Инновации в ресурсосбережении пищевой промышленности при переработке вторичного сырья

В таблице 2 рассмотрен пример предприятия для производства кормовых продуктов[5, c.56].

 

Таблица 2 - Экономические показатели производства кормовой продукции

Показатели	Значение показателя
Годовая выработка в натуральном выражении, т	464,00
Безубыточный объем производства, т	0,48
Товарная продукция, тыс.р.	22053,92
Полная себестоимость товарной продукции, тыс. р.	18379,97
Затраты на 1 р. товарной продукции, р.	0,83
Прибыль от реализации продукции, тыс. р.	3673,95
Чистая прибыль, тыс. р.	2939,16
Рентабельность продукции, %	20
Среднесписочная численность работающих, чел.	22
Годовой фонд заработной платы всех работающих, тыс.р.	2761,9
Производительность труда одного работающего, тыс.р.	1002,45
Среднемесячная заработная плата, тыс.р.	10,46
Срок окупаемости капитальных вложений, лет	1,9

 

Экологизация процесса социально-экономического развития России, направленная на достижение нормативного состояния окружающей среды, предполагает такой принцип функционирования народного хозяйства, региона, отрасли, конкретного производства, при котором рационально используются все компоненты сырья и энергии в цикле «первичное сырье -- производство -- потребление -- вторичные ресурсы», и не нарушается экологическое равновесие. Данная проблема является, таким образом, обобщением более частных проблем использования вторичных ресурсов, отходов и рационального природопользования в целом. В научной литературе отмечается взаимосвязь проблем использования вторичных ресурсов, охраны окружающей среды и создания малоотходных технологий. Однако развернутый анализ соподчиненности и взаимосвязи этих проблем в научной литературе отсутствует.

Проблема экологизации экономики и рационального природопользования заключается в обеспечении социальных и экономических целей, которые ставит перед собой общество на конкретных этапах развития на основе наиболее эффективного использования природных ресурсов, их сохранения для будущих поколений и улучшения условий окружающей среды. Содержание понятия экологически устойчивого развития в широком понимании включает задачи ресурсосбережения, предупреждение отрицательного воздействия на окружающую среду.

Возрастающие масштабы потребления природных ресурсов все более четче обнаруживают несоответствие традиционных технологий современным требованиям по использованию природных ресурсов и вторичного сырья.

Указанное противоречие может быть преодолено путем развития мало- и безотходных технологий и производств. Именно ресурсосбережение и структурная перестройка экономики могут стать тем базисом, стержнем новой экологической политики, направленной на обеспечение стратегии устойчивого развития. В пользу стратегии ресурсосбережения говорит и такой факт, что восстановление нарушенного экологического равновесия в освоенных районах производства требует значительных затрат на рекультивацию земли, восстановление леса, водоемов. На многих предприятиях страны стоимость очистных сооружений достигает 1/3 стоимости основных производственных фондов (являясь при этом их пассивной частью), а в ряде случаев доходит до 40--50%.

Опираясь на данные Государственного доклада « О состоянии и об охране окружающей среды РФ в 2008г.»,  возможно сложится ситуация  что, к 2020 году приблизительно половина населения страны будет потреблять воду плохого качества. Данная ситуация складывается из-за загрязнения водоемов сточными водами. В мясной промышленности основным отходом, загрязняющим окружающую среду является кровь убойный животных. Проект по переработки крови в корм для животных позволит снизить расходы на очистных сооружениях и позволит избежать загрязнения экологии [6].

В настоящее время ресурсосберегающий принцип природопользования является основой дальнейшего развития народного хозяйства страны. Он нашел свое отражение в ходе реализации государственной программы «Отходы», которая направлена на использование технологий, оборудования и инженерных решений, сводящих к минимуму или исключающих вредное воздействие результатов хозяйственной деятельности на природу. Ее цель -- создание благоприятных условий окружающей среды за счет перехода к мало- и безотходным технологиям, комплексному использованию природного сырья.

Отсутствие до последнего времени действенных экономических оценок природного фактора на практике приводит к тому, что при выборе технологической схемы переработки сырья и отходов преимущество получают более дешевые, но природоемкие структуры производства. Объясняется это тем, что затраты на формирование производственных структур, функционирование которых предусматривается на основе мало- и безотходной технологии, как правило выше, чем при традиционной технологии, связанной с возрастанием нагрузки на окружающую среду. Ведь экологический фактор, являясь внешним по отношению к производству, экономической оценки не получает. Речь идет о разработке критериев и уровней экологичности производства в виде системы соответствующих показателей.

