Затрат, калькулирование и бюджетирование в козоводстве

Затраты средств труда в животноводстве фиксируют в первую очередь в  документах по начислению амортизации  и отчислений в ремонтный фонд.

Регистром, в котором обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции в животноводстве по подразделениям, является лицевой счет (производственный отчет) подразделения по животноводству. Лицевой счет (производственный отчет) подразделения по животноводству состоит из двух разделов: I. Затраты на производство продукции животноводства (дебет счета 20-2); II. Выход продукции (кредит счета).

В козоводческих комплексах имеются  некоторые особенности в организации  первичного учета. В частности, применяются  специализированные документы: учетный  лист движения животных и расхода  кормов (Ф.№215-АПК), учетный лист убоя и падежа животных (ф.№221-АПК), накопительная ведомость учета движения животных (ф.№34б).

Аналитический учет затрат по счету 20, субсчет 2 «Животноводство» ведут по следующим учетным группам: основное стадо, поросята отъемыши, свиньи на откорме, и ремонтный молодняк. В зависимости от особенностей технологии производства могут выделять и другие учетные группы.

Синтетический учет затрат и выхода продукции отрасли животноводства учитывают на операционном, калькуляционном  счете 20 «Основное производство» субсчет 2 «Животноводство». Данный субсчет по отношению к балансу является активным, то есть по дебету отражают фактические затраты по содержанию животных, а по кредиту - отражают выход продукции.

Учет в хозяйстве ведется  по следующей номенклатуре статей затрат:

· оплата труда с отчислениями на социальные нужды: Дт 20-2 Кт 70, 69

· средства защиты животных Дт 20-2 Кт 10-10

· корма: Дт 20-2 Кт 10-10;

· содержание основных средств:

· начислена амортизация основных средств Дт 20-2 Кт 02;

· горюче-смазочные материалы: Дт 20-2 Кт 10-4;

· ремонт основных средств : Дт 20-2 Кт 23, 60;

· работы и услуги вспомогательных  производств Дт 20-2 Кт 23, 60;

· организация производства и управления Дт 20-2 Кт 25-2, 26

· потери от падежа животных: Дт 20-2 Кт 11;

· прочие затраты: Дт 20-2 Кт 50, 23-2, 10-10.

· налоги: Дт 20-2 Кт 68;

Рассмотрим движение средств по счету 20-2 «Животноводство» за декабрь 2008 г.

Таблица. Журнал хозяйственных операций по счету 20 «Основное производство»  субсчет 2 «Животноводство» за декабрь 2008 г.

№ п/п	Содержание хозяйственной операции	Сумма, руб.	Корреспонденция
			Дт	Кт
1	2	3	4	5
1	Начислена заработная плата работникам животноводста	63920	20-2	70
2	Начислены платежи по социальному страхованию	13167,52	20-2	69
3	Начислена амортизация	3106	20-2	02
4	Израсходованы корма	11480	20-2	41
5	Списаны материалы в цеха животноводства	9000	20-2	10
6	Отнесены общепроизводственные расходы  на животноводство	27370	20-2	25
7	Отнесены общехозяйственные расходы  на животноводство	27870	20-2	26
8	Оприходован приплод молодняка	47000	11	20-2
9	Оприходовано мясо	120885	43	20-2
10	Списана сумма калькуляционной  разницы по проданной продукции	25200	90	20-2

2.2 Учет затрат по  объектам калькулирования

Непременным условием достоверности калькуляции является правильное научно-обоснованное определение объектов учета затрат и объектов калькулирования себестоимости продукции животноводства.

Перечень объектов учета затрат в животноводстве и объектов калькуляции, приведенных в Методических рекомендациях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве, имеет рекомендательный характер. Сельскохозяйственные предприятия могут использовать эти рекомендации полностью как инструкцию или при разработке своей учетной политики, выбрать другие объекты учета затрат и калькуляции себестоимости продукции животноводства.

Объекты учета производственных затрат и калькуляции себестоимости  продукции для козоводства представлены в таблице

 

Таблица 9

Объекты учета производственных затрат и калькуляции себестоимости  продукции козоводства

Объекты планирования и учета производственных затрат	Объекты исчисления себестоимости  продукции	Единицы измерения объектов калькуляции
Основное стадо коз	1.Прирост живой массы 2.Общая живая масса козлят	1ц 1ц.
Козы на выращивании и откорме	1. прирост живой массы 2. Общая живая масса	1ц. 1ц.

