На мясокомбинате
ОАО «Беловежский» внедрены и действуют
сертифицированная система менеджмента
качества на соответствие требованиям
СТБ ISO 9001-2009 и система управления качеством
и безопасностью пищевых продуктов на
основе принципов анализа рисков и критических
контрольных точек (система НАССР) на соответствие
требованиям СТБ 1470-2004. На предприятии
функционирует собственная сертифицированная
лаборатория, не допускающая попадания
продукции ненадлежащего качества в производственный
процесс. Не забывают в ОАО «Беловежский»
и о ключевой роли технологического оборудования,
на котором изготавливается продукция,
поэтому постоянно ведется реконструкция,
обновляется, модернизируется производство,
заменяются линии, узлы, единицы [1, С. 15-20].
Имеется комбикормовый
завод, выпускающий 200 т комбикормов в
сутки, это позволяет не только снизить
себестоимость мясной продукции, но и
контролировать качество кормов. И в дальнейшем,
от момента рождения животного до момента
его убоя, от поступления мяса на переработку
до поставки готовой продукции на прилавки
магазинов, тщательно контролируется
каждый этап.
Если животное,
скажем, приболело, его лечили, то оно ни
в коем случае не отправляется на убой
в общей массе, его держат отдельно около
2 недель, пока медикаменты не будут полностью
выведены из организма. Если заболела
корова – ее молоко собирается отдельно
от других животных, с обязательной сменой
перчаток, чтобы не заразить здоровых
животных и не допустить попадания микроорганизмов
в молоко. Поэтому и продукция товарных
ферм очень высокого качества, реализуется
молоко преимущественно высшего сорта
и класса «экстра», а в ближайшую пятилетку
планируется, чтобы большая часть молока
была класса «экстра». Также важные составляющие
отличного качества – тщательное соблюдение
технологий, высокая культура производства,
профессиональное мастерство людей.
ОАО «Беловежский»
осуществляет поставки выпускаемой продукции
в Россию.
Мясокомбинат
выпускает по 105-110 наименований продукции
в день, в общей сложности ассортиментный
ряд включает порядка 250 видов различных
изделий под торговой маркой «Бел-Морис».
За 2010 год их было произведено около 4 тыс.
т. Это различные сосиски и сардельки,
ливерные, кровяные, вареные, полукопченые,
сырокопченые и копченые колбасы, зельцы
и различные мясные изделия. Чтобы удовлетворить
любые пожелания покупателей, изделия
производятся как в искусственной, так
и в натуральной оболочке.
Своеобразной
«визитной карточкой» предприятия является
«Белавежскi пачастунак» – мясо, измельченное
вручную, помещается в оболочку и отправляется
на низкотемпературное копчение. Поскольку
оболочка пропускает дым, готовый продукт
имеет можжевеловый привкус и «деревенский»
аромат. Также повышенным спросом пользуется
оригинальный продукт «Язык в ушах».
Также потребителям
предлагается широкий спектр полуфабрикатов
в современной герметичной упаковке различных
видов. Уникальные наборы специй и добавок,
не подвергавшееся заморозке свежее сырье
гарантируют «домашнее звучание» и замечательный
вкус каждому блюду, приготовленному из
полуфабрикатов «Бел-Морис».
Для повышения
узнаваемости брэнда «Бел-Морис» и стимулирования
покупательского спроса проводятся маркетинговые
исследования и рекламные кампании, организуются
дегустации продукции. Серьезно ведется
работа со средствами массовой информации.
Функционирует сайт предприятия в сети
Интернет, на котором в удобной форме представлена
подробная информация о компании, производимой
продукции, ценах и условиях поставок.
На сегодняшний
день сбыт, развит очень хорошо. Работают
фирменные павильоны и 9 фирменных магазинов:
в Минске, Бресте, Каменце, Высоком, Беловежском.
Скоро откроется еще один магазин. Постоянно
идёт работа над расширением товаропроводящей
сети, потому что продукция очень востребована.
Даже в избалованной разнообразием столице
к торговым точкам постоянно выстраиваются
очереди. Продукцию хорошо знают в Гродно,
Волковыске, Барановичах, Пинске, Березе.
Сегодня фирменные мясопродукты от мясокомбината
являются лучшим выбором для тех, кто ищет
высокое качество, широкий ассортимент,
экологическую чистоту и конкурентоспособные
цены.
Одно из главных
конкурентных преимуществ продукции –
выдающиеся вкусовые характеристики и
неизменно высокое качество при более
низкой, чем у других производителей, цене.