Применение показателей ресурсо-, водоемкости, использование территории на единицу выпускаемой продукции и других аналогичных характеристик экологизации производства хотя и позволяет в определенной мере оценить степень интенсификации вовлечения природных и сырьевых ресурсов на основе соответствующих технологий, все же не дает ответа об уровне экологической чистоты производства. Использование этих групп показателей наряду с показателями ущерба от загрязнения окружающей среды и нерационального природопользования приводит на практике к противоречивым выводам из-за многокритериальности экологических и экономических оценок технологий. В этих условиях определение единого сопоставимого критерия экологизации производства представляется необходимой предпосылкой совершенствования процесса управления охраной окружающей среды и обеспечения устойчивого развития.

В качестве такого критерия может быть принят уровень безотходности производства, находящийся в тесной взаимосвязи и зависимости от масштабов потребления ресурсов окружающей среды и массой размещаемых в ней отходов. Таким образом, оценка уровня безотходности может основываться на показателях, характеризующих степень замкнутости материально-сырьевых потоков на «входе» и «выходе» производства по отношению к окружающей среде. Определение данных показателей в натурально-вещественном исчислении позволяет дать более достоверную, не подверженную влиянию цен и структурных сдвигов, оценку уровня безотходности производства.

В Экологической доктрине Российской Федерации 2002г. сформулированы основные направления по снижению загрязнения окружающей среды и ресурсосбережению.

Основными задачами являются снижение загрязнения окружающей среды выбросами, сбросами и отходами, а также опережающее снижение энерго- и материалоемкости продукции и услуг по сравнению с ростом их производства. Для этого необходимо:

введение ответственности производителя за произведенный продукт в течение всего цикла его существования от получения сырья и производства до утилизации;

стимулирование ресурсосберегающих и безотходных технологий, использование вторичных ресурсов, в том числе переработки накопившихся отходов;

поддержка производства товаров, рассчитанных на максимально длительное использование;

рациональное использование водных ресурсов, сокращение удельного водопотребления в производстве и жилищно-коммунальном хозяйстве;

технологическое перевооружение или постепенный вывод из эксплуатации предприятий с устаревшим оборудованием, оснащение предприятий современным природоохранным оборудованием;

поддержка экологически безопасного производства энергии, включая использование возобновимых источников и вторичного сырья;

снижение потерь энергии при транспортировке, в том числе за счет децентрализации производства энергии и энергоснабжения мелких потребителей;

модернизация и развитие технологий, обеспечивающих снижение негативного влияния транспортно-коммуникационных комплексов на состояние среды проживания населения;

развитие экологически ориентированных и энергоэффективных технологий и др.[3].

Таким образом рассмотренные проблемы и разработанные рекомендации в области инноваций в ресурсосбережении помогут предприятиям пищевой промышленности повысить эффективность их деятельности с учетом переработки вторичного сырья.

 

 

 

Список использованных источников:

1. Мантулин, А.М. Экономический механизм ресурсосбережения на предприятии: дис. … канд. экон. наук. ВГУИТ, Воронеж, 2012.

2.Лукьянчиков, Н.Н.  Экономика и организация природопользования: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению «Экономика» / H.H. Лукьянчиков, И.M. Потравный. -- 4-е изд., перераб. и доп. - M.: ЮНИТИ-ДАНА, - 687 с.

3.Ресурсосбережение и оздоровление окружающей среды. [Электронный ресурс].URL:  http://b-energy.ru/biblioteka/ekologiya-konspekt-lekcii/381-resursosberejenie-i-ozdorovlenie-okrujayuschei-sredy.html (дата обращения 04.04.2013).

4.Любушин, Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности  В.Б. Лещева, В.Г. Дьякова; под ред. проф. Н.П. Любушина.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. - 471 с.

5. Самохвалов, А.А. Расширение ассортиментной политики пищевых предприятий: диплом. работа. ВГУИТ, Воронеж, 2012.

6. Брындина, Л.В., Полянский, К.К. Очистка сточных вод с помощью биофлокулята // Мясная индустрия 2012 -№10- с. 48.