Отчет по практике в ООО ТД «Камилла»

Министерство труда занятости  по социальной защиты Республики Татарстан

Набережночелнинский государственный торгово-технологический институт

 

 

 

Отчет

По практике по профилю специальности и стажировки

Студентка III курса , группа КТ – 016

Специальность «Коммерция по отраслям»

Ф.И.О. Сошенкова Алёна Анатольевна

Практику проходила в  ООО ТД «Камилла»

Начало практики с 9.05.2011 г.

Окончание практики по 10.06.2011 г.

 

Отчет принят с оценкой  

 

 

 

Руководитель практики от института  Вафина Гульфира Арифзяновна

 

 2011 г.

 

 

г.Набережные Челны

2011 г.

Содержание:

I.Ознакомление с торговым предприятием

II.Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса товарного отдела (комплекса, секции)

III.Изучение организации материальной ответственности

IV.Изучение покупательского спроса и принципов формирования ассортиментной политики предприятия

V.Ознакомление с организацией коммерческой деятельности торгового предприятия

VI.Ознакомление с организацией управления и контроля

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I.Ознакомление с торговым предприятием ООО ТД  «Камилла».

Универсам «Камилла-21» находиться по адресу г.Набережные Челны Московский проспект  д.4/07. Является универсальным магазином самообслуживания, осуществляет торговлю товарами народного потребления. Площадь торгового зала составляет 252 м².В магазине работают 18 человек. Рабочий график магазина с 7⁰⁰ – до 22⁰⁰ без выходных.

Большое внимание в своей  работе я уделила изучению должностных  обязанностей заведующей магазина. На предприятии имеется «Должностная инструкция заведующей магазина ООО «Торговый дом «Камилла-21». Этот документ содержит в себе 4 раздела:

1)Общие положения

2)Обязанности

3)Права

4)Ответственность

Документ утверждается директором ООО «Торговый дом «Камилла».

Так же я провела анализ технологического решения отдельных  помещений и всего здания в  целом по ряду признаков:

1. Исходя из технологических требований – магазин №21 позволяет рационально организовать торгово-технологический процесс с применением современной техники.
2. Магазин полностью соответствует архитекруно-строительным требованиям, так как это прочное здание с соответствующим оформлением фасада и интерьера магазина, архитектура здания гармонично сочетается с окружающей застройкой.

Устройство в магазине №21 систем вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения и канализаций  предполагает соответствие санитарно-гигиеническим  требованиям. Таким образом, создаются  надлежащие условия работы торгового  персонала, а так же имеется возможность  нормального осуществления торгово-технологического процесса в магазине. Постоянный контроль за оптимальной воздушно-влажной средой и температурой в помещениях обеспечивают нормальный режим работы предприятия. Большое внимание уделяется зоне для посетителей , т.е. возможность подхода и ознакомление с витринами.

Что касается внутренней технологической  планировки магазина, то здесь можно выделить по функциональному назначению следующие группы помещений:

• Торговые;
• Для приемки, хранения и подготовке товара к продаже;
• Административно-бытовые;
• Технические.

К торговым помещениям в  магазине №21 можно отнести торговые залы, помещения для приема и выдачи заказов. К помещениям для приемки, хранения и подготовке товара к продаже  – приемочные, разгрузочные, помещения  для подготовки товаров к продаже. К административно-бытовым помещениям можно отнести служебные помещения  аппарата управления, пункт приема пищи персонала. Технические помещения - это вентиляционная камера, электрощитовая.

Все помещения в магазине №21 расположены с учетом обеспечения  рациональной взаимосвязи между  ними.

Размещение помещений  и их планировки направлены для обеспечения  максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка помещений магазина обеспечивает нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Также устройство и размещение помещений подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на предприятии.

Основным торговым помещением является торговый зал, который занимает большую долю в общей площади  магазина. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями. В торговом зале организованы рабочие места продавцов, продавцов-кассиров, контролеров и других работников. Анализируя торговый зал магазина №21 ООО «Торговый дом «Камилла», я сделала вывод, что он соответствует предъявляемым требованиям, а именно: позволяет осуществлять свободное движение товаров из зон хранения и подготовке товаров к продаже к местам их выкладки и размещения, создает условия хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей.

Непосредственно в магазине ведется тщательный контроль и надзор за выполнением и соблюдений правил техники безопасности при осуществлении  различных видов работ. Все вновь  поступившие работники обязательно  проходят инструктаж по ТБ на месте  работы. Соблюдение правил по ТБ, благоприятно сказывается на качестве выполнения работы, а так же практически исключает  возможности происшествия несчастного  случая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

II. Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса товарного отдела (комплекса, секции).

Важную роль в организации  торгово-технологического процесса играет техническое оснащение рабочих мест товарного отдела. В зависимости от используемой формы продажи товаров в товарных отделах магазина №21 используется различные по своему назначению мебель и инвентарь.

В магазине применяется метод  самообслуживания, поэтому большую  часть всей мебели занимает торговое оборудование предназначенное для показа товаров (витрины); выкладки и продажи товаров (горки и прилавки), а так же для скоропортящихся продуктов и для их охлаждения используются при стенные холодильные камеры. Метод самообслуживания имеет дополнительное преимущество, т.к. покупатель может посмотреть товар поближе, узнать интересующую его информацию о товаре и посоветоваться с продавцами находящихся в торговом зале.

Ввиду особенностей реализуемого товара, наиболее распространенными  типами торговой мебели являются пристенные и островные горки. Использование такого оборудования позволяет наиболее эффективно использовать площадь отдела, а так же в выгодном свете представить товар покупателям, т.е. покупатель может свободно и беспрепятственно отбирать необходимый ему товар. Так же используются остекленные витрины для показа и реализации товара.

 

 

 

 

 

 

 

 

III.Организация материальной ответственности.

В магазине №21 ООО «Торговый  дом «Камилла» ведется полный учет и контроль за состоянием и фактическим наличием товарно-материальных ценностей. Со всеми работниками заключаются договоры о полной материальной ответственности ( продавцы, продавцы-кассиры), и об ограниченной материальной ответственности (заведующая магазином , грузчики).

Ввиду того, что в магазине невозможно разграничить материальную ответственность каждого работника  и заключить с ним индивидуальный договор, введена коллективная (бригадная) ответственность.

Договор о полной материальной ответственности заключается в 2-х  экземплярах.

В магазине №21 отчетность составляется автоматически, ввиду того, что торговое предприятие работает с программой 1C: Предприятие. В товарном отчете отражается остаток на начало отчетного периода, приходная часть, расходная часть и выводиться остаток на конец. К товарному отчету прилагаются в хронологическом порядке все приходные и расходные документы.

С целью контроля за сохранностью ТМЦ в магазине один раз в год проводиться инвентаризация, т.е. проверка фактического наличия ТМЦ и их соответствие данным бухгалтерского учета, а так же правильности самих учетных данных. Я проверила анализ документов последней инвентаризации в молочном отделе. Инвентаризационная опись составлена по всем предъявляемым к ней требованиям и содержит следующие реквизиты: наименование организации, структурного подразделения, основание для проведения инвентаризации, номер документа, дата составления, вид ТМЦ, расписку, подписи материально-ответственных лиц, номер п/п, наименование и характеристику ТМЦ, код, единицы измерения, цену, фактическое количество товаров и по данным бухгалтерского учета. Таким образом, данный документ в полном объеме позволяет выявить недостачи или излишки ТМЦ, выявить неполноценные товары. Кроме того, сам процесс инвентаризации позволяет осуществлять контроль за действиями материально-ответственных лиц, выявлять ошибки в документах. По и тогам результатов проведенной инвентаризации составляется «Акт результатов проверки товарно-материальных ценностей».

По итогам инвентаризации, выявляются товары, не пользующиеся спросом, товары, частично утратившие свое первоначальное качество. На данные товары предусмотрена уценка, т.е. снижение их цены по установленным тарифам. Для этого составляется «Акт об уценке товарно-материальных ценностей», который содержит следующие реквизиты: номер и дата документа, наименование ТМЦ, а также номер и дата товарной накладной по которой пришел товар, единицы измерения, количество, процент уценки, розничная цена до и после уценки, разница в цене, сумма уценки, причина уценки, примечание. Документ подписывается всеми членами, созданной комиссии, акт утверждается директором магазина.

В целом по магазину №21 ведется  успешная организация и обеспечение  сохранности материальных ценностей. Документация ведется в установленном  порядке и полностью отражает хозяйственную деятельность торгового  предприятия. Безусловным преимуществом  является автоматизация торговых операций и автоматическое получение всех отчетных документов, это позволило  предприятию не только ускорить процесс  оформления документации, но и вести  тотальный учет и контроль товарно-материальных ценностей.

 

 

 

 

 

 

 

IV.Ознакомление с организацией управления и контроля.

ООО «Торговый дом «Камилла» - это новое реорганизованное предприятие, которое направляет все усилия на улучшение сервисного обслуживания покупателей, на улучшение образа предприятия в глазах покупателей. Основой всех нововведений стал на предприятии стало использование маркетинговых стратегий в своей работе. Для этого был создан отдел маркетинга, который занимается активным изучением рынка, потребителей, конкурентов, фирменной структуры рынка, товаров, цены, внутренней среды предприятия, товародвижения и продаж, системы стимулирования сбыта и рекламы.

Основным направлением маркетинговых  исследований является изучение покупательского  спроса на товары, поставляемые различными предприятиями. Для этой цели были разработаны  бланки опросных анкет, которые предлагаются покупателям в магазинах для  заполнения. Главная цель таких опросов  заключается в выявлении уровня удовлетворенности потребностей покупателя, а так же работа с предложениями покупателей по улучшению предоставляемого ассортимента товаров и услуг.

По результатам проведенных  опросов было выявлено, что в магазине №21 существует один основной вид спроса(в зависимости от группы товара):

1)Полноценный спрос ( в основном это хлебобулочные изделия и молочные продукты) – уровень реализации данных групп товаров соответствует установленным планам товарооборота, а покупателей вполне устраивает предлагаемый в магазине ассортимент товаров.

Для того чтобы исследовать  ситуацию со спросом на товары и  уровнем обслуживания покупателей, я провела анкетирование. Цель –  выявить отношение потребителей к представленному ассортименту товаров, а так в целом к торговому предприятию. Мною было опрошено 50 покупателей. Из них 31 полностью удовлетворены ассортиментом и обслуживанием, 13 – не нашли в магазине некоторых товаров в целом их устраивает обслуживание персонала, 6 – не смогли удовлетворить свои потребности в товарах в магазине. Можно сделать вывод, что