Организация производственного процесса

- принцип специализации, означает разделение труда между  отдельными подразделениями предприятия  и рабочими местами и их  кооперирование в процессе производства;

- принцип параллельности, предусматривающий одновременность  осуществления отдельных частей  производственного процесса, связанного  с изготовлением определенного  изделия;

- принцип пропорциональности, предполагающий относительно ровную  производительность в единицу  времени взаимосвязанных подразделений  предприятия;

- принцип прямоточности, обеспечивающий краткий путь движения предметов труда от запуска сырья или полуфабрикатов до получения готовой продукции;

- принцип непрерывности, предусматривающий максимальное  сокращение перерывов между операциями;

- принцип ритмичности, означающий, что весь производственный процесс  и составляющие его частичные  процессы по изготовлению заданного  количества продукции должны  строго повторяться в равные промежутки времени.

 

 

 

1.7 Классификация  производственных процессов

             Различные отрасли промышленного производства, как и предприятия одной отраслевой принадлежности, значительно отличаются друг от друга по характеру создаваемой продукции, используемых средств производства и применяемых технологических процессов. Эти различия порождают исключительное многообразие производственных процессов, протекающих на предприятии. Важнейшими факторами, определяющими производственные процессы в промышленном производстве, являются: состав готового продукта, характер воздействия на предметы труда, степень непрерывности процесса, значение различных видов процессов в организации производства продукции, тип производства. Готовый продукт влияет на производственный процесс своей конструкцией, а также требуемой точностью составных частей, физическими и химическими свойствами.

С точки зрения организации производства большое значение имеет количество компонентов изготавливаемого продукта. По этому признаку все производственные процессы разделяются на производства простых и сложных продуктов. Производственный процесс изготовления сложного продукта образуется в результате сочетания ряда параллельных процессов производства простых продуктов, и называется синтетическим. Процессы, в результате которых из одного вида сырья получают несколько видов готовой продукции, называются аналитическими.

По характеру воздействия на предметы труда производственные процессы разделяются на механические, физические, химические и т.д.

По степени непрерывности - на непрерывные (отсутствуют перерывы между различными операциями) и дискретные (с технологическими перерывами).

По стадии изготовления готового продукта выделяют заготовительные, обрабатывающие и отделочные производственные процессы.

По степени технической оснащенности бывают ручные, частично и комплексно-механизированные.

Рассматривая производственный процесс на предприятии «Молочный комбинат», можно определить, что оно не отличается всеми общепринятыми принципами, здесь отсутствуют такие принципы как принцип пропорциональности, принцип прямоточности, принцип непрерывности и принцип ритмичности.

Производственный процесс на предприятии можно назвать аналитическим. В основных цехах имеются участки приемки сырья, с этих участков по специальному оборудованию сырье поступает на обрабатывающие участки, а оттуда уже после обработки и переработки в цеха для выпуска готовой продукции. Предприятие производит значительное число различных видов продукции и имеет большие связи по сбыту.

По характеру воздействия на предметы труда производственный процесс можно назвать механическим, по степени непрерывности - дискретным, так как производственный процесс идет с технологическими перерывами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.8 Производственный  цикл

  Производственный цикл – это законченный круг производственных

операций при изготовлении изделия, промежуток времени от начала до завершения

производственного процесса. Например, производственный цикл изготовления детали

– период времени от поступления материала в обработку до окончания изготовления

детали, а производственный цикл изделия – период времени от запуска исходного

материала и полуфабрикатов в обработку до окончания изготовления и комплектации

предназначенного к реализации изделия.

Вследствие того, что производственный процесс протекает во времени и

пространстве, производственный цикл, можно измерить длиной пути движения

изделия и его комплектующих элементов, а так же временем, в течение которого

изделие проходит весь путь обработки.

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Расчетная часть

 

Таблица 1-Расчет годового выпуска продукции

Наименование изделий	Масса, кг	Суточная производительность печи, т	Количество рабочих дней в году	Годовой                выпуск, т
1.Булочки городские из муки 1 сорта.	0,2	21,5	334	7181
2.Хлеб домашний из муки 2 сорта.	0,4	24,2	349	8446
Итого				15627

 

Объем производства ГП, т, рассчитывается по формуле

 

       (1)

где Рсут – суточная производительность печи по данному виду продукции, т;

      Траб – количество рабочих дней в году (для хлебопекарного производства 330-340).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2- Расчёт стоимости основных фондов на конец года, среднегодовой структуры основных фондов,

Группа основных фондов	Стоимость, тыс. руб.				Среднегодовая   стоимость, тыс. руб.	Средняя норма амортизации, %	Сумма   амортизации, тыс.руб.
	на начало года	структура, %	на конец года	структура, %			за год	за   месяц
Здания	2400	11,21	2400	11,14	2400	2	48	4
Сооружения	16720	78,12	16720	77,59	16720	3	201,60	16,80
Передаточные устройства	–––	–––	–––	––––	–––	4	––	––
Машины и оборудование	1486	6,94	1615	7,49	1514,42	10	148,60	12,38
Транспорт	774	3,62	774	3,59	774	8	193,50	16,13
Инструмент	2,1	0,01	2,1	0,01	2,1	50	1,05	0,09
Инвентарь	20	0,09	20	0,09	20	10	2	0,17
Итого	21402,1	100	21550	100	–––	–––	594,75	49,57

