Разработка проекта стандарта организации. Стандарт на продукцию

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Ноября 2013 в 22:19, курсовая работа

Краткое описание

Кондитерские изделия представляют собой группу пищевых продуктов весьма обширного ассортимента, различающихся по рецептурному составу, технологии производства и потребительским свойствам. Несмотря на то, что они не являются продуктом первой необходимости и не входят в состав "продуктовой корзины", ввиду своей потребительской привлекательности, особенно для детей, они пользуются большим покупательским спросом населения и играют существенную роль в восполнении энергетического баланса человека. Ассортимент кондитерских изделий насчитывает более 3 тыс. наименований. В производстве мучных кондитерских изделий печенье и пряники занимают наибольший удельный вес.

Содержание

Введение
Раздел І. Состояние вопроса
1.1.Обзор нормативных документов, применяемых в Российской Федерации
Понятие, сущность и виды нормативных документов
Понятия и порядок разработки стандартов организации
Современное состояние дел в отрасли
Стандартизация, сертификация и метрология в производстве мучных кондитерских изделий
1.2.2 Состав кондитерских предприятий и подразделений
Раздел ІІ. анализ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «КОНДИТЕР»
2.1. Характеристика предприятия ООО «Кондитер»
2.2.Производственно-экономическая характеристика хлебопекарного и кондитерского цеха ООО «Кондитер»
2.3.Производство песочного печения с орехами
2.4.Технология производства песочного печенья с орехами
2.5.Требования к сырью и вспомогательным материалам
2.5.1. Характеристика основного сырья
2.5.2 Характеристика дополнительного сырья
2.6 Характеристика готовой продукции
2.7 Выбор размеров здания кондитерского цеха и строительная характеристика элементов здания
2.8 Принцип размещения оборудования
2.9 Подсобно-производственные и вспомогательные помещения
2.10 Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к кондитерским цехам
2.11 Технохимический контроль качества
2.12 Вопросы охраны труда и техники безопасности

ВЫВОДЫ
Список использованной литературы

Прикрепленные файлы: 4 файла

Приложение 1.docx

— 36.53 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА СТАНДАРТА ОРГАНИЗАЦИИ-печенье песочное с орехами.docx

— 151.53 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

СОДЕРЖАНИЕ.doc

— 43.00 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

ТИТУЛ.docx

— 14.54 Кб (Скачать документ)

Министерство  образования и науки Российской  Федерации

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования 

«Восточно-сибирский государственный университет технологий и управления»

(ФГБОУ  ВПО   ВСГУТУ)

 

 

 

 

                                                                    Допущен  к защите:

Руководитель  работы

   «___»______________2013

 

 

 

КУРСОВАЯ   РАБОТА

по  дисциплине «Разработка  нормативных  документов»

тема: «Разработка проекта стандарта организации.

Стандарт  на  продукцию»

 

 

Выполнил_________________________

 

 

 

УЛАН-УДЭ   2013 г.

Министерство образования  и науки Российской  Федерации

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования 

«Восточно-сибирский государственный университет технологий и управления»

(ФГБОУ  ВПО  ВСГУТУ)

 

Кафедра «Стандартизация , метрология  и управление  качеством»

                                                 Утверждаю:

                                                                  Зав. Кафедрой СМУК

_____________И.А.Ханхалаева

«___»_______________2013 г

 

ЗАДАНИЕ №___

по  курсовому  проектированию

 

Студенту_____курса_______группы___________ИПИБ_________факультета

Фамилия______________Имя_____________Отчество_________________

Время  выдачи  задания________________________________2013 г

Срок  выполнения  проекта (работы)_____________________2013 г

Защита  проекта  назначена  на __________________________2013 г

  1. Тема  проекта (работы): «Разработка  проекта  стандарта  организации. Стандарт  на  продукцию.»

 

  1. Исходные  данные:

Продукция:  печение  песочное  с  орехами

 

  1. Содержание  расчетно-пояснительной  записки (перечень  подлежащих  разработке  вопросов)
    • провести анализ информационных источников по проблеме разработки и применения НД;
    • проанализировать деятельность организации;
    • на основании полученных данных разработать стандарт организации  «Производство  сухарей  с  добавлением  гречневой  муки».

 

  1. Дата  выдачи  задания  «___»___________________2013 г

 

Руководитель  проекта_______________________   ______________

                                                              (И. О. Фамилия)                                         (подпись)

Задание  принял  к  исполнению___________________________

                                                                                   (дата, подпись  студента)


Информация о работе Разработка проекта стандарта организации. Стандарт на продукцию