Отчет об учебно-ознакомительной в ООО «КировСнабСервис»

 

Витрины - застекленные шкафы, ящики, некий объем из стекла и других материалов, в котором производится выкладка товара.

 

8

Торговые горки – это конструкционная разновидность стеллажей с разной глубиной и наклоном полок. 

Бонета – охлаждаемая ванна для демонстрации и хранения продуктов питания, характеризуется легким доступом к ней покупателями.

Регал – охлаждаемый пристенный стеллаж без дверей.

Поддоны – предназначены для хранения и перемещения различных грузов.

Подтоварники - предназначены для хранения, складирования различных грузов и установки оборудования

 

В магазине «Продуктовая лавка» № 8 административный работник имеет 8-часовой рабочий день при 5-дневной рабочей неделе (40 часов в неделю). Продавцы, кассиры и уборщицы работают по скользящему графику, который утверждается заведующей на месяц за неделю до начала месяца. Каждый работник при поступлении на работу проходит инструктаж по технике безопасности и расписывается в приказе о должностной инструкции и в журнале по технике безопасности.

Санитарно-гигиенические  условия в магазине соответствуют  нормам. В помещении работает вентиляция, в теплое время года работает кондиционер, в холодное время года – центральное  отопление. Освещение хорошее, используются лампы закрытого типа. Перегоревшие лампочки меняются вовремя. За чистоту  в помещении отвечают уборщицы.

Помещение оборудовано противопожарной сигнализацией, огнетушителями. Состояние электропроводов  и розеток проверяется перед  началом смены.

Для отдыха, приема пищи, смены одежды в магазине имеется специальное бытовое  помещение, оборудованное всем необходимым (стол, стулья, шкафы для переодевания, зеркало, посуда, электрический чайник, микроволновая печь).

 

9

Кроме необходимого торгового оборудования (приложение 2) в магазине еще имеется следующее оборудование:

• Вспомогательный инвентарь: ножи, инструменты, приспособления для точки, правки и хранения ножей.
• Инвентарь для уборки и санобработки: щетки, швабры, моющие средства, ткань для уборки.
• Противопожарный инвентарь: огнетушители, противопожарная сигнализация.

В целом, состояние техники безопасности в магазине удовлетворительное. Правила  охраны труда и техники безопасности соблюдаются.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10

4. В области стандартизации и  сертификации товаров

Стандартизация и сертификация – это две взаимосвязанные  области, основной целью которых  являются контроль качества продукции  и услуг.

Стандартизация и сертификация качества обеспечивают защиту потребителя  от некачественной, потенциально опасной  для здоровья человека и окружающей среды продукции. Основными нормативными документами в этой области являются ГОСТы и сертификаты соответствия. Эти области обеспечивают потребителю защиту его прав и свободу выбора.

Магазин  осуществляет свою деятельность на основании следующих документов:

 

• Свидетельства о регистрации индивидуального предпринимателя;
• Санитарно-эпидемиологическое заключение с приложением перечня видов выполняемых работ и (или); оказываемых услуг, ассортиментного перечня реализуемой продукции (должно находиться в торговом зале);
• Заключение Государственного пожарного надзора;
• Сертификат-это документ, выданный в соответствии с правилами системы сертификации для подтверждения соответствия сертифицированной продукции установленным требованиям, действующим стандартам и правилам (ГОСТ, ГОСТ Р, ГОСТ Р МЭК, ГОСТ Р ИСО и др.). Наличие сертификата помогает покупателям в компетентном выборе продукции и является определенной гарантией ее качества.

 Весь ассортимент магазина  имеет соответствующие сертификаты  подтверждение качества продукции  (приложение 3).

Также магазин имеет лицензию на продажу алкогольной  продукции (приложение 4)

 

11

• Декларация о соответствии -документ, в котором производитель удостоверяет, что поставляемая им продукция соответствует требованиям нормативных документов(приложение 5);

 

• Удостоверение о качестве и безопасности продукции - документ, в котором изготовитель удостоверяет соответствие качества и безопасности каждой партии пищевых продуктов требованиям действующих нормативных, технических документов (приложение 6);

 

      В удостоверении  качества и безопасности указывается: 

- наименование  и адрес предприятия-изготовителя;

- наименование  и вид продукта;

- дата  изготовления (с указанием числа  изготовления для продукта, срок  годности которого исчисляется  часами);

- масса  (объем) партии;

- номер  партии и дата отгрузки;

- информация  о том, что по результатам  испытаний продукт соответствует  требованиям нормативных и технических  документов;

- срок  годности (при необходимости);

- условия  хранения;

- обозначение  стандарта (технических условий), в соответствии с которыми  изготовлен продукт.

 

• Ветеринарный сертификат - документ, выдаваемый на животных, продукты и сырьё животного происхождения, перевозимые различным транспортом, которые подтверждают благополучие указанных животных, продуктов и сырья и мест их вывоза по заразным болезням животных. На основании полученного свидетельства может быть выдан ветеринарный сертификат. В нашем магазине такой сертификат выдается на колбасную продукцию.

 

 

 

 

 

12

Выводы и предложения

 
Подведя итог можно выделить следующие плюсы  и минусы работы магазина:

Минусы:

• очереди в прикассовой зоне из-за работы не всех касс одновременно;
• в проходах между стеллажами и полками в торговом зале стоят коробки с нераспакованным товаром;
• количество ценников расходится с количеством выложенного на прилавки товара.

Для устранения вышеперечисленных  недостатков можно предложить следить  за работой касс, чтобы обеспечить работу как можно большего числа  касс одновременно во избежание очередей, особенно в часы наиболее активного  посещения магазина покупателями; своевременно выкладывать товар на полки или  хранить его в складских помещениях, чтобы не загромождать проходы между  стеллажами в торговом зале, при  необходимости нанимать дополнительно  персонал для обеспечения этого; следить за соответствием информации на ценниках и их количеством выложенным на полки и в холодильники товарам.

Покупатели охотнее посещают магазины, в которых работа кассиров происходит быстрее, легче найти необходимый  товар на полках, поэтому после  устранения недостатков магазин  будет выглядеть более привлекательным  для покупателей, его будут охотнее  посещать. Увеличится пропускная способность  магазина, больше покупателей за одинаковый промежуток времени сможет совершить  покупку, это приведет к увеличению прибыли магазина.

 Магазин «Продуктовая лавка»  № 8 работает с 7:30 до 21:30, если  сделать его работу круглосуточной, то это будет существенным  преимуществом перед

конкурентами и приведет к увеличению числа покупателей и росту  доходов.

13

 

Плюсы:

• выгодное месторасположение
• доступные цены
• широкий ассортимент
• дисконтная система скидок
• хорошее обслуживание покупателей

 

Во время прохожения практики я углубила и закрепила знания, полученные в процессе теоретического обучения, ознакомилась с работой магазина, приобрела навыки общения с персоналом. Я надеюсь, что в дальнейшем это поможет мне в трудоустройстве на работу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14