                              амортизационных отчислений

            (2)

Cmкг=Сmнг+Сmвв+Cmвыб              (3)

Аг= Сmсг×На/100                     (4)

где     Сmсг-стоимость среднегодовая ОПФ

Сmнг-стоимость ОПФ на начало года

Cmкг-стоимость ОПФ на конец года

Сmвв-стоимость ОПФ вводимых

Cmвыб-стоимость ОПФ выбывших

Км1,Км2-количество полных месяцев до окончания годаТаблица 3-Расчет амортизационных отчислений различными способами

Группа основных фондов	Способ начисления амортизации	Формула для расчета	Расчет
Здания	линейный		48
Сооружения	линейный		201,60
Передаточные устройства	линейный		––––
Машины, оборудование	линейный		148,60
Транспорт	способ уменьшаемого остатка		193,50
Инструмент	линейный		1,05
Инвентарь	линейный		2,00

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 4 Годовая смета затрат на сырье

Наименование изделий	Виды сырья	Плановый           выход, %	Рецептура, кг	Потреб.сырья, т	Оптовая цена за 1т сырья, тыс. руб.	Стоимость сырья,        тыс. руб.
Булки городские (7181т)	мука пшеничная 1 сорт	133	100	5399,25	6,6	35635,05
	соль		1,5	80,99	3,85	311,81
	дрожжи		1,0	53,99	14,19	766,12
	сахар		5,0	269,96	16,995	4587,97
	масло растительное		0,15	8,10	28,49	230,77
	маргарин		2,5	134,98	29,15	3934,67
	вода		35	1889,74	0,03	56,69
Итого						45523,08
Хлеб домашний (8446т)	мука пшеничная 2 сорт	124	100	6811,3	5,5	37462,2
	дрожжи		1,0	68,11	14,19	966,48
	соль		1,5	102,17	3,85	393,35
	сахар		3,0	204,34	16,995	3472,76
	молоко		25,0	1702,83	64,89	110496,64
	вода		35	2383,96	0,03	71,52
Итого						152863

 

1.Расчет потребности муки М, т, производится по формуле

         (5)

где Нвых – плановый выход изделия %.

 

2. Количество остального основного и дополнительного (прочего) сырья

Кс, т, рассчитывается по формуле

         (6)

где    Нр – норма расхода сырья на 100 кг муки, кг;

Кс – количество остального основного и дополнительного сырья, т.

 

 

3. Расчет стоимости сырья Сс, тыс. руб., основного и дополнительного сырья ведется по формуле

                         (7)

где Цс – цена за одну тонну сырья, тыс. руб.

 

Таблица 5 Годовая смета затрат на  электроэнергию

Показатели	Булки городские	Хлеб домашний
1 Годовой выпуск продукции, т	7181	8446
2 Норма расхода электроэнергии, кВт´час	500	500
3 Годовая потребность  электроэнергии, кВт´час	3590500	4223000
4 Тариф за кВт´час электроэнергии, руб.	2,09	2,09
5 Годовая стоимость электроэнергии, тыс. руб.	7504,15	8826,07
6 Затраты электроэнергии  на 1т продукции, тыс. руб.	1,05	1,05

Годовая потребность в электроэнергии Кэ, кВт´час, рассчитывается по формуле

       (8)

где Нрэ – норма расхода электроэнергии на 1 тонну продукции, кВт × час

Булки городские: 7181×500=3590500 кВт´час

Стоимость электроэнергии на год Сэ, тыс. руб., определяется по формуле

 

              (9)

где Цэ – тариф за 1 кВт. ч. электроэнергии, руб.

Булки городские: =7504,15 руб

 

 

 

 

 Таблица 6 –Расчет норматива производственных запасов по основной продукции предприятия

Вид сырья	Стоимость материальных затрат на годовой выпуск, тыс. руб. (Рмр.)	Однодневный расход тыс. руб. (Р)	Норма запаса						Норматив производственных запасов тыс.руб. (Нпз)
			Текущий Дтек.		Транспортный Дтр.	Страховой Дстр.		Всего
Булки городские
Мука 1 сорта	35635,05	98,99	6		2	3,2		11	1088,89
соль	311,81	0,87	6		2	3,2		11	9,57
дрожжи	766,12	2,13	6		2	3,2		11	23,43
сахар	4587,97	12,74	6		2	3,2		11	140,14
Масло растительное	230,77	0,64	6		2	3,2		11	7,04
маргарин	3934,67	10,93	6		2	3,2		11	120,23
вода	56,69	0,16	6		2	3,2		11	1,76
ИТОГО	45523,08	126,46							1391,06
Хлеб домашний
Мука 2 сорта	37462,2	104,06	6		2	3,2		11	1144,66
дрожжи	966,48	2,68	6		2	3,2		11	29,48
соль	393,35	1,09	6		2	3,2		11	11,99
сахар	3472,76	9,65	6		2	3,2		11	106,15
молоко	110496,64	306,94	6		2	3,2		11	3376,34
вода	71,52	0,20	6		2	3,2		11	2,20
ИТОГО	152863	424,62							4670,82