Полезные водоросли

Полезные  водоросли

 

Водоросли – старейшие в мире растения, которые 500 – 600 млн. лет назад составляли всю флору на земле и росли практически во всех водоёмах. На основе окраски выделяются три отдела водорослей: зелёные, красные и коричневые. В настоящее время известно более 25 000 видов водорослей, но наиболее обширен отдел зелёных водорослей Chlorophyta, в котором насчитывается более 16 000 видов.

 

Свойства  и  применение  водорослей

Среди растительных организмов, осуществляющих уникальный процесс  запасания солнечной энергии  в продуктах фотосинтеза, водоросли  занимают особое место. Именно они являются первичными продуцентами органического  вещества в водах Мирового океана и пресных водоемов суши, причем годовая продуктивность морских  водорослей сопоставима с продуктивностью  всей наземной растительности, включая  сельскохозяйственные угодья. В мире насчитывается 35—40 тыс. видов водорослей

Водоросли — постоянно  возобновляемый ресурс, источник получения  пищевого и кормового белка и  других ценных соединений (углеводов, липидов, витаминов), По своим пищевым качествам эти растения не только не уступают известным сельскохозяйственным культурам, но в некоторых отношениях даже превосходят их. Они содержат высокий процент белка (до 70% сухой биомассы), включающего все аминокислоты, необходимые для нормального питания человека, в том числе незаменимые. Водоросли — богатейший источник витаминов (тиамина, пиридоксина, рибофлавина, кобаламина, фолиевой, никотиновой, аминобензойной, пантотеновой и аскорбиновой кислот, β-каротина), микроэлементов и других физиологически активных веществ. Большим преимуществом водорослей является их физиолого-биохимическое разнообразие и лабильность химического состава. Широкое распространение водоросли получили в косметологии, поскольку в результате научных исследований в них были обнаружены новые активные вещества, эффективно воздействующие на кожу. Уже в античные времена различные виды водорослей использовали в бальнеотерапии. В Китае их применяли для лечения ожоговых ран и кожных воспалений за 3 тысячи лет до Рождества Христова. В европейской медицине полученным из водорослей маслом лечили артрит, а в ХVIII веке йод из коричневых водорослей стали использовать для лечения щитовидной железы.

В современной косметике  используется примерно 40 видов водорослей как в изготовлении средств по уходу за лицом, так и в средствах  по уходу за телом. С одной стороны, они применяются для обеспечения  нужной консистенции продукта. Так, агар-агар из красных водорослей применяется  в гелях, а порошок из коричневых водорослей с содержанием альгиновой кислоты при смешивании с водой  превращается в резиноподобную массу  и является одной из основных составляющих в принт-масках.

С другой стороны, благодаря  богатству химического состава, водоросли используют как активные компоненты косметических средств. Полезные водоросли содержат высокие  концентрации минералов, полисахариды, липиды, аминокислоты, цитокины, антиоксиданты  и другие биоактивные вещества, благодаря  чему имеют широкий спектр полезного действия:

— обладают противовоспалительными и успокоительными свойствами;

— оказывают антибактериальное воздействие;

— улучшают способность  тканей удерживать влагу;

— балансируют деятельность сальных желёз;

— усиливают эпидермальный  барьер и иммунную систему.

Нaибольшее распространение  в косметике получили относящиеся  к отделу коричневых водорослей Laminaria digitata и saccharina, Fucus vesiculosis, содержащие большое  количество йода и витамина С, полисахариды, карраген, калий, протеины и витамин  В2. Из клеток коричневых водорослей получают альгиновую кислоту. Получаемые из коричневых водорослей активные компоненты помогают выводить из тканей лишнюю жидкость и  токсины, укрепляют стенки кровеносных сосудов.

Равным образом широко используются компоненты, получаемые из красных водорослей (Chondrus crispus) и  эффективно укрепляющие ткани. В  синих водорослях или Spirulinas, в основном растущих в солёных мексиканских озёрах, много витаминов А, В и В12, а также гаммалиноленовой кислоты и протеинов, благодаря чему они обладают увлажняющим воздействием на ткани. В качестве сильного увлажнителя используется и зелёная водоросль (Ulva Lactuca), содержащая в больших количествах витамины А и С.

Коралловые водоросли (Corallina officinalis, Delesseria sanguiena) используют для  улучшения обмена веществ в тканях и укрепления иммунной системы организма  – они содержат в больших количествах  цинк, марганец, магний, медь. Кремниевая водоросль (Diatomaceous) содержит много минеральных  веществ и микроэлементов и способствует эффективному восстановлению тканей и  стимулированию обмена веществ.

