Реализациz сельскохозяйственной продукции

     Предпочтения  потребителей имеют большое значение при сбыте экологически чистой продукции. Здесь особое значение имеет доверие  покупателя. [5]

     3. В сельском хозяйстве под действием технического прогресса высвобождается рабочая сила. Если в сельской местности нет возможности для организации несельскохозяйственных видов деятельности, то возрастает значение прямого сбыта продукции с целью создания дополнительных источников доходов. При этом прямой сбыт не ограничивается продажей сырых продуктов. Владельцы предприятия стремятся сами организовать переработку сырья и напрямую сбывать готовую продукцию.

     Прогресс  ведет к росту городского населения  и снижению роли прямого сбыта  в формировании дохода сельского  населения. Прямой сбыт позволяет получить дополнительный доход производителям сельскохозяйственной продукции, как  правило, только вблизи центров ее массового  потребления.

     4. Обычно торговля и переработка выигрывают конкурентную борьбу с сельскохозяйственными товаропроизводителями за прямой сбыт продукции. Технический прогресс сильнее действует на снижение затрат при переработке аграрной продукции в пищевой промышленности, чем при ее переработке на сельскохозяйственных предприятиях. Применение новых технологий переработки зерна или охлаждения продукции в соответствии со стандартами связано с эксплуатацией больших производственных мощностей, которые не могут прибыльно использоваться небольшими сельскохозяйственными предприятиями.

     5. Прохождение аграрных продуктов через стадию оптовой торговли зависит в значительной степени от пространственного разделения мест производства, розничной торговли и от дифференциации продуктов. Раньше молочные заводы сбывали продукцию непосредственно в розничную торговлю, но возрастающая дифференциация продуктов привела к вхождению в цепь реализации предприятий оптовой торговли. В зависимости от складывающихся условий эта функция может переходить и к отдельным молочным заводам, которые расширяют предложение не только путем диверсификации собственного производства, но и путем сбыта молочных продуктов, которые производят другие заводы. [11]

     В рамках народнохозяйственного разделения труда сбытовой сектор принимает на себя определенные функции.

     1. Заготовительные функции. Сектор сбыта путем изменения аграрного сырья по форме, в пространстве и во времени делает его готовым к потреблению. Изменения по форме наступают в результате переработки, стандартизации и упаковки товаров; изменения в пространстве — следствие пространственного разделения производителей и потребителей; изменения во времени — из-за разрыва между моментом покупки аграрного продукта и моментом продажи готовых к потреблению товаров. Разница во времени особенно выражена в сезонных аграрных продуктах и продуктах, которые могут храниться больше года.

     2. Функции обмена. Сектор сбыта может снижать затраты как производителя, так и потребителя путем информирования о товарах и ценах, например, через информационную рекламу и стандартизацию продуктов. Функции обмена будут выполнены лишь в том случае, если товары в любое время и во всех местах сбыта могут удовлетворять покупательский спрос. Это требует формирования соответствующего ассортимента продукции.

     При реализации функции обмена величина общехозяйственных затрат должна стремиться к минимуму, что означает минимизацию  общих затрат обмена товарами, которые  должны нести производители, торговля и потребитель.

     3. Функции снижения трансакционных затрат. Перед сектором сбыта стоит задача содействия уменьшению затрат на поиски партнера по рынку. У производителя определенного аграрного продукта могут возникать высокие трансакционные затраты, если он сам должен искать конечного потребителя. Включение в цепь товародвижения сектора сбыта (например, создание организаций по сбыту) облегчает сельскому товаропроизводителю процесс продажи продукции. [10]

     На  снижение трансакционных затрат влияют следующие факторы.

• Наличие информационных рынков. Возможность быстро и дешево получить информацию при прочих равных условиях определяется наличием систем коммуникаций в народном и международном хозяйстве. Если в стране плохо действует телефонная сеть, торговля развивается медленно и неэффективно. Применение современных систем передачи информации содействует снижению трансакционных затрат.
• Возможность свободного перемещения в экономическом пространстве. При торговле между странами и регионами трансакционные затраты зависят от длительности поездок и возможности ехать тогда, когда это необходимо. Поездки могут быть необходимы для осмотра товара или установления деловых отношений. С образованием внутреннего рынка снижаются транспортные затраты и развивается торговля.
• Развитое законодательство. Если правовая система недостаточно разработана, возрастает риск, возникающий в процессе обмена. В результате этого трансакция между хозяйствующими субъектами не всегда приводит к удовлетворительным результатам.

