Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина

3. Определение способа и места выкладки товара на оборудовании

Выкладку можно  назвать «молчаливым продавцом». Особенно большое значение имеет выкладка товаров при продаже методом самообслуживания. В торговых залах магазинов самообслуживания применяются следующие приемы выкладки товаров:

1. навалом;
2. штабелем;
3. стопками, расположенными в ряд.

Наиболее удобный  прием — выкладка товаров навалом. Как показывает практика, покупатели неохотно отбирают товары, выложенные в пирамидах или стопками, и  смелее берут товары, расположенные  навалом. Это удобно и для продавцов, которым не надо постоянно поправлять товары, уложенные стопками или пирамидами.

При выкладке товаров  на торгово-технологическом оборудовании применяют горизонтальный, вертикальный и комбинированный способы.

При горизонтальном способе выкладки одноименные товары размещают на одной или двух полках по всей длине оборудования, установленного в линию. Данный способ наиболее эффективен для реализации крупногабаритных товаров.

При этом следует  иметь в виду, что с одних  полок товар реализуется лучше, чем с других. Те полки, которые находятся на уровне глаз покупателя — (высота от пола 110—160 см), считаются наиболее привлекательными. При переносе товара с самой нижней полки на третью снизу — ту, что на уровне глаз, — объем продаж увеличивается на 30—55%, при переносе со второй полки на третью — на 10—18%. Учитывая это, на нижних полках должны размещаться товары, которые покупаются не импульсивно, а осознанно, например пятилитровые бочонки пива. В непродовольственных магазинах на нижних полках также выставляются крупногабаритные товары. Так, в секции «Электротовары» на нижних полках размещают пылесосы, а на верхних — кофеварки, чайники, утюги. Но в любом случае товары, реализацию которых необходимо увеличить, выкладывают на уровне глаз покупателя.

При вертикальном способе выкладки («ленточная» выкладка) одноименные товары выкладывают на полках одной горки в несколько рядов сверху вниз. Преимущество этого способа — хорошая обозримость и более четкое разграничение выложенных товаров. Недостатком такой выкладки является увеличение площади выкладки при размещении товаров. Этот способ широко применяют в магазинах самообслуживания с торговым залом большой площади.

Наиболее часто  на практике применяют комбинированный способ выкладки, сочетающий горизонтальный и вертикальный способы выкладки товаров. Он позволяет наиболее эффективно использовать площадь выкладки на оборудовании и размещать больше товаров в торговом зале.

При выборе места и способа выкладки исходят из характера спроса на товар. Товары основного ассортимента не нуждаются в броской выкладке. Сопутствующие товары располагают рядом с товарами основного спроса «перекрестным» способом. Совместное размещение на одной полке или в непосредственной близости от основного сопутствующих товаров способно увеличить продажи и того и другого товара на 150—180%.

Взаимозаменяемые  товары (товары, которые могут заменять друг друга по своим потребительским  свойствам: крупа и макаронные изделия, швейные и трикотажные изделия  и др.) следует размещать рядом.

4. Оформление полок

При оформлении полок необходимо учитывать психологию покупателей. Основное правило — выкладка должна быть насыщенной. При этом важно определить количество единиц товара для выкладки. Так, нередко продавцы совершают ошибку, выставляя на полке несколько флаконов духов, одеколонов или упаковок молочных продуктов. Из мировой практики известно, что человеческий глаз может воспринять товар, если рядом с ним представлены, как минимум, 3—5 однотипных товаров, выставленных на полке по горизонтали.

Какой бы ни была ширина полки, товар должен располагаться на ней относительно свободно, иначе он теряется.

Размещая товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, необходимо учитывать  методы их продажи, конфигурацию торгового  зала и т.д.

Гастрономические  изделия выкладывают в охлажденных витринах различными способами:

1. колбасу и копчености – в несколько рядов, при этом можно разрезать изделие и положить срезы в сторону покупателя;
2. фасованные колбасные изделия, упакованные в целлофановую пленку или пергаментную бумагу, раскладывают по видам и сортам;
3. фасованные сыры, масло животное, маргарин и жиры выкладывают стопками или в несколько рядов по массе фасовки, видам, цене.

Бутылки и пакеты с молоком и другими молочными  продуктами, расфасованную сметану  и творог выставляют на открытых холодильных прилавках рядами.

Фасованное  мясо и мясопродукты выкладывают  в охлажденных прилавках по видам  и сортовым отрубам на эмалированных  поддонах, а нефасованное мясо и  мясопродукты – кусками на поддонах по видам и сортам.

Мороженную  рыбу выкладывают в низкотемпературных прилавках и витринах, охлажденную – в охлажденных прилавках – витринах (приложение

Скоропортящиеся кондитерские изделия выкладывают  в охлажденном оборудовании.

Расфасованные бакалейные товары и не скоропортящиеся  кондитерские изделия выкладывают на полках пристенных и островных горок по наименованиям. В зависимости от вида фасовки их укладывают рядами или стопками.

Для размещения в торговом зале расфасованных овощей и картофеля удобно применять  тару-оборудование.

Хлеб и хлебобулочные изделии выкладывают рядами на полках пристенных или островных горок или используют для этих целей тару-оборудование с защитным экраном, наличие которого необходимо для обеспечения санитарных требований. Для размещения хлеба и хлебобулочных изделий могут применяться шкафы, изготовленные их модульных элементов.

Готовую одежду на плечиках размещают на вешалках или других видах оборудования по половозрастному признаку, группам и видам. Каждый вид одежды группируют по размерам, ростам, фасонам и расцветкам.

Белье и трикотажные  изделия укладывают на полки или  подвешивают на штанги пристенных и  островных горок.