Из вышесказанного ясно, что многие виды водорослей способны разнообразить с большой пользой наш ежедневный рацион. Полезные водоросли можно                                    добавлять в           пищу,      сухие       водоросли  запивать водой или есть как салат. 
Сложная коллоидная композиция водорослей сходна со структурой плазмы крови человека, поэтому созданные на базе водорослей компоненты гарантируют быстрое и ощутимое воздействие косметических средств. Многие косметические средства, базовую основу которых составляют исключительно компоненты, полученные из водорослей, не содержат ароматических веществ и консервантов, а потому минимален риск аллергии при их использовании.

 

Чаще всего водоросли  применяют в антицеллюлитных  средствах по уходу за телом: они  ускоряют обмен веществ, выводят  излишнюю жидкость, токсины, укрепляют  кожную ткань. Всё больше появляется средств по уходу за кожей лица на базе водорослей. Если раньше ценилось их минерализующее и увлажняющее  действие, то сегодня удалось подтвердить  их влияние на базальные слои кожи, поэтому полезные водоросли стали  неотъемлемой частью омолаживающего ухода  за кожей: ускоряют деление клеток, усиливают энергетический обмен  и способность удерживать влагу.

Используется оздоровительный  потенциал водорослей и в препаратах для приёма внутрь. Пищевые добавки  на базе водорослей в основном предназначены  для нормализации веса и пищеварения. Различные виды водорослей могут обладать антиоксидантным, диуретическим, тонизирующим, очищающим, стимулирующим, противовоспалительным, 
кровоочистительным, понижающим содержание холестерина, минерализующим и витаминизирующим действием.

Полезные водоросли находят всё большее применение в нашей жизни.

Ламинария (морская  капуста)

 

Ботаническое описание: ламинария (морская капуста) - бурая водоросль с лентовидным слоевищем длиной от 1 до 12 м и шириной 10–35 см. Слоевище (таллом) около основания сужается в ствол, который внизу разветвляется в ризоиды — корнеобразные образования, при помощи которых водоросль прикрепляется к каменистой почве. Пластина ламинарии линейная, слизистая, мягкая, с волнистыми краями, зеленовато-бурого цвета. Ежегодно поздно осенью морская капуста отмирает, а в зимний период нарастает вновь. Вся водоросль пронизана слизистыми ходами и лакунами. Размножается ламинария подвижными зооспорами, которые образуются в спорангиях на поверхности пластинок. Продолжительность жизни ламинарии — от 2 до 4 лет в зависимости от климатических условий.

Ареал обитания: ламинария (морская капуста) - обитает в северных водах Атлантического и Тихого океанов, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, у обширных берегов. На булыжниках, скалах, ламинария заходит в глубь воды до 35 м. Большие подводные «водорослевые леса» образуются на глубине 4-10 м.

Сбор и заготовка: заготовляют по большей части двухлетнее слоевище, поскольку оно больше по размерам, накапливает максимум биологически активных веществ и содержит меньше воды. Водоросль собирают, вылавливая ее с помощью специальных жердей с вилообразной пружиной на конце, на которую наматывают слоевище. Кроме того, также заготовляют свежее слоевище, вынесенное на берег приливами. Слоевище промывают от песка и ила, сушат на солнце, выкладывая тонким слоем на ткань, брезент или картон.

Готовое лекарственное сырье  имеет вид плотных кожистых пластин  с волнистыми (ламинария сахаристая), гладкими (ламинария японская) или волнисто-рваными (ламинария пальчаторассеченная и ламинария Клоустона) краями. Высушенная ламинария, как правило, светло-оливкового, зеленовато-бурого, красно-бурого или черновато-зеленого цвета. Поверхность слоевища при высыхании покрывается сладковатым белым налетом.

 Активные вещества: ламинария содержит целый комплекс полезных для человека веществ. Полисахарид альгиновая кислота – основное составляющее вещество, которое по своим свойствам подобно фруктовому пектину. Кроме того, в морской капусте содержится маннит, фукоза, клетчатка, белок, витамины А, В6, В12, С, D, РР а также органический йод, различные макро- и микроэлементы в форме биологически активных соединений, способных оказывать целебное действие на человека – фосфор, калий, кальций, магний, марганец, бор, железо и др.

Ламинария - полезные свойства и применение

Ламинария содержит целый  комплекс полезных для человека веществ. Полисахарид альгиновая кислота  – основное составляющее вещество, которое по своим свойствам подобно  фруктовому пектину. Кроме того, в  морской капусте содержится маннит, фукоза, клетчатка, белок, витамины А, В6, В12, С, D, РР а также органический йод, различные макро- и микроэлементы  в форме биологически активных соединений, способных оказывать целебное действие на человека – фосфор, калий, кальций, магний, марганец, бор, железо и др.

Биологически активные компоненты водорослей активизируют ферментные системы  человека, что тоже способствует очищению сосудов и тормозит развитие атеросклероза.