     Выбор путей сбыта. если переработчики сельскохозяйственной продукции не имеют возможности получать необходимое количество однородного сырья желаемого качества и в желаемое время, то обмен продукцией через рынок может происходить с высокими трансакционными затратами. В этих случаях перерабатывающие предприятия стремятся заключать с производителями сельскохозяйственной продукции договоры на ее поставку. Сельскохозяйственные товаропроизводители также заинтересованы в подобных формах вертикальной интеграции. [23]

     Если  речь идет о гомогенных (однородных) продуктах, свойства которых могут  быть описаны при помощи стандартов, трансакционные затраты будут низкими: в этом случае продавцу легче сменить  торгового партнера без высоких  затрат. Влияние покупательского  спроса здесь менее значимо, чем  в отношении негомогенных (неоднородных) товаров, при которых смена торгового  партнера может быть связана с  повышенным риском и затратами.

     4. Страхование рисков и ограничение мобильности капитала. Как правило, торговля обеспечивает покупку товара в один момент времени, а продажу его — в более поздние сроки. Так как ко времени его покупки цены продажи неизвестны, то приобретение товара сопряжено с определенным риском. Одновременно происходит связывание капитала. Следовательно, сектор сбыта берет на себя функции страхования рисков и ограничения мобильности капитала. [10]

     Развитие  производственно-сбытовой сферы невозможно без дальнейшей экологизации АПК, что  позволяет улучшить использование  сельскохозяйственного сырья, ликвидировать  его потери, повысить качество продукции. Развитие инфраструктуры сбыта (дороги, хранилища и т. д) и перерабатывающих отраслей промышленности (пищевой и  легкой) имеет важное значение для стабилизации экологической ситуации и решения продовольственной проблемы.

     В настоящее время потери из-за отставания в развитии инфраструктуры и перерабатывающей промышленности составляют 20—30 %. Это  означает, что часть природных  ресурсов АПК, востребованных для производства теряемой продукции, использована нерационально. Потери приходится компенсировать, расширяя сельскохозяйственное производство и, следовательно, вводя в эксплуатацию все новые природные ресурсы  или увеличивая нагрузку на имеющиеся. За счет ликвидации потерь сельскохозяйственной продукции, использования резервов можно высвободить значительные объемы природных ресурсов без сокращения фонда потребления (до 30—40 % всех используемых сельскохозяйственных угодий).

     Ресурсосберегающий  путь развития АПК на основе развития инфраструктуры и перерабатывающей промышленности наиболее эффективен в  ближайшей перспективе в связи  с ухудшающейся обстановкой в  сельском хозяйстве. [11]

     По  существу, формирование рациональной производственно-сбытовой сферы АПК— альтернативный вариант решения экологических проблем в сельском хозяйстве. Во-первых, экологические компенсационные затраты, требующиеся для устранения ущерба окружающей среде от проведения тех или иных мероприятий в АПК (внешние эффекты), в «сырьесберегающем» инвестиционном варианте минимальны. Капитальные вложения в совершенствование процесса доведения сельскохозяйственной продукции до потребителя являются практически чистыми в экологическом отношении. Во-вторых, полная утилизация и комплексное использование сельскохозяйственного сырья на основе малоотходных и безотходных технологий в перерабатывающей промышленности предотвращают загрязнение окружающей среды. В-третьих, ликвидация потерь произведенной сельскохозяйственной продукции приведет к тому, что отпадет необходимость в наращивании материально-технической базы сельскохозяйственного производства, увеличении валовых сборов продукции, что снизит нагрузку на агроэкосистемы. В-четвертых, капитальные вложения в производственно-сбытовую сферу окупаются быстрее, чем в другие сферы АПК.

     Это направление предусматривает глубокую структурную перестройку АПК, при  которой произойдет снижение доли сельского  хозяйства в основных фондах, числа  занятых, конечной продукции АПК  и рост этих показателей в инфраструктуре и перерабатывающей промышленности. В целях экономии земельных и  водных ресурсов следует шире использовать подобные альтернативные варианты увеличения конечного потребления.