Предприятие может себе это позволить,
поскольку находится в более выгодных
условиях, чем другие аналогичные производства,
ведь у него своя сырьевая зона, мясо на
переработку поступает через 36-48 часов
после убоя животного охлажденным, выдержанным
по технологии, созревшим на кости, а не
замороженным. А это оказывает огромное
влияние на качество и вкусовые характеристики
готовой продукции. Кроме того, принципиально
не используется соя и различные добавки,
поэтому продукция является натуральной
и экологически чистой.
ОАО «Беловежский»
– убедительное доказательство того,
что успех предприятия во многом зависит
от людей, которые там работают. Именно
поэтому огромное значение уделяется
развитию социальной сферы. На предприятии
работают 1700 человек, которые живут одной
большой и дружной семьей, из них больше
трети – молодежь. Если создается новая
семья, в качестве свадебного подарка
она получает благоустроенный коттедж
стоимостью около 90 тыс. долл. Уже через
2 года работы каждый из сотрудников в
состоянии приобрести личный автомобиль.
Высококвалифицированный
персонал – залог успеха, сложно добиться
высокого качества и побед на международных
конкурсах без слаженной работы сплоченного
коллектива. Поэтому организация постоянно
отправляет своих работников на обучение
и повышение квалификации, чтобы идти
в ногу со временем, проводит различные
мероприятия, направленные на повышение
профессионального уровня персонала и
формирование командного духа.
Работают детский
садик, общеобразовательная и музыкальная
школы, школа искусств. Есть возможность
заниматься фитнесом, в скором времени
планируется открыть спортивный комплекс
с бассейном и тренажерным залом.
Проведём анализ
ресурсного обеспечения ОАО «Беловежский»
на основе данных представленных в Приложении
А, Приложении Б и Приложении В.
Анализ ресурсного
потенциала (внутренних возможностей)
ОАО «Беловежский» является ключевым
этапом стратегического анализа. Исследуя
факторы производства, как в совокупности,
так и изолированно, определяется возможность
предприятия к эффективному функционированию,
т. е. дается ответ на ключевой вопрос развития:
можно ли предприятию наращивать объемы
выпуска в будущем, или оно недалеко от
периода возникновения трудностей функционирования
и необходимо принимать меры по его стабилизации
и выживанию.
Для анализа
представим сведения об основных средствах
предприятия. К основным средствам относятся
здания, сооружения, транспортные средства
и др. (таблица 2.2).
Таблица 2.2 - Состав и структура основных
средств ОАО «Беловежский»
Показатели |
2008 г. |
2009 г. |
2010 г. |
2010 г. к 2008 г., % |
млн.
руб. |
% |
млн.
руб. |
% |
млн.
руб. |
% |
Здания
и
сооружения |
155887 |
70 |
167696 |
66,3 |
206461 |
66,7 |
132 |
Передаточные
устройства |
7922 |
3 |
9191 |
3,6 |
11514 |
3,7 |
145 |
Машины
и оборудование |
53147 |
22,9 |
61312 |
24 |
73846 |
24 |
139 |
Транспортные
средства |
4437 |
1 |
5120 |
2 |
5752 |
2 |
130 |
Инструмент,
инвентарь и принадлежности |
410 |
0,1 |
492 |
0,1 |
645 |
0,2 |
157 |
Рабочий
скот и животные основного стада |
6180 |
2 |
7824 |
3 |
8807 |
2,6 |
143 |
Многолетние
насаждения |
7 |
0,003 |
7 |
0,002 |
7 |
0,002 |
100 |
Прочие
основные средства |
2258 |
1 |
2528 |
0,99 |
2528 |
0,798 |
100 |
Итого |
217935 |
100 |
254170 |
100 |
309560 |
100 |
142 |
Таким образом,
на ОАО «Беловежский» основные средства
в 2010 г. по сравнению 2008 г. увеличились
на 42 %. Прирост наблюдается по всем показателям
кроме: многолетние насаждения и прочие
основные средства. В данные двух показателях
значение на протяжении 2008-2010 гг. осталось
неизменным.
Если сопоставить
2009 г. с 2008 г. то можно отметить, что доля
зданий и сооружений в общем значении
основных средств уменьшилась с 70 % до
66,3 %, а в 2010 г. возросла до 66,7 % . В целом
структура основных средств не претерпевала
значительных колебаний за последних
три года.
Так, согласно
отчётности (Приложение В, форма № 16) в
2010 г. в состав основных средств поступил
молоковоз (1 шт.), бензовоз (1 шт.).