Наличие в ламинарии полисахарида маннита с его сильной адсорбирующей  активностью позволяет использовать её для выведения из организма  шлаков и токсинов.

Благодаря высокому содержанию йода в виде органических соединений, ламинария полезна при заболеваниях щитовидной железы.

Содержащийся в ламинарии  антагонист холестерина – бетаситостерин способствует растворению осевших  на стенках сосудов холестериновых отложений – бляшек. Избыток холестерина  перестает откладываться в тканях, распадается на составные части  и легко из выводится из организма.

Полисахариды, витамины, микроэлементы  стимулируют микроциркуляцию крови, активизируют липолиз и отток  тканевой жидкости. Эти свойства ламинарии  используют в качестве вспомогательного средства при лечении остеохондроза  и остеоартроза, заболеваний нервной  системы, ожирения.

Ламинария стимулирует процессы обновления клеток, в результате чего активизируется клеточный метаболизм, а это способствует омоложению и  продлению жизни.

Противопоказания. Ламинария противопоказана при нефритах, явлениях йодизма и геморрагических диатезах.

 

Филлофора

Филлофора относится к красным водорослям. Это некрупное, яркое и ветвистое растение распространено повсеместно в умеренных и холодных водах. Филлофоры бывают двух видов: одни растут, прикрепляясь широкой подошвой ко дну, а другие, свободно «перекатываясь», образуют огромные залежи. Самым известным местом обширных зарослей филлофоры является знаменитое филлофорное поле Зернова, которое находится в Черном море. Пушистые «ковры» филлофоры то спокойно лежат на дне, то, под действием волн и течений, образуют валы, которые «путешествуют» то в одну, то в другую сторону.

Филлофора ребристая - Phyllophora nervosa (DC) Grev. распространена в Черном море в виде двух форм: прикрепленной и неприклепленной. Прикрепленная филлофора ребристая приурочена к прибрежной полосе, где подошвой прикрепляется к скалам и валунам, неприкрепленная форма образует массовые скопления в северо-западной части Черного моря (филлофорное поле Зернова).

Водоросль филлофора имеет  лентовидное слоевище высотой 14-18 см. От основания поднимаются вертикальные побеги с коротким стебельком, переходящим  в пластину линейной или линейно-овальной формы с тонкими курчавыми  краями длиной 2-8 см, шириной 4-6 мм. Водоросль  обильно ветвится, имеет ярко-пурпурную  окраску. Филлофора относится к  многолетним,теплолюбивым водорослям. 
Химический состав филлофоры ребристой (% к массе сухого вещества): вода 12,4, минеральные вещества 10,7, азотистые вещества 29,3, углеводы легкогидролизуемые (ЛГП) 38,3 и трудногидролизуемые (ТГП) 8,8. 
В филлофоре ребристой содержатся такие микроэлементы, как органически связанные железо (40 мг%), марганец (30 мг%), медь (38,3 мг%), йод (670 мг%). 
Филлофору ребристую неприкрепленную заготавливают с апреля по ноябрь. 
Черноморская филлофора представляет большой интерес как источник ценных полисахаридов, обладающих уникальными студнеобразующими, стабилизирующими, загущающими свойствами. Из нее получают агароид, широко используемый в пищевой промышленности, и йод для медицинской промышленности. Отходы от ее переработки применяют в животноводстве и птицеводстве в качестве ценной кормовой добавки. 

 

 

 

Фукус

 

фукус пузырчатый (лат. Fucus vesiculosus). Всего к семейству фукусовых относится более 300 видов водорослей со схожими полезными качествами известна людям издревле. Еще наши далекие предки, жившие на берегах морей, охотно употребляли фукус в пищу и лечили им многие заболевания. Спутать фукус с другими водорослями трудно, его длинные (до 150 см) оливково-зеленые или желто-коричневые «ветви» имеют массу парных воздушных пузырьков, помогающих растению занимать оптимальное для роста положение в воде. Чаще всего фукус растет в прибрежной зоне моря на каменистых грунтах, образует обширные заросли, обнажающиеся во время отливов. Собирать фукус несложно. Единственное, на что следует обращать внимание, чтобы в нем не оставалось различной морской живности, которую легко удалить обычным полосканием в воде. Сушат фукус в тени на ветерке. Высушенный фукус имеет темный коричнево-черный цвет и специфический морской запах. Фукус стимулирует кровообращение и вызывает расширение кровеносных сосудов, нормализует почечный кровоток, обладает мочегонным эффектом и способствует быстрому выведению токсичных веществ из организма. Фукус стимулирует синтез активных компонентов витамина Д и половых гормонов. В этой водоросли содержатся все микроэлементы, необходимые для лечения опорно-двигательного аппарата и нарушений минерального  обмена.