Организация производственного процесса

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 7- Расчёт суммы дневных тарифных ставок бригады

Штат бригады	Разряд	Всего рабочих чел.	Дневная тарифная ставка, руб.	Сумма дневных тарифных ставок
Булки городские
Пекарь	5	1	257,40	257,40
Пекарь	4	2	257,40	514,80
Тестовод	4	1	239,80	239,80
Тестовод	3	1	239,80	239,80
Машинист ср. маш	3	1	220	220
Формовщик теста	3	1	237,60	237,60
Машинист прифера	2	1	202,40	202,40
Укладчик х\б изделий	3	1	206,80	206,80
Оператор СБ×М	4	1	217,80	217,80
Наладчик оборудования	4	1	264	264
ИТОГО			2343	2600,40
Хлеб домашний
Пекарь	5	2	257,40	514,80
Тестовод	4	1	239,80	239,80
Дрожжевод	3	1	220	220
Оператор СБ×М	4	1	217,80	217,80
Кочегар. Пр. печ.	4	1	242	242
Наладчик оборудования	4	2	264	528
ИТОГО			1441	1962,4

 

Расчёт нормы выработки определяется по формуле

        (10)

где п – число смен, в течение которых вырабатываются данные изделия /п=2/.

Булки городские: Нвыр=21,5/2=10,75 т.

Сдельная бригадная расценка определяется по формуле

       (11)

где Тнд(бр) – сумма дневных тарифных ставок бригады, руб.

Булки городские: 2600,40/ 10,75 =241,90 руб.

 

      Тарифный фонд заработной платы основных производственных рабочих определяется по формуле

,      (12)

 

Булки городские: =1737,08 тыс. руб.

Сумма доплат Фз/п доп., тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

      (13)

 

где 155 – величина доплат, %.

 

Булки городские:2692,47 тыс. руб.

 

Производительность труда в натуральном выражении ПТ, т, рассчитывается по формуле

       (14)

 

где ГП(общ) – объем выпуска продукции по двум изделиям, т;

Ссч – численность рабочих по предприятию, чел.

Булки городские: 411,24т

 

 

 

 

 

 

Таблица 8- Расчёт себестоимости продукции

Статьи затрат	Затраты по ассортименту
	Булки городские	Хлеб домашний
1. Основное сырье, мука	35635,07	37462,2
2. Стоимость реализуемых  отходов	0,97	1,23
3. Стоимость муки за  минусом реализуемых отходов	35634,10	37460,97
4. Стоимость прочего сырья	9888,98	115402,03
5. Накладные расходы на  сырье	11366,84	38198,18
6. Стоимость электроэнергии  технологической	7504,15	8826,07
7. Заработная плата основных  производственных рабочих	4429,55	3492,91
8. Отчисления от заработной  платы	1328,87	1047,87
9. Общепроизводственные  расходы	4429,55	3492,91
10. Общехозяйственные расходы	6644,33	5239,37
11. Производственная себестоимость	81226,37	209667,40
12. Коммерческие расходы	422,38	1090,27
13. Полная себестоимость	81648,75	210757,67

 

Стоимость реализуемых отходов Ср, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                     (15)

 

где М – количество муки,

0,06 – реализуемые отходы, %;

0,3 – цена 1т отходов, тыс. руб.

 

Булки городские:

 

 

Стоимость муки за минусом реализуемых отходов См-о, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

                                                                  (16)

 

Булки городские: 35635,07- 0,97 = 35634,10 тыс. руб

 

Накладные расходы Нр, тыс. руб. рассчитываются по формуле

 

            (17)

 

 

где  Св – стоимость воды, тыс. руб.;

          25 – накладные расходы, %.

Булки городские: тыс. руб.

 

Заработная плата основных производственных рабочих Ф, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

        (18)

Отчисления от зарплаты Фотч, тыс. руб., рассчитываются по формуле

 

             (19)

где 30 – отчисления от зарплаты основных производственных рабочих, %.

 

Булки городские:

Общепроизводственные расходы Опр, тыс. руб., рассчитываются по формуле

             (20)

Булки городские: тыс. руб.

где 100 – общепроизводственные расходы, %.

 

 

 

 

Общехозяйственные расходы Охр, тыс. руб., рассчитываются по формуле

          (21)

 

Булки городские: тыс. руб.

где 150 – величина общехозяйственных расходов, %.

Производственная себестоимость Спр, тыс. руб., рассчитывается по формуле

 

         (22)

Коммерческие расходы Кр, тыс. руб., рассчитываются по формуле

       (23)

где 0,52 – коммерческие расходы, %.