Игрушки, сгруппированные  по возрастному признаку, видам материалов, педагогическому назначению, выкладывают  на полках или в кассетах горок. Некоторые игрушки (резиновые, пластмассовые и т.п.) удобно размещать навалом в специальных контейнерах. Детские велосипеды, коляски, санки и другие громоздкие товары располагают на подиумах.

Школьно - письменные и канцелярские товары размещают на полках или в кассетах островных и пристенных горок, подразделяя их на подгруппы (принадлежности для черчения, изделия из бумаги и картона и т.д.).

Фото и кино товары размещают на полках или в кассетах горок, предварительно сгруппировав по назначению и видам. Образцы музыкальных товаров выставляют на перфорированных щитах или полках горок. На специальных столах или полках горок выставляют образцы телевизоров, радиоприемников, магнитофонов и другой аппаратуры. Для выкладки радиодеталей используют кассеты, которые устанавливают на полках горок, прилавках или прилавках-витринах.

Крупногабаритные  товары (велосипеды, тяжелый спортивный инвентарь и т.д.) располагают  на подиумах.

При размещении хозяйственных товаров рекомендуется  группировать их по потребительским  комплексам, внутри которых их следует делить на отдельные группы (например, посуда стеклянная, металлическая и т.д.). мелкоштучные товары выкладывают в кассетах, другие товары – на полках пристенных и островных горок или специальных приспособлениях.

Сгруппированные по назначению и другим признакам парфюмерные и косметические товары выкладывают на полках горок или прилавках-витринах.

Для демонстрации и продажи ювелирных изделий, часов, сувениров используют пристенные горки с разнообразными приспособлениями и навесными витринами, а также прилавки-витрины.

Все товары выкладывают  на торгово-технологическом оборудовании этикетками и рисунками на упаковке, обращенными в сторону покупателей. Ценники должны быть аккуратно оформлены, надписи на них — разборчивы и  легко читаемы. Выкладка должна обеспечивать демонстрацию наилучших качеств того или иного товара, той или иной марки продукции.

Выкладка товаров  в торговом зале играет важную роль в увеличении объема продаж организации. Выкладка товаров в торговом зале решает такие задачи как: предопределение уровня привлекательности товара для покупателя, создание предпочтительных условий для отдельных товаров и торговых марок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

В данном реферате были рассмотрены рациональное размещение товаров в торговом зале магазина, организация и технология размещения товаров в торговом зале магазина.

Под размещением товаров  понимают систему расположения их на отдельных участках рабочего места по отличительным ассортиментным признакам (видам, группам, артикулам, размерам, фасонам, сортам).

За каждым товаром следует закреплять постоянное место, покупатели привыкают к этому и легко ориентируются в торговом зале, а работникам магазина это помогает контролировать сохранность товаров, следить за полнотой ассортимента товаров и своевременно пополнять их запасы.

В магазинах  самообслуживания при размещении товаров  необходимо соблюдать следующие  правила: в непосредственной близости от входа размещают товары частого спроса; с правой стороны, учитывая привычку покупателей к правостороннему движению, размещают товары, объем продажи которых хотят увеличить, а с левой стороны (в направлении к выходу) — товары повышенного спроса. В середине торгового зала размещают товары достаточного ассортимента. Правильная выкладка товаров играет важную роль в увеличении объема продаж организации. В магазинах, использующих разные методы продаж, а также в зависимости от ассортимента, используются разные способы выкладки товаров:

1. горизонтальная (самый распространенный способ);
2. вертикальная (применяется для продажи молочных товаров одного производителя);
3. декоративная (применяется в магазина, где товары реализуются через прилавок, повышает покупательскую способность).
4. комбинированная (способ выкладки, сочетающий горизонтальный и вертикальный способы выкладки товаров).

Выкладка товаров в  торговом зале решает такие задачи как: предопределение уровня привлекательности  товара для покупателя, создание предпочтительных условий для отдельных товаров и торговых марок.

Для успешного использования  выкладки товаров (мерчандайзинга) в  целях магазина (повышение объема продаж), нужно соблюдать принципы выкладки. Главными из них являются: хороший обзор товара, доступность товара для покупателя, заполненность полок для создания эффекта изобилия, привлекательность упаковки (товары в яркой красивой упаковке продаются быстрее), определенное место на полке для определенного товара (покупатели приобретшие лояльность к какому-либо товару, не пойдут искать его в другое место, если не найдут на старом). Подводя итог, хочется сказать, что, выкладка в магазине удобна для покупателей. Покупательские потоки не смешиваются между собой, покупатели, собирающиеся приобрести разные группы товаров, не мешают друг другу. Правильная выкладка товаров играет важную роль в увеличении объема продаж организации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Дашков, Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений.- 8-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" , 2008. – 506 с.
2. Егоров, В. Ф. Организация торговли: учебник для вузов / В. Ф. Егоров. - СПб.: Питер, 2004. - 344 с.
3. Кардашин, Л. И. Основы технологии товародвижения и организации торговли : учебное пособие для вузов / Л. И. Кардашин . - М. : ЮНИТИ-ДАНА , 2003. - 133 с.
4. Организация и технология торговли: учебник / ред. С. Н. Виноградова . - 2-е изд., перераб . - Минск : Вышэйш. шк. , 2005. - 479 с.
5. Организация и управление торговым предприятием: учебник / ред. Л. А. Брагин, ред. Т. П. Данько. – М. : ИНФРА-М, 2005. –302с. : ил.
6. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г.Родина, [и др.], ред. Т.Г. Родина. - М.: КолосС, 2009. - 608 с.
7. Стандарт розничного магазина. Разработка инструкций и регламентов / С.В. Сысоева. – СПб [и др.]: Питер, 2007. – 171 с.