Учёт затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства»

          МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И 

                               ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РФ

 

БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ  СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ

                  АКАДЕМИЯ ИМ. ФИЛИППОВА В.Р.

 

                Кафедра бухгалтерского учета  и аудита

 

 

 

 

                   ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

 

 

      На тему «Учёт  затрат и исчисление себестоимости  продукции 

                                          молочного скотоводства»

                    (на примере СПК «Байкало-Кударинский»)

 

Специальность: 060500 «Бухгалтерский учет и аудит»

 

 

 

Научный руководитель                                                  Дамбаева А.Б.

 

 

Консультант по правовому

обоснованию                                                                   Батуев В.В.

 

 

Допущен к защите

«___»__________2003 г.

зав. кафедрой бухгалтерского

учета и аудита                                                                 Базаржапов Д.Б.

 

 

 

Защита состоялась «__»_________2003 г.

Оценка _______________________

 

 

 

Улан-Удэ, 2003 г.

Содержание

стр.

Введение                                                                                                                     3                                     

Обзор литературы                                                                                                      5

 

1.Экономическая сущность  себестоимости

1. Методы учета затрат и калькулирование себестоимости продукции, принятые в отечественной практике                                                                16
2. Затраты и их классификация                                                                             33

2.Организационно-экономическая характеристика  СПК «Байкало-Кударинский»

2.1. Общие сведения о хозяйстве                                                                             42

2.2. Экономическая характеристика                                                                        43

2.3. Учетная политика  и организация бухгалтерского  учета                                52

 

3. Учет затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства в СПК «Байкало-Кударинский»

3.1. Первичный учет                                                                                                  62

3.2. Синтетический и аналитический  учет                                                              63

3.3. Исчисление себестоимости продукции  молочного скотоводства                 67

4. Правовое обоснование                                                                                          71

 

Выводы и предложения                                                                                            80

 

Список использованной литературы                                                                       83

 

Приложения

 

Введение

 

Сельское хозяйство является важной отраслью экономики. Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной, конкурентоспособной, существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить ее качество. Ставится задача провести коренную перестройку экономических отношений в сельском хозяйстве, смысл которой заключается в том, чтобы дать сельским жителям возможности для проявления самостоятельности, предпринимательства и инициативы.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую  актуальность проблема снижения себестоимости  приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Калькуляции позволяют принимать  более оптимальные управленческие решения, сравнивать фактические затрат с плановыми затратами аналогичных  организаций, полнее использовать резервы  экономии. Кроме того, они способствуют повышению экономической обоснованности цен на продукцию, поскольку за базу цены принимаются наряду с потребительской стоимостью товара общественно необходимые затраты на производство и реализацию изделий, работ, услуг.

 Особенно  высока роль калькуляции в условиях рыночных отношений, когда каждому подразделению необходимо соизмерять свои затраты с доходами, а экономия производственных затрат становится основным источником увеличения доходов трудовых коллективов, фондов оплаты труда, а также повышения конкурентоспособности предприятия.

Цель данной работы заключается в рассмотрении теоретических  основ учета затрат и исчисления себестоимости продукции молочного  скотоводства, изучение организации  учета затрат и себестоимости  на примере конкретного предприятия, предложить собственные пути в усовершенствовании учета затрат и калькулирования себестоимости.

Объектом исследования является СПК «Байкало-Кударинский».

В процессе выполнения работы были использованы годовые отчеты за 1999-2001 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обзор литературы

 

В своей статье Г.И.Пашигорева и О.С.Савченко «Цели и задачи управленческого учета» [51] очень  важной и принципиально отличной от финансового учета задачей  управленческого видят организацию  учета по центрам затрат и центрам  ответственности. Это проводится с целью контроля за затратами по местам их возникновения для оценки усилий, приложенных к получению прибыли как основного условия деятельности организации.

Т.П.Карпова в статье «Учет  производства как начальный  этап управленческого» [45] замечает, что существующая учетная информация о производстве не является полной. Она обычно включает в себя информацию об общих затратах на производство или о затратах в разрезе классификационных групп, а также о выходе готовой продукции с раздельным отражением в учете каждого ее наименования.

В этой связи правомерно возникает вопрос либо о создании внутри бухгалтерского учета интегрированной  информационной системы производства, отвечающей запросам потребителей, либо об организации управленческого учета производственной деятельности. Представляется, что в начале образования системы управленческого учета более целесообразно говорить об интеграции отдельных видов учета, отражающих:

- прохождение всех  этапов производства;

- накопление затрат с выделением определенной этапности использования информации о них;

- калькулирование затрат, соответствующее запросам потребителей.

В.В.Палий, В.Ф.Палий в  своей статье «Счета управленческого  учета» [52] выделяют счета управленческого  учета. Автор статьи рассматривает некоторые из возможных вариантов подхода к данному вопросу.

Вариант первый. Счета  управленческого и финансового  учета, отражающие затраты на производство, ведутся в единой системе бухгалтерского учета без обособления калькуляционных  счетов в систему управленческого учета.