Булки городские:

Полная себестоимость Сполн, тыс. руб., рассчитывается по формуле:

       (24)

Булки городские: 81226,37+422,38=81648,75 тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 9- Плановая калькуляция на одну тонну изделия « Булки городские» (7181)

Статьи затрат	Затраты на 1 т изделия  "Булки городские»
1 Основное сырье мука	4,962
2 Стоимость реализуемых  отходов	0,0001
3 Стоимость муки за  минусом реализуемых отходов	4,962
4 Стоимость прочего сырья	1,377
5 Накладные расходы на  сырье	1,583
6 Топливо электроэнергии  технологической	1,045
7 Заработная плата производственных  рабочих	0,617
8 Отчисления от заработной  платы	0,185
9 Общепроизводственные расходы	0,617
10 Общехозяйственные расходы	0,925
11 Производственная себестоимость	11,311
12 Коммерческие расходы	0,059
13 Полная себестоимость	11,370

 

  

Статьи затрат	Затраты на 1 т изделия  "Хлеб домашний"
1 Основное сырье мука	4,435
2 Стоимость реализуемых  отходов	0,0001
3 Стоимость муки за  минусом реализуемых отходов	4,435
4 Стоимость прочего сырья	13,664
5 Накладные расходы на  сырье	4,523
6 Топливо электроэнергии  технологической	1,045
7 Заработная плата производственных  рабочих	0,414
8 Отчисления от заработной  платы	0,124
9 Общепроизводственные расходы	0,414
10 Общехозяйственные расходы	0,620
11 Производственная себестоимость	24,824
12 Коммерческие расходы	0,129
13 Полная себестоимость	24,954

Таблица 11-  Плановая калькуляция на одну тонну изделия «Хлеб домашний»(8446)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Таблица 11 - Расчет прибыли и объема продаж

 

Наименование изделия	Полная себестоимость тыс. руб	Рентабельнось.%	Прибыль, тыс. руб.	Объем продаж,             тыс. руб.
Булки городские	81648,75	25	20412,175	102060,925
Хлеб домашний	210757,67	20	42151,534	252909,204
Итого	292406,420	21,396	62563,709	354970,129

 

     Таблица 12 – Основные технико-экономические показатели по производству

Наименование показателей	Значения по предприятию
1Объем производства продукции  в год, т.	15627
2Товарная продукция, тыс. руб.	354970,129
3Численность основных производственных рабочих, чел.	38
4Фонд заработной платы, тыс. руб.	7922,460
5Производительность труда	–––––
5.1.в натуральном выражении, т.	411,237
5.2.в денежном выражении, тыс. руб.	9341,313
6Полная себестоимость, тыс. руб.	292406,420
7Сумма прибыли, тыс. руб.	62563,709
8Рентабельность изделий, %	21,396
9Затрата на 1руб. товарной продукции	82

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Производственная структура предприятия характеризуется разделением труда между подразделениями предприятия и их кооᴨȇрацией. Необходимым условием эффективности производственного процесса является его рациональное построение. Главными элементами производственной структуры являются рабочие места, участки и цехи. Цехи основного производства организованы по предметному типу сᴨȇциализации производства с полным циклом. Все цехи комбината можно разделить на цехи основного, вспомогательного производства и обслуживающие хозяйства. Формирование структуры предприятия зависит от внешних факторов (отраслевых, региональных, общеструктурных) и внутренних (характер и объем выпускаемой продукции, особенности и возможности основных фондов предприятия, уровень сᴨȇциализации и другие). Для молочного комбината характерно массовое производство продукции. Производственный процесс представляет собой совокупность процессов труда, направленных на превращение сырья и материалов в готовую продукцию. Для рациональной организации производства предприятие не отвечает таким принципам как принцип пропорциональности, принцип прямоточности, принцип непрерывности и принцип ритмичности. Производственный процесс можно назвать аналитическим, по характеру воздействия на предметы труда - механическим, постеᴨȇни непрерывности дискретным. Основными параметрами производственного процесса являются темп и такт оᴨȇрации. Производственный цикл - ᴨȇриод времени изготовления изделия или партии с момента запуска сырья и материалов в основное производство до получения готового продукта. Структура производственного цикла включает время выполнения основных, вспомогательных оᴨȇраций и ᴨȇрерывов в изготовлении изделий. На продолжительность производственного цикла влияют технологические, организационные, экономические и другие факторы.

 

 

 

 

Список использованной литературы

 

1. Семенов В.М., Баев И.А., Терехова С.А., Чернов А.В. Экономика предприятия. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2008.

2. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Дело, 2005.

3. Плешин Д.С. Управление персоналом: Учебное пособие. – СПб.: Специальная литература, 2005.

4. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2008.

5. Стратегические проблемы и перспективы российской экономики / Под ред. акад. РАН Д.С. Львова. – М.: Экономика, 2007.