Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Июня 2014 в 14:05, отчет по практике
Последним этапом при подготовке технологов, является практика по специальности и стажировка.
Для прохождения данного вида практики выбрано предприятие ООО кафе «Рио». Место расположения -. Нижегородская обл., Арзамас г., просп. Ленина, 208
В процессе практики мной планируется получить представление :
- об организационно-правовой характеристике предприятия;
- об организационной структуре управления в ресторане “Золотая Вилка”
- об услугах оказываемых на предприятии;
- об ассортименте товаров;
- о конкурентах;
- о правовом регулировании деятельности внутренних подразделений организации (например: штатное расписание).
Введение
3
1. Организационно-правовая характеристика предприятия
4
2. Организация производства на предприятии общественного питания
16
3. Управление ассортиментом и качеством продукции на предприятии общественного питания
19
4. Организация и обслуживание потребителей
25
5. Документальное и информационное обеспечение управления на предприятиях
33
Заключение
36
Список используемой литературы.