Вариант второй основывается на выделении счетов 20 - 29 по учету затрат на производство в самодостаточную систему счетов управленческого учета, отделенную от системы других синтетических  счетов бухгалтерского учета. Для этого  к имеющимся счетам необходимо добавить специальный отражающий счет 27 "Распределение общих затрат", зеркально противоположный счету 37 "Отражение общих затрат".

Третий вариант. Все счета разбиты  на 3 раздела: счета финансового учета (7 классов счетов); счета управленческого учета (2 класса), содержащие более 150 синтетических счетов; счета забалансового учета (1 класс).

Далее автор  статьи говорит об успехе внедрения  счетов управленческого учета в  крупных российских компаниях, когда  счета управленческого учета  ведут совместно со счетами финансового учета.

В современных  условиях П.П.Новиченко в статье «Система   нормативного   учета  и  контроля  издержек производства» [49] видит необходимость повышения  действенности и оперативности  контроля за издержками производства, организации учета затрат по местам их возникновения, видам продукции и центрам ответственности.

Эффективная организация  контроля издержек производства обеспечивается применением системы нормативного учета.

Нормативный учет на отечественных  предприятиях, как показывает практика, применяется в основном в качестве способа калькулирования себестоимости продукции.

Основное достоинство  системы нормативного учета и  контроля - выявление в оперативном  порядке отклонений фактических  затрат от действующих норм расхода сырья и материалов, заработной платы и других производственных затрат, их причин и влияния на себестоимость продукции.

Другой автор  А.А.Ефремова  [44] также большое  значение видит в применении нормативного метода учета затрат. Своевременное  выявление отклонений фактических расходов от норм, определение причин возникновения отклонений, устранение этих причин либо соответствующая корректировка норм являются важнейшим условием эффективного применения нормативного метода учета как для целей бухгалтерского учета и отчетности, так и для целей управленческого учета и оперативного управления производством.

Среди причин отклонения фактических затрат от норм А.А.Ефремова называет устаревание или некачественная подготовка самих норм; замена материалов их аналогами, требующими нестандартной предпроцессной подготовки, иных условий обработки и т.п.; оплата работ, не предусмотренных технологическим процессом, и др.

Таким образом, принятие решения о возможности  и необходимости использования  нормативного метода учета затрат должно быть основано на анализе возможностей организации по подготовке и постоянной корректировке норм и смет расходов. Иными словами, необходимо, чтобы в организационной структуре было предусмотрено наличие специального подразделения (планового отдела, экономической службы и т.п.), осуществляющего формирование обоснованных норм и нормативов, анализ отклонений фактических затрат от нормативных, корректировку действующих норм и подготовку предложений об устранении непроизводительных затрат и снижении фактической себестоимости продукции. Без этого условия внедрение нормативного метода учета реальной пользы организации не принесет.

Л.В.Сотникова в статье «Учет  расходов  в  соответствии  с ПБУ 10/99 "Расходы организации" [57] дает разъяснения расходам организации в соответствии с ПБУ 10/99.

 Расходами организации  признается уменьшение экономических  выгод в результате выбытия  активов (денежных средств, иного  имущества) и (или) возникновение  обязательств, приводящее к уменьшению  капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества).

Расходы по обычным  видам деятельности принимаются  к бухгалтерскому учету в сумме, исчисленной в денежном выражении, равной величине оплаты в денежной и иной форме или величине кредиторской задолженности, в случае, если расходы начислены, но еще не оплачены.

При формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена их группировка  по следующим элементам:

материальные  затраты;

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизация;

прочие затраты.

Согласно ПБУ 10/99 в бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно.

   Для целей  формирования организацией финансового результата деятельности от обычных видов деятельности определяется себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг с учетом расходов:

по обычным  видам деятельности, признанных в  отчетном году;

по обычным  видам деятельности, признанных в  предыдущие отчетные периоды;

переходящих расходов, имеющих отношение к получению  доходов в последующие отчетные периоды, с учетом корректировок, зависящих  от особенностей производства продукции, выполнения работ и оказания услуг  и их продажи, а также продажи (перепродажи) товаров.

В отчете о прибылях и убытках расходы организации  отражаются с подразделением на себестоимость  проданных товаров, продукции, работ, услуг, коммерческие расходы, управленческие расходы, операционные расходы и  внереализационные расходы, а в случае возникновения - чрезвычайные расходы.

Различные методы распределения затрат вспомогательных  производств предлагает  автор  В.Г.Клейникова в [46].

Отнесение отдельных  производств к вспомогательным  регулируется также отраслевыми  методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг).

Принцип распределения  стоимости услуг вспомогательных  производств зависит от вида производства. Если речь идет о вспомогательном  производстве массового типа (энергетические службы, вода, связь), то распределение осуществляется путем снятия показаний счетчиков и калькулирования себестоимости единицы отпускаемой продукции (услуг). Если речь идет о вспомогательном производстве индивидуального типа (ремонтные службы), то следует калькулировать себестоимость каждой услуги, выбирая принцип распределения цеховых расходов (например, пропорционально прямым затратам).