Экономическая эффективность производства молока

 

 

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

 

Учреждение образования «Гродненский государственный аграрный университет»

 

Кафедра экономики

 

Дата регистрации работы ________________ №________

 

 

 

Научно-исследовательская работа

по специальности

1-25-01-07 Экономика  и управлении на предприятии

на тему

 

Экономическая эффективность производства молока

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила   Волчек Юлия

Владимировна

 

Научный     руководитель:

______________________________

______________________________

 

 

 

 

 

 

 

Гродно, 2013 г.

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение	3
1. народнохозяйственное значение производства молока	5
2. состояние и развитие отрасли в мире и республике беларусь	8
3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА	14
ЗАКЛЮЧЕНИЕ	24
СПИСОК ИСПОЛЬЗуемой литературы	26

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Наиболее важной отраслью животноводства является молочное скотоводство. В молоке содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Основные причины сокращения производства продукции – продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

Увеличение производства молока – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока так и качественные.

Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока.

Существует ряд республиканских программ связанных с поддержанием и развитием сельского хозяйства:

- по племенному делу  в животноводстве на 2007-2010 годы;

- государственная программа  развития и возрождения села  на 2005-2010 годы;

- программа социально-экономического  развития Республики Беларусь на 2011-2015 годы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПРОИВОДСТВА МОЛОКА.

Наиболее важной отраслью животноводства является молочное скотоводство. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Существуют объективные причины, сдерживающие развитие скотоводства в хозяйствах. Молочное скотоводство - наиболее сложная отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода. Ее отличает высокая трудоемкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов. Сдерживающим фактором является высокая капиталоемкость отрасли. Для успешного развития скотоводства необходимо обеспечить высокий уровень зоотехнической работы. Серьезные требования предъявляются к организации полноценного кормления, что предопределяет создание прочной кормовой базы. Кроме того, продукция отрасли скоропортящаяся. Несвоевременная ее реализация приводит к большим потерям. И наконец, главная причина состоит в том, что производство молока низкорентабельно. [7,9]

В дальнейшем в перспективу производства молока - сырья входит к 2015 почти удвоить в сравнении с результатами 2006 года (тогда он составлял всего 63%). При этом продуктивность молочного скота должна значительно возрасти и достигнуть 5009 кг в год на каждую корову. Поголовье КРС к 2015 году увеличится на 5%, в том числе поголовье дойного стада на 11%. Производство молока в конкретных цифрах с 9424 тонн в 2004 году до 15420 тонн в 2015, то есть более чем на 60%.

В рамках реализации инвестиционной программы к 2015 году планируется обеспечить цельномолочной продукцией за счет собственного производства на 58% к рациональной норме питания. Поэтому региональный рынок будет пополняться все новыми товарами. В молочной отрасли расширяется и углубляется кооперационные и интеграционные связи сельхозпроизводителей различных форм хозяйствования и предприятий перерабатывающей промышленности, что способствует притоку капитала в сельское хозяйство, направляемого на модернизацию и переоснащение отрасли, внедрение достижений научно - технического прогресса, создают современную базу для расширенного воспроизводства востребованной отечественной молочной продукции высокого качества. [10]

В структуре товарной продукции молочно-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья — сельскохозяйственных организаций приходится 78 %, перерабатывающих предприятий — 22 % . В структуре валовой продукции молоко-перерабатывающих предприятий на долю цельномолочной продукции приходится 31 %, масла — 59, сыра — 8,4 %.

Молочное скотоводство дает свыше 25 % валовой продукции сельского хозяйства Беларуси. В структуре товарной продукции животноводства сельхозкооперативов и госхозов Беларуси на долю молочного скотоводства приходится свыше 15 % . В этой отрасли сконцентрировано 20 % основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения и 1/3 фондов животноводства, соответственно 33 и 50 % трудовых ресурсов. Дойное стадо потребляет около 36 % всех кормов, расходуемых в животноводстве, в том числе 24 % — концентрированных [19].

В общем поголовье условного крупного рогатого скота по сельхозорганизациям Республики Беларусь коровы и нетели занимают 34 %. В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит 27 % конечной продукции АПК. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственные нужды используется 15 %. Основная его часть направляется на промышленную переработку, включая заводскую пастеризацию и разлив для продажи.

Наряду с обеспечением населения республики молочной продукцией молочно-продуктовый подкомплекс Беларуси является основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатого скота. Молочное скотоводство поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение — навоз. Свиноводство использует молоко для поросят раннего возраста [21].

