Витамины. Определение и классификация

Содержание

 

Введение …..………………………………………………………………2

История…………………………………………………………………….4

Витамины. Определение и классификация..……..…………………......7

Лекарственные формы, содержащие витамины.……………………...23

Заключение …………………………………………………………….  30

Список литературы ……………………………………………………. 31

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

О витаминах наслышаны все. Известно, что они содержатся во многих продуктах, особенно в овощах и фруктах. Производители добавляют витамины в косметические средства, чтобы усилить их полезное действие; включают в состав пищевых добавок или витаминно-минеральных комплексов.  
 
Витамины представляют собой органические вещества, необходимые для жизни. Их также называют микроэлементами. Они помогают нам усваивать нашу пищу, бороться с инфекциями и производить новые клетки. Витамины не могут вырабатываться организмом. Они помогают нашему организму работать с максимальной эффективностью.

Цель работы:

Провести оценку качества лекарственных форм содержащих витамины, внутриаптечного изготовления из имеющегося ассортимента аптек г. Москвы.

Задачи исследования:

- закрепить имеющиеся  знания о витаминах;

- познакомиться с историей  витаминов;

- ознакомиться с существующими  нормами и методами проведения  внутриаптечного контроля лекарственных  форм содержащих витамины;

- провести анализ качества  лекарственных форм содержащих  витамины внутриаптечного изготовления.

Данная тема является актуальной уже потому, что в современном обществе, почти каждый испытывает недостаток или избыток каких-либо витаминов. И все это из-за плохой экологии, недосыпания, плохого питания, стрессовых ситуаций, а также тех или иных особенностей человека. Потребление витаминов и поддержание их в организме в нужных количествах, заметно сказывается на состоянии и здоровье людей. Лекарственные препараты содержащие витамины в настоящее время пользуются широким спросом. Они потребляются разными категориями населения: детьми, взрослыми, пожилыми людьми, беременными женщинами, поэтому следует уделять особое внимание при анализе того или иного лекарственного препарата содержащего витамины.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

История открытия витаминов.

История открытия витаминов берет свое начало в конце 18 века. Ко второй половине 19 века было выяснено, что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием в них в основном следующих веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды.

Практический опыт врачей и клинические наблюдения издавна с несомненностью указывали на существование ряда специфических заболеваний