Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Ноября 2015 в 20:42, курсовая работа
Цель данной работы – проанализировать ассортимент сухофруктов, их виды, состав, экспертиза, хранение и реализация в магазинах ООО«Титан» . Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:
1. Дать характеристику сухофруктов по составу, способу получения, хранения и транспортировки.
2. Провести оценку качества сухофруктов в магазине ООО «Титан»
Объект исследования ассортимент сухофруктов реализуемых в магазине ООО «Титан».
Предмет исследования – сухофрукты.
Введение
1. Характеристика сухофруктов по составу, способу получения, хранения и транспортировки
1.1.Основы теории сушки
1.2.Классификация и ассортимент
1.3. Экспертиза качества сушеных плодов
1.4. Упаковка
1.5. Транспортировка
2. Анализ ассортимента и качества сухофруктов, реализуемых в магазине ООО «Титан»
2.1. Ассортимент и страны импортеры сухофруктов реализуемых в магазине ООО «Титан»
2.2. Оценка качества сухофруктов в магазине ООО «Титан»
Заключение