Бизнес-план рестонанного бизнеса

Современный ресторанный бизнес относится как к индустрии питания, так и к сфере организации досуга и развлечений, и даже туризма. Посещение ресторана – это, несомненно, желание вкусно поесть, но это также возможность пообщаться с другими, обсудить деловые вопросы или попросту развлечься. Поэтому основными факторами, влияющими на успех ресторанного бизнеса, являются:  Кухня  Уровень сервиса Интерьер

РАЗДЕЛ I.
ДАННЫЕ О ЗАЯВИТЕЛЕ ПРОЕКТА...............................................................................4
РАЗДЕЛ II. РЕЗЮМЕ БИЗНЕС-ПЛАНА ................................................................................................5
1.
СУЩНОСТЬ ПРОЕКТА ......................................................................................................................5
2.
ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА....................................................................................................6
3.
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОЕКТА........................................................................................................7
РАЗДЕЛ III. СВЕДЕНИЯ О КОМПАНИИ................................................................................................8
1.
ПРЕДЫДУЩИЙ ОПЫТ......................................................................................................................8
2.
СВЕДЕНИЯ ОБ ОСНОВНЫХ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА (РЕЗЮМЕ)...............................8
РАЗДЕЛ IV. АНАЛИЗ РЫНКА....................................................................................................................9
1.
АНАЛИЗ ОТРАСЛИ ............................................................................................................................9
2.
АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ............................................................................................................... 11
3.
ЦЕЛЕВЫЕ ПОТРЕБИТЕЛИ............................................................................................................ 12
4.
КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА......................................................................................... 12
РАЗДЕЛ V. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН ........................................................................................... 13
1.
ИНВЕСТИЦИИ В ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА .............................................................................. 13
2.
ИНВЕСТИЦИИ В ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА............................................................................ 14
3.
ГРАФИК РЕАЛИЗАЦИИ ................................................................................................................. 15
РАЗДЕЛ VI. ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН................................................................................................. 16
1.
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ..................................................................................................................... 16
2.
ПЛАН ПРОДАЖ................................................................................................................................. 16
3.
РАСХОДЫ............................................................................................................................................. 17
Производственные расходы......................................................................................................... 17
Общие административные расходы......................................................................................... 18
4.
МЕНЕЖДМЕНТ И ПЕРСОНАЛ...................................................................................................... 19
Разработка меню и обучение персонала.............................................................................. 19
РАЗДЕЛ VII.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН....................................................................................................... 20
1.
ДОПУЩЕНИЯ, ПРИНЯТЫЕ В ФИНАНСОВОЙ МОДЕЛИ................................................. 20
2.
НАЛОГОВОЕ ОКРУЖЕНИЕ И АМОРТИЗАЦИЯ.................................................................... 20
3.
ОТЧЕТ О ДОХОДАХ И РАСХОДАХ:.......................................................................................... 20
4.
ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА.................................................................................................. 21
5.
ПОСТРОЕНИЕ ФИНАНСОВОЙ МОДЕЛИ................................................................................ 21
5.1
Прогноз Отчета о прибылях и убытках на весь срок проекта..................... 21
5.2
Построение Отчета о движении денежных средств на весь срок Проекта
22
6.
АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА .................................................................................. 22
РАЗДЕЛ VIII.
ОЦЕНКА РИСКОВ....................................................................................................... 23
1.
SWOT-АНАЛИЗ.................................................................................................................................. 23
2.
АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ................................................................................................. 23
ПРИЛОЖЕНИЯ ................................................................................................................................................ 28
П
РИЛОЖЕНИЕ
1. И
СХОДНЫЕ ДАННЫЕ ДЛЯ ПОСТРОЕНИЯ ФИНАНСОВОЙ МОДЕЛИ
........................ 29
П
РИЛОЖЕНИЕ
2. И
НВЕСТИЦИИ
,
ТЫС
.
ТЕНГЕ
......................................................................................... 30
П
РИЛОЖЕНИЕ
3. И
ЗМЕНЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В ОБОРОТНЫХ СРЕДСТВАХ ПО МЕРЕ ВЫХОДА НА
ПРОЕКТНУЮ МОЩНОСТЬ
............................................................................................ 31
П
РИЛОЖЕНИЕ
4. А
МОРТИЗАЦИЯ И СПИСАНИЯ
,
ТЫС
.
ТЕНГЕ
.............................................................. 32
П
РИЛОЖЕНИЕ
5. П
ЛАН ПОГАШЕНИЯ КРЕДИТА
,
ТЫС
.
ТЕНГЕ
.............................................................. 33
П
РИЛОЖЕНИЕ
6. О
ТЧЕТ О ДОХОДАХ И РАСХОДАХ ДО ВЫХОДА НА ПРОЕКТНУЮ МОЩНОСТЬ
,
ТЫС
.
ТЕНГЕ
.............................................................................................................................. 35
П
РИЛОЖЕНИЕ
7. П
РОГНОЗ
О
ТЧЕТА О ДОХОДАХ И РАСХОДАХ НА ВЕСЬ СРОК ПРОЕКТА
,
РАСЧЕТ
ТОЧКИ БЕЗУБЫТОЧНОСТИ
.......................................................................................... 36
П
РИЛОЖЕНИЕ
8. П
РОГНОЗ
Д
ВИЖЕНИЯ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ НА ВЕСЬ СРОК ПРОЕКТА
............... 37
П
РИЛОЖЕНИЕ
9. Р
АСЧЕТ ЭФФЕКТИВНОСТИ
П
РОЕКТА
........................................................................ 38