Таким образом, объектами калькуляции  по «основному стаду» являются прирост  живой массы и общая живая  масса.[26]

Уточним, что живая масса - это  полный вес животного, а прирост  живой массы - увеличение его веса.

Себестоимость живой массы определяют исходя из затрат на их выращивание  и откорм в текущем году. Кроме  того, учитывается стоимость животных и птицы, имевшихся в хозяйстве на начало года, купленных и переведенных на откорм из основного стада. Также берется в расчет стоимость приплода, который появился в текущем году.

Для определения себестоимости 1 центнера живой массы коз к затратам, отнесенным на прирост живой массы данной группы скота, прибавляют первоначальную стоимость животных на начало года, стоимость поступивших животных на выращивание и откорм, и стоимость приплода текущего года. Полученную сумму делят на общую живую массу поголовья, по которому определяется себестоимость (масса остатка животных на конец года плюс масса выбывшего поголовья в течение года без прироста живой массы по павшим животным). Исчисление можно представить в таблице 10.

 

Таблица 10

Калькуляция себестоимости живой  массы.

Показатель	Козы
	Количество голов	живая масса, ц.	Стоимость тыс. руб.
остаток на начало года	3421	740	3271
Приплод	9678	58	434
прирост живой массы, ц	Х	226	1267
Куплено	300	60	360
прочие поступления	101	30	182
ИТОГО	5933	1210	6010
перевод в основное стадо	664	199	998
Продано	1257	339	2780
Прочее выбытие	1578	53	207
пало и погибло	133	Х	Х
остаток на конец года	2301	619	2025

Себестоимость живого веса составила2025000 рублей.

Себестоимость 1 ц живой массы  коз равна:

2025000 : 619 ц = 4966,94 руб.

Себестоимость 1ц. прироста живой массы  определяется путем деления общей  суммы затрат за вычетом себестоимости  побочной продукции, относящихся к  приросту живой массы данной учетной  группы скота, на полученный от этой учетной  группы валовой прирост живой массы в центнерах.

Себестоимость 1ц общая сумма  затрат - себестоимость

прироста живой массы = побочной продукции

валовой прирост живой массы,

центнеры

В ГУП «Эйлиг-Хем» побочная продукции  не учитывается

Себестоимость 1ц. прироста живой массы равна:

2025000:619.=4966,94 руб.

 

Таким образом, себестоимость продукции  козоводства в ГУП исчисляют  в соответствии с общепринятыми  методиками расчета себестоимости  сельскохозяйственной продукции, но основным недостатком является, то, что не учитывается побочная продукция.

Основными источниками информации для анализа затрат в отрасли  животноводства являются Формы годового отчета: ф. 8-АПК, «Затраты основного  производства», ф. 13- АПК «Производство  и себестоимость продукции животноводства»  производственные отчеты, а также первичные документы по учету затрат на производство продукции, плановые и нормативные данные.

Чтобы выяснить сколько на каждый объект калькулирования приходится затрат необходимо изучит общую сумму  затрат на производство продукции

Данный анализ можно представить в таблице 11.

Таблица 11

Анализ затрат на производство продукции  отрасли животноводства.

Элементы затрат	Сумма, тыс. руб.	Структура затрат, %
	2007	2008	откл.	2007	2008	откл.
материальные затраты:	1965	801	-1164	59,6	30,27	-29,33
Корма	726	754	28	36,94	94,13	57,2
корма собственного производства	228	45	183	11,6	5,6	-6
Нефтепродукты	331	3	-328	16,84	0,3	-16,54
запасные части	208	-	-208	10,58	-	-10,58
оплата услуг по транспортировке  грузов	138	-	-138	7,02	-	-7,02
затраты на оплату труда	948	1591	643	28,76	60,12	31,36
отчисления на социальные нужды	104	177	73	3,1	6,7	3,6
Амортизация	89	73	-16	2,7	2,7	-
прочие затраты	190	4	-186	5,7	7,1	1,4
Итого затрат по основному производству:	3296	2646	-650	100	100	-

Рассматривая таблицу можно  сказать что затраты уменьшились  на 650тыс. руб. Основное влияние на уменьшение затрат в данной отрасли приходится на нефтепродукты, запасные части и  прочие затраты. Рост нефтепродуктов связан с тем, что цены на них уменьшились. Выросли затраты на оплату труда, соответственно и отчисления на социальные на нужды. Это связано с пополнением в кадровом составе работников козоводства. В тоже время увеличились затраты на корма, это играет отрицательную роль, так как увеличивается материалоемкость.

