Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Июня 2013 в 17:41, отчет по практике
Основной целью работы явилось изучение гостиничной индустрии.
Исходя из темы и цели работы, я решал следующие задачи:
1. изучить основные и дополнительные услуги гостиницы;
2. изучить функции служащих гостиницы;
3. рассмотреть принципы интерьера гостиниц;
4. проанализировать уборку и чистку комнат;
5. изучить бронирование мест, прием и размещение гостей в гостинице.
Введение
1. Общая характеристика гостиничного предприятия
1.1 Название. Организационно-правовая форма
1.2 Схема организационной структуры гостиницы
1.3 Категория. Вместимость. Номерной фонд. Основные подразделения гостиницы
1.4 Информационное обеспечение деятельности
1.5 Влияние факторов внешней среды на работу гостиничного предприятия
2. Организация бронирования, приема и размещения гостей
2.1 Состав и режим работы службы бронирования и службы приема и размещения
2.2 Виды бронирования, их характеристика
2.3 Письмо на бронирование. Документы на размещение гостей. Схема прибытия гостей в номер отеля. Характеристика цикла обслуживания гостя
2.4 Работа с ключами. Информационное обеспечение службы приема
2.5 Оценка эффективности управления персонала
3. Организация обслуживания гостей
3.1 Организация безопасности
3.2 Техническое обслуживание
3.3 Дополнительные услуги
3.4 Работа с жалобами
3.5 Мероприятия по улучшению качества обслуживания в гостинице
4. Предложения по улучшению хозяйственной деятельности гостиницы
Заключение
Список литературы