и отчётную калькуляцию её себестоимости. Плановая себестоимость исчисляется при составлении годового бизнес-плана хозяйства, отчётная – при составлении годовых отчётов.

Сначала исчисляют себестоимость  продукции обслуживающих производств: одного коне-дня работы лошадей, тонно-километра перевозок грузовым автотранспортом, гектара условной пахоты, кВт-часа электроэнергии и т. д. Затраты на обслуживающие производства (живая тягловая сила, расходы на грузовой автотранспорт и т. д.) распределяют с учётом объёма выполненных работ в отрасли. После этого калькулируют себестоимость незавершённого и завершённого производства.

В растениеводстве и животноводстве получают не один, а несколько видов  продукции. Из них один вид продукции  является основным (зерно, корнеплоды и др.), другие – сопряжёнными или побочными. Сопряжённая продукция (молоко и приплод, льносемена и льносоломка, зерно и зерноотходы) наряду с основной имеет самостоятельное значение, а побочная является второстепенной, хотя и имеет потребительскую ценность(навоз, солома, ботва, перо).

В случае производства одного вида продукции  все расходы относят на эту  продукцию. При этом себестоимость  единицы продукции будет равна:

С = З ¸ В,

где С – себестоимость 1 ц продукции, руб;

       З – затраты  на всю продукцию, руб;

       В – валовой  выход продукции, ц.

Если наряду с основной продукцией получают побочную продукцию, себестоимость  единицы основной продукции исчисляют  по формуле:

Со = (З – П) ¸ Во,

где Со – себестоимость 1 ц основной продукции, руб;

       П – стоимость побочной продукции, руб;

       Во – валовой  выход основной продукции, ц.

Если имеет место выход сопряжённой  продукции, то себестоимость продукции  определяется по следующей формуле:

Со = (З – П) ¸ (Во + К * Вс),

где Вс – объём производства сопряжённой  продукции, ц;

       К – коэффициент  условного перевода сопряжённой  продукции в основную.

 

4. На себестоимости агропромышленной продукции отражаются результаты всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Однако, себестоимость не показывает, как изменяется доходность производства, как прибыль предприятия соотносится с затратами, насколько производство эффективно. Ответ на эти вопросы дают показатели рентабельности производства.

Рентабельность – важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям, работающим на основе хозяйственного (коммерческого) расчёта. Она означает доходность, прибыльность предприятия. В показателе рентабельности отражаются результаты затрат не только живого, но и прошлого, овеществлённого труда, качество реализуемой продукции, уровень организации и управления производством.