После общей оценки затрат в животноводстве необходимо проанализировать размер и  структуру затрат на 1 голову и на прирост 1ц. коз. Для этого рассмотрим таблицу 12 соответственно.

Таблица 12

Анализ себестоимости привеса  по статьям затрат в ГУП «Эйлиг-Хем» за 2007 - 2008гг.

Статьи затрат	Затраты на 1ц прироста, руб.	Структура затрат, %
	2007 г	2008 г	+, -	2007 г	2008 г	+, -
Заработная плата с отчислениями на социальное страхование	1114,6	2696,0	+1581,4	22,6	48,1	+25,5
Корма	972,4	1439,8	+467,4	19,9	25,7	+5,8
Затраты на содержание основных средств	138,6	138,4	-0,2	2,82	2,5	-0,32
Прочие	2111,1	92,9	-2018,2	43,1	1,7	-41,4
Затраты на организацию и управление производством	578	1238,9	+660,9	11,8	22,1	10,3
ИТОГО	4898,5	5606,1	+707,6	100,00	100,00	-
В том числе переменные	4181,9	4228,8	+46,9	85,4	75,4	-10
Постоянные	716, 6	1377,3	+660,7	14,6	24,6	+10

Проведя анализ затрат по статьям  можно сделать следующий вывод, что наибольший удельный вес в  составе затрат на привес продукции в 2008 году составляют расходы на оплату труда (70,2%). Как видно из таблицы, по каждой статье затрат произошли изменения, наиболее значительными из которых являются снижение удельного веса статье «Прочие» (на 41,4%) и заработной плате (на 36%) и увеличение удельного веса по статье «Корма» (на 5,8 %). Причины такого изменения могут быть как положительными, так и отрицательными. Например, по статье «Корма» отрицательная причина связана с увеличением себестоимости продукции. Положительная - если в себестоимости прироста увеличение удельного веса расхода кормов связано с увеличением уровня кормления животных по причине недостаточной обеспеченности животных кормами, так как это обстоятельство неизбежно повлечет за собой повышение продуктивности животных.

Из данной таблицы можно сказать, что затраты на прирост 1 ц. живой  массы является более убыточным  по сравнению с затратами на содержание 1 головы, и также наибольшую долю относят на материальные и прочие затраты.

Таким образом учет и анализ затрат по отдельным объектам калькулирования детализирует затраты, выявляет где идет перерасход, а где экономия, позволяет оперативно выявлять перерасход и устранять его.

Согласно годовой бухгалтерской  отчетности ГУП «Эйлиг-Хем», в состав постоянных расходов включаются затраты на содержание основных средств и затраты на организацию и управление производством. В состав же переменных расходов входят: заработная плата с отчислениями на социальные нужды, стоимость кормов, работы и услуги и прочие затраты.

Y Линия общих

затрат

переменные

затраты

постоянные

затраты

X

Рисунок 1. Зависимость общей суммы  затрат от объема производства.

 

На себестоимость продукции  оказывает влияние уровень ресурсоемкости производства (трудоемкости, материалоемкости, фондоемкости, энергоемкости) и изменение цен на потребленные ресурсы в связи с инфляцией. Следовательно, в процессе анализа необходимо изучить структуру издержек по экономическому содержанию, т.е. по элементам затрат.

 

Глава 3. Бюджетирование

3.1 Понятие и сущность  бюджета и бюджетирования

Бюджетирование в общем виде можно представить как информационную систему внутрифирменного, корпоративного управления с помощью определенных финансовых инструментов, называемых бюджетами.

Бюджет -- это информация о планируемых  или ожидаемых доходах, расходах, активах и обязательствах. Бюджет представляет собой директивный план будущих операций и используется для планирования, учета, контроля и оценки эффективности деятельности организации.