     Состояние системы сбыта в значительной мере определяет интенсивность и  успех рыночных процессов. Эффективность  рыночных процессов определяется на макро- и микроуровнях по единой методологии и оценивается как отношение социально-экономических результатов к ресурсам или затратам.

     О результатах (эффекте) рыночной деятельности свидетельствуют степень удовлетворенности  покупательского спроса, оцениваемая  объемом реализации товаров и  услуг; денежная выручка (товарооборот); валовая добавленная стоимость; валовой доход; прибыль.

     Показатели  эффективности использования ресурсов включают среднегодовую численность  занятых обслуживанием рыночных процессов работников, объем основных и оборотных фондов организаций  сферы обращения, запасы товаров  и т. д.

     Показатели  эффективности затрат характеризуются  величиной затрат на рабочую силу (фонд оплаты труда), сырье, материалы, тару, упаковку и прочих, а также  величиной амортизации основных фондов и потерь в сфере обращения.

     Показатели  социально-экономической эффективности  могут быть рассчитаны как по отношению  к общему объему ресурсов или затрат (обобщающие показатели), так и по отношению к каждому из компонентов.

     В систему показателей эффективности  входят показатели рентабельности организаций  торговли и услуг, а также социально-экономической  эффективности затрат живого и овеществленного труда, использования ресурсов экономического потенциала рынка, инвестиций в систему сбыта. Классификация издержек осуществляется по статьям затрат, сегментам рынка, экономическим факторам. При анализе издержек обращения применяются методы группировки, индексный, корреляционно-регрессионный анализ.

     Главная цель сферы обращения заключается  в удовлетворении потребностей населения  в товарах и услугах и характеризуется  их объемом и структурой реализации. Достижение социального эффекта  часто сопровождается снижением  экономических результатов, что  говорит о необходимости учета  социальных факторов при оценке эффективности  системы сбыта. Однако оценка социальных последствий функционирования системы  сбыта затруднена, что объясняется рядом причин, а также методологическими проблемами.

     Во-первых, социальный эффект не всегда поддается  количественному измерению (например, количественно трудно выразить степень  улучшения самочувствия населения  от сокращения времени на поиск и  приобретение товаров, качественного  обслуживания и т. д.). Этим в значительной мере объясняется тот факт, что  при исследовании социально-экономической  эффективности сферы обращения  акцент делается на оценку экономических  результатов. Между тем достижение социального эффекта нередко  связано со значительными затратами, что вызывает необходимость его  оценки.

     Во-вторых, на достижение социального эффекта  совокупное влияние оказывает не только сфера обращения, но и внешние  по отношению к ней факторы. Например, степень удовлетворения потребностей населения в товарах зависит  как от количества реализованных  продуктов и услуг, так и от их качества, которое зависит от производителя.

     В-третьих, социальный эффект в отличие от экономического, который, как правило, выражается в  суммарных стоимостных показателях, во многих случаях можно выразить лишь в натуральных измерителях, не поддающихся обобщению: количестве высвобожденного времени покупателя за счет совершенствования деятельности рыночных структур, числе обслуживаемых  потребителей и т. д.

     В-четвертых, нередко эффект от совершенствования  функционирования рыночных структур проявляется  не в самой сфере обращения, а  за ее пределами. [6]

     Необходимо  учитывать роль, которую играет система  сбыта в удовлетворении общественных и личных потребностей: она способствует созданию условий для воспроизводства  не только материальных благ и услуг, но и рабочей силы. К показателям  социального эффекта рынка относятся: количество высвобожденного времени  населения, степень удовлетворения покупательского спроса; сокращение претензий покупателей к качеству товаров и сервису; улучшение условий труда работников торговли и сферы услуг; качество и эффективность послеторгового обслуживания; экологическая защита.

     Обслуживая  процесс обращения товаров, система  сбыта одновременно участвует и  в производстве валового внутреннего  продукта страны, то есть ее деятельность носит производственный характер. Производственные результаты позволяют отразить вклад  каждого звена системы сбыта  в достижение конечных результатов  развития АПК и обеспечить сопоставимость показателей эффективности рынка  товаров с показателями других видов  и сфер деятельности. В связи с  этим сводные показатели эффективности  функционирования рынка товаров  необходимо рассчитывать в нескольких вариантах в зависимости от целей  анализа. [23]