 

 

2. СОСТОЯНИЕ И  РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ В МИРЕ И  РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ

Молочным скотоводством занимаются практически все сельскохозяйственные организации. Для большинства из них молоко является основным источником поступления финансовых средств и подъема экономики [7, с.49]. В сельскохозяйственных организациях сосредоточено 85% поголовья КРС и 82% коров. Здесь производится 4/5 общего объема молока, и только 1/5 приходится на личные подсобные и крестьянские (фермерские) хозяйства[6, с. 51]. Эффективность производства молока в значительной степени определяется системой и способом содержания коров, генетическим потенциалом отрасли, выбором оптимальных линий технологического оборудования.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей:

1. плотность поголовья  коров в расчете на 100 га (на  тысячу балло-гектаров) сельскохозяйственных  угодий, гол;

2. среднегодовой надой  на одну фуражную корову, кг;

3. производство молока  в расчете на 100 га сельскохозяйственных  угодий, ц;

4. произведено молока  на 1 чел.-ч, ц;

5. затраты труда на 1 ц  молока, чел.-ч;

6. себестоимость 1 т к. ед., скормленной дойному стаду, тыс. руб.

7. производства молока  на 1 ц к.ед.;

8. себестоимость 1 ц молока, р.;

9. цена реализации молока, р.;

10. масса прибыли от  реализации молока, р.;

11. получено прибыли, валового  дохода, валовой продукции в сопоставимых  ценах в расчете на: один рубль  основных производственных фондов; один рубль материально-денежных  затрат; одну кормовую единицу; один  человеко-час и одного среднегодового  работника отрасли;

12.рентабельность производства  молока (по себестоимости и по  фондам), %.

Отрасль имеет положительные тенденцию развития. В тоже время, как подчеркивается в ряде научных публикаций, генетический потенциал коров используется только на 50 – 60%. Основная причина в дефиците кормов и низком их качестве, особенно по содержанию протеина. Переориентация кормопроизводства на дешевые преимущественно бобовые травянистые корма происходит медленно, потенциал имеющихся основных луговых угодий из-за низкой эффективности используется недостаточно. Имеется ряд недостатков в воспроизводстве стада[7, с.49].

Несмотря на эти и другие сдерживающие факторы, в последние годы в республике отчетливо видны позитивные сдвиги в развитии молочного скотоводства (табл.2.1).

 

 

 

 

 

 

Таблица 2.1. Динамика показателей развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях Беларуси

Показатели	2009 г.	2010г.	2011 г.	2012г.	В % к 2009г.
Среднегодовое поголовье коров, тыс. гол.	1445	1478	1477	1521	105,3
Производство молока, тыс. т	6577	6624	6504	6767	102,9
Производство на душу населения, кг	692	698	687	715	103,3

 

В 2012 г. в сельскохозяйственных организациях произведено 6767 тыс.т молока, или на 2,9% больше, чем в 2009 г.Произошло увеличение поголовья за период с 2009 г. по 2012 г. на 5,3%. Однако, как отмечалось выше, генетический потенциал используется в республике только на 50-60%. На фоне относительно высоких производственных результатов уровень рентабельности молока остается низким. Основная причина состоит в росте себестоимости производства молока. В структуре роста себестоимости молока значительно возрастают затраты на корма.

Недостаточное обеспечение коров полноценными кормами, несбалансированность рационов по протеину, сахару, минеральным веществам и витаминам, недостаточное внимание к возделыванию бобовых трав и в целом недооценка травянистых кормов приводят к перерасходу кормов на единицу продукции и значительному удорожанию кормовой единицы, а, следовательно и получаемой продукции. Дефицит кормов наблюдается как в зимне-стойловый, так и в летне-пастбищный период. По оценкам Ученых РУНИП животноводства НАН Беларуси, в среднем по республике животноводство не дополучает 40 - 45% кормов в пересчете на кормовые единицы, 30 – 40% белка, 50 – 55% сахара и 30 – 40% фосфора.

Только из-за дефицита протеина перерасход кормов достигает 2,5 млн. т к.ед., что равноценно недополучению 1 млн. т молока[7, с.50].

Таблица 2.2. Производство молока на душу населения в странах СНГ 

(килограммов)

	2008	2009	2010	2011	2012	2010 в % к 2005
Азербайджан	158	162	171	180		115
Армения	205	190	185	184		100
Беларусь	653	692	698	687		118,9
Казахстан	332	333	330	313		104,8
Кыргызстан	239	244	250	246		107,3
Молдова	152	161	166	157		89,6
Россия	228	230	223	222		103,7
Таджикистан	82	85	88	92		112,8
Туркменистан	287	298	303	-		107,1
Узбекистан	199	208	220	231		126,4
Украина	254	252	245	243		84,2