Повышение эффективности использования трудовых ресурсов предприятия

Целью данной работы является анализ формирования трудовых ресурсов и их использования на предприятии общественного питания.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть понятие, состав и структуру трудовых ресурсов предприятия;
- провести анализ формирования и использования трудовых ресурсов на предприятии «Версаль – Кейтеринг» ИП Родионова Н.К.;
- определить основные направления повышения эффективности кадрового потенциала организации.
В работе использованы следующие методы исследования: анализ, синтез, сравнение, экономико-статистический, балансовый метод.

Введение 3
Глава 1. Понятие, состав и структура персонала предприятий общественного питания 5
1.1 Сущность и классификация трудовых ресурсов 5
1.2 Определение потребности в персонале 11
1.3 Движение персонала в организации 13
1.4 Организация оплаты труда на предприятиях общественного
питания 18
Глава 2. Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии
«Версаль – Кейтеринг» ИП Родионова Н.К. 21
2.1 Организационно-экономическая характеристика «Версаль
– Кейтеринг» ИП Родионова Н.К. 21
2.2 Оценка кадрового потенциала «Версаль – Кейтеринг»
ИП Родионова Н.К. 31
2.3 Анализ эффективности управления кадровым потенциалом
ИП «Версаль – Кейтеринг» Родионова Н.К. 33
Заключение 40 Библиографический список