Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина

                                                                                         

                                                                                      

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Бийский технологический  институт (филиал)

государственного  образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Алтайский  государственный технический университет  им. И. И. Ползунова»

(БТИ АлтГТУ)

 

Кафедра экономики  коммерческих операций

 

 

Реферат

по организации, технологии и проектированию предприятия

 

Тема: «Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина»

 

 

 

 

 

 

Выполнила: студентка гр. ТД-94 Е.С. Горохова

Проверил: к. иск-я, доц. Н.Ю. Афанасьева

 

 

 

 

 

Бийск 2013

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение………………………………………………………………………….3

Значение рационального  размещения товаров в торговом зале магазина…...4

Основные требования по размещению товаров в торговом зале……………..6

Основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании ……….8

Заключение……………………………………………………………………….17

Список используемых источников…..…………………………………………19

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Важную роль в развитии сферы торговли играет рациональное размещение товаров. Размещение и выкладка товаров в торговом зале являются важными средствами стимулирования сбыта. Наиболее прогрессивные розничные торговые предприятия давно уже осознали необходимость уделять должное внимание данным аспектам своей деятельности. Рациональное размещение товаров в торговом зале позволяет правильно формировать потоки покупателей и сокращать время их обслуживания.

Надо создавать  и учитывать удобства при ознакомлении и выборе товара, поскольку товары обладают высокой притягательностью  для покупателей и это позволяет  сохранить необходимый для торговых предприятий объем оборота и  обеспечить прохождение покупательского потока и в отдаленные участки торгового зала.

Целью реферата является проведение исследований по теме «Рациональное размещение товаров в торговом зале магазина».

Задача данной работы заключается в том, чтобы  объяснить, почему же рациональное размещение товаров в торговом зале, так необходимо в современных магазинах. И почему правильное размещение способствует повышению объема продаж и является наиболее удобным для покупателей.

В связи с  выше изложенным, тема исследования актуальна и представляет собой не только практический, но и теоретический интерес.

 

 

1. Значение рационального размещения товаров в торговом зале магазина

товар торговый выкладка потребительский

Выкладка товаров  – это определенные способы укладки  и демонстрации товаров в торговом зале. Это услуга, предназначенная для демонстрации, облегчения поиска и выбора необходимых товаров, а также создания потребительских предпочтений.

Размещение  товаров — это их расположение на площади торгового зала. Рациональное размещение товаров в торговом зале позволяет правильно формировать потоки покупателей и сокращать время их обслуживания. Постоянные покупатели знают, где размещается тот или иной товар в торговом зале, и быстро его находят. При этом также сокращаются трудовые затраты работников магазина в процессе пополнения товарных запасов за счет использования кратчайших путей движения товаров из подсобных помещений к зоне размещения.

Между размещением  и выкладкой товаров есть разница. Под размещением понимается распределение  товаров на площади торгового  зала, в то время как выкладка - это расположение, укладка и показ товаров на торговом оборудовании.

Под выкладкой  товаров понимаются технологические  процессы, связанные с расположением, укладкой и показом товаров на торгово-технологическом оборудовании. Привлекательная, удачно разработанная и поддерживаемая в порядке выкладка товаров способствует тому, что посетители, пришедшие в магазин, приобретают товар и тем самым обеспечивают магазину прибыль.

Товары доставляют в торговый зал в то время, когда  в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи.

Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров  в торговом зале. Оно позволяет  правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Основные требования по размещению товаров в торговом зале

 

Размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований:

1. предоставления покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;
2. создания условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине;
3. предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;
4. оптимального использования торговых площадей магазина;
5. обеспечения сохранности материальных ценностей;
6. организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

При размещении товаров в торговом зале магазина необходимо соблюдать правила товарного  соседства. За каждой товарной группой  следует закреплять постоянную зону размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции. Крупногабаритные товары надо размещать рядом с зоной расчета или выходом из торгового зала. Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, располагают в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков. С соблюдением этого принципа размещают и товары, пользующиеся частым спросом.

Товары с  высокой оборачиваемостью нужно  расположить ближе к источникам пополнения.

Однородные товары лучше размещать концентрированно. Но если одни и те же товары входят в состав различных комплексов, а так же если их концентрация приводит к задержке покупательского потока, то допустимо их размещение в разных местах торгового зала.

На первых этажах магазинов необходимо располагать товары более частого спроса и не требующие длительного выбора.

Площади под  отдельные товарные группы выделяют с учетом доли соответствующих групп  товаров в продаже и их оборачиваемости. Для размещения товаров в торговом зале магазина используют различные типы торговой мебели, тару-оборудование, торговое холодильное оборудование. Очень важно рационально расположить товары на торговом оборудовании, то есть эффективно использовать площадь выкладки и емкость торгового оборудования и предоставить покупателям максимум удобств, для отборки товаров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании

 

При выкладке товаров  на торговом оборудовании учитывают  следующие основные принципы:

1. однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их оборачиваемость;
2. целесообразно применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т.д.);
3. декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью;
4. полки и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами;
5. в оптимальной зоне обозреваемости (на расстоянии 110 – 160 см от пола) необходимо размещать товары, быстрая реализация которых предпочтительна;
6. выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной;
7. сопутствующие товары следует размещать в различных местах (у торговых стенок, контрольно-кассовых узлов и т.д.), используют для этих целей корзины или кассеты.

