Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Февраля 2013 в 11:00, контрольная работа
Целью моей контрольной работы является раскрытие темы «Особенностей ревизии в торговле аптечными товарами и на предприятиях общественного питания».
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- раскрыть цель задачи, последовательность и источники ревизии в торговле аптечными товарами и на предприятиях общественного питания;
- изучить программу проверки ревизий, основные положения;
ВВЕДЕНИЕ
1 ОСОБЕННОСТИ РЕВИЗИИ В ТОРГОВЛЕ АПТЕЧНЫМИ ТОВАРАМИ
1.1 Цель, задачи, последовательность и источники ревизии
1.2 Программа проверки, основные положения
1.3 Основные нарушения, выявленные в ходе ревизии
2 ОСОБЕННОСТИ РЕВИЗИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
2.1 Цель, задачи, последовательность и источники ревизии
2.2 Программа проверки, основные положения
2.3 Основные нарушения, выявленные в ходе ревизии
Задача 1
Задача 2
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Проекты стандартов предприятия
согласовываются с санитарно-
Стандарты предприятия должны содержать: титульный лист, содержание, наименование и область применения. Стандарт имеет разделы:
- наименование изделия (торгово-технологического процесса, области применения);
- перечень сырья, применяемого для изготовления блюда (изделия);
- требования к качеству сырья;
- нормы закладки сырья с массой брутто и нетто, выход полуфабриката и готового изделия;
- технологический процесс приготовления продукции и торгового обслуживания;
- требования к оформлению, подаче, реализации и хранению;
- транспортирование;
- упаковка и маркировка;
- показатели качества и безопасности;
- методы испытаний;
- требования охраны окружающей среды;
- информационные данные о пищевой и энергетической ценности;
Правильность отражения в учете поступления и отпуска продуктов в кладовых, производстве и буфетах ревизоры могут установить на основании изучения первичных документов и данных регистров бухгалтерского учета. Так, записи в накладной на отпуск товара формы № ОП-4, дневном заборном листе формы № ОП-6 сопоставляют с ведомостью учета движения продуктов и тары на кухне формы № ОП-14.
1. Контроль и ревизия: учебное пособие, М.В. Мельник, Л.А. Катанаева, Р.Т. Челюбеева / под ред. д-ра экон. Наук, проф. М.Ф. Овсийчук. - 3-е изд., стер. - М.: КНОРУС, 2007
2. Контроль и ревизия: Голощапов Н.А., Соколов А.А., - учебное пособие.: АЛЬФА-ПРЕСС, 2007
3. Бровкина, Н.Д. Контроль и ревизия: учеб. пособие / Н.Д. Бровкина; под ред. проф. М.В. Мельник. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 346 с.
4. Маренков, Н.Л. Контроль и ревизия / Н.Л. Маренков. – Ростов-на-Дону: Изд-во «Феникс», 2004. – 416 с.
5. Внутренний аудит, контроль и ревизия - учебное пособие: Проданова О.Н., Налог-Инфо, 2008
6. Хамидуллина, Г.Р.
Ревизия и контроль на
7. Положение по бухгалтерскому учету "Бухгалтерская отчетность организации", ПБУ 4/99 (утверждено приказом Минфина РФ от 18.09.2006 № 115 н)