По лизингу получено
тракторов – 4 шт.; зерноуборочных комбайнов
– 2 шт.; кормоуборочных комбайнов – 1 шт.;
грузовые автомобили – 1 шт.; комбинированные
почвообрабатывающе-посевные агрегаты
– 1 шт.
За счёт этих
поступлений в 2010 г. стоимость основных
средств по показателю транспортные средства
увеличилась на 30%.
Отразим структуру
основных средств за 2010 г. на рисунке 2.1.
Рисунок 2.1 – Структура основных средств,
2010 г.
Таким образом,
структура основных средств ОАО «Беловежский»
в своей основе представлена зданиями
и сооружениями, машинами и оборудованием.
Что соответственно составляет 66 % и 24
%. Наименьший удельный вес занимают многолетние
насаждения и инструмент и инвентарь.
Трудовые ресурсы
являются важным показателем при анализе
ресурсов предприятия, т.к. от их наличия,
количества и качества зависит практически
вся деятельность предприятия. Ведь каким
бы ни был современным и укомплектованным
ОАО «Беловежский», человеческий фактор,
а именно трудовой коллектив играет наиважнейшую
роль.
Проанализируем
состояние и состав трудовых ресурсов
на ОАО «Беловежский», данные отразим
в таблицах 2.3, 2.4 (Приложение А, Б, В; форма
№ 5).
Таблица 2.3 – Трудовые ресурсы и их использование
в ОАО «Беловежский»
Показатели |
Годы |
2010 г. к 2008 г., % |
2008 |
2009 |
2010 |
Всего,
включая наемный персонал в колхозах,
чел. |
1413 |
1455 |
1460 |
103 |
в том числе:
персонал основной деятельности, занятый
в сельскохозяйственном производстве,
чел. |
1016 |
1025 |
1035 |
101 |
Персонал не основной деятельности |
397 |
430 |
425 |
107 |
Фонд заработной платы работников
в целом по предприятию, млн. руб. |
14811 |
18567 |
21278 |
144 |
Фонд заработной платы работников
основной деятельности, млн. руб. |
10263 |
13611 |
15355 |
150 |
Среднегодовая заработная плата
в целом по предприятию, млн. руб.
|
10,5 |
12,7 |
14,6 |
139 |
Среднемесячная заработная плата
в целом по предприятию, млн. руб. |
0,87 |
1 |
1,2 |
138 |
Среднемесячная заработная плата
работников основной деятельности, млн.
руб. |
0,8 |
1,1 |
1,2 |
150 |
Согласно сведённым данным
из отчётов и произведённым расчётам,
следует отметить, что по всем показателям
наблюдается прирост. В целом по предприятию
очень благоприятная картина. Общее количество
трудовых кадров к 2010 г. по сравнению с
2008 г. увеличилось на 3 %. Фонд заработной
платы увеличился на 44 %, что в суммовом
выражении составляет 6467 млн. руб.
Наибольший интерес для анализа
представляет динамика среднемесячной
заработной платы работников, по данному
показателю прирост составил 38 % в целом
по предприятию и 50 % - у работников основного
вида деятельности. В стоимостном выражении
среднемесячная заработная плата за 2010
г. в АОА «Беловежский» составила 1, 2 млн.
руб.
Рассмотрим далее образовательный
уровень работников основного вида деятельности,
как один из факторов влияющий на качественные
показатели трудовых ресурсов.
Таблица 2.4 – Образовательный уровень
работников в 2010 году, чел.
Категория
работников |
Образование |
высшее |
среднее специальное |
среднее
профессиональное |
общеобразовательное |
Служащие,
служащие колхоза |
136 |
127 |
- |
- |
Из
них:
Руководители |
136 |
- |
- |
- |
Специалисты |
- |
127 |
- |
- |
Рабочие,
колхозники |
|
|
174 |
598 |
Итого |
136 |
127 |
174 |
598 |
% от общего числа (1035 чел.) |
13 |
12 |
17 |
58 |
Согласно таблице
2.4 13 % работников основной деятельности
имеют высшее образование, 12 % - среднее
специальное, 17 % - среднее профессиональное
и 58 % - общеобразовательное.
Данные показатели
для сельскохозяйственного предприятия
являются очень высокими и объясняются
тем, что ОАО «Беловежский» - это современное,
передовое предприятие с высокой механизацией
и автоматизацией, а значит, трудовой коллектив
дожжен иметь соответствующий уровень
образования.