По размещению и выкладке товаров в торговых предприятиях можно разделить по нескольким направлениям:

1. определение места расположения секции (комплекса) в торговом зале;
2. определение площади торгового зала под секцию (комплекс);
3. определение способа и места выкладки товара на оборудовании;
4. оформление полок.
1. Определение места расположения секции (комплекса) в торговом зале

Товары в  магазине группируются по секциям (комплексам). Специализация последних может  строиться по товарно-отраслевому принципу (секции «Одежда», «Обувь») или по принципу комплексности спроса (комплекс «Товары для женщин», «Товары для мужчин»).

Определение места расположения секций — это прежде всего продуманная  последовательность их размещения в  торговом зале с учетом психологии покупателей, расположения вспомогательных  помещений, характера покупательского  спроса.

Для определения мест расположения секций следует проанализировать, какие из них наиболее предпочтительны для тех или иных ассортиментных групп, какие зоны в магазине являются ценообразующими, какие — приносят наибольшую прибыль. Так, недорогие товары «работают» на то, чтобы создать у покупателя благоприятное впечатление об уровне цен магазина. Если разместить их в начале торгового зала, покупатель втягивается в процесс покупок и дальше берет товары уже «автоматически», обращая на цены меньше внимания. Известен принцип «чересполосицы», при котором товары с низкими ценами, приносящие магазину наибольшую прибыль, чередуются по ходу покупателей в торговом зале. Принцип «чересполосицы» используется и тогда, когда отдельные группы товаров повседневного спроса выкладывают на некотором расстоянии друг от друга. В этом случае покупатели попутно осматривают другие товары.

При расположении секций в  больших магазинах следует учитывать, что покупатели начинают обход торгового  зала с правого угла фасада и движутся по залу против часовой стрелки. Кроме того, покупатели обычно проходят первую треть магазина быстрее, чем остальную его часть. Эти особенности необходимо учитывать при определении мест размещения товаров, нуждающихся в активизации продажи, а также модных и новых товаров. Их следует располагать в местах, наилучшим образом обозреваемых покупателями. С правой стороны движения покупательского потока следует размещать товары, реализацию которых желательно увеличить, а с левой, в направлении к выходу, — товары повседневного спроса.

В супермаркетах, универсамах  и других универсальных продовольственных  магазинах правая (от входа) стена  торгового зала считается наиболее выигрышным участком в зале. Это  начало маршрута почти всех покупателей, которые входят в магазин; именно правая стена создает первое и самое яркое впечатление о магазине. Правая стена — идеальное место для выкладки товаров, которые приобретаются импульсивно.

Для достижения наилучших  результатов необходимо тщательно  продумать размещение отделов у  левой стены.

Наиболее сложной задачей, является привлечь покупателей в углы торгового зала. Покупатели всегда стремятся спрямить углы и не заходить в них, если там не продаются особо притягательные товары. Замечено, что покупатели обычно огибают углы быстрым шагом. Одним из решений проблемы эффективного использования угловой площади является размещение там мелких отделов, которые покупатель сразу видит и узнает; винного отдела, отдела деликатесных товаров. Эффективно размещать в углах отделы, где приготовляются продукты питания (куры-гриль, шашлыки, выпечка и др.), аппетитные запахи которых завлекают покупателей. Кроме того, когда мелкие отделы размещаются в углах торгового зала, достигается и некоторая защита от хищений.

Отделы непродовольственных  товаров, которые необходимы как сопутствующие в универсальных продовольственных магазинах, должны размещаться совместно с соответствующими продовольственными товарами. Так, кофейные чашки продаются рядом с кофе, стаканы и кувшины — рядом с фруктовым соком, детские игрушки и книги — рядом с продуктами детского питания. Такая выкладка получила название «перекрестной». Но непродовольственные товары, которые не являются сопутствующими — чулочно-носочные изделия, хозяйственные, предметы домашнего обихода и другие — размещают отдельной секцией.

Большое внимание в торговом предприятии следует уделять  размещению товаров импульсивного  спроса. Наиболее правильным считается  размещение их в самых «проходных» местах зала: у входа и выхода, в прикассовой зоне, на так называемых гондолах — специальных стеллажах в торцовой части торгового ряда. Способен увеличить объем продаж и такой прием, как дублирование товара. Например, организовав фирменный уголок товара, его же можно разместить у кассы.

2. Определение площади торгового зала под секцию (комплекс)

После того, как определили месторасположение для секций (комплексов) устанавливают, какую часть торгового зала должны занимать те или иные секции. Для этого следует соотнести объем их продаж с общим объемом продаж по магазину и полученным значением руководствоваться при планировании использования торговой площади.