Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Сентября 2013 в 15:23, отчет по практике
За время практики были изучены и освоены основные технологические процессы убоя и первичной переработки цыплят-бройлеров, вспомогательные производства и экономическая сторона работы предприятия.
1. Общие сведения о предприятии ООО «Птицефабрика «Акашевская» 3
2. основное производство 5
2.1 Анализ и характеристика отдельных технологических процессов убойно-разделочного цеха. 5
2.2 Индивидуальное задание (Цех механической обвалки). 10
2.3 Состав и оценка прогрессивности выбранного оборудования и технологии. 14
2.4 Транспортное оборудование в основных цехах. 16
3. Вспомогательное производство. 17
3.1 Водоснабжение и канализация. 17
3.2 Теплоснабжение и вентиляция. 20
3.3 Холодильное хозяйство. 31
3.4 Пароснабжение. 35
3.5 Электроснабжение. 36
3.6 Тарное и складское хозяйство. 42
3.7 Ремонтно-механические мастерские. 44
4. Охрана труда, экология, производственный ветеринарно-санитарный контроль. 45
4.1 Охрана труда. 45
4.2 Охрана окружающей среды. 47
5. ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 49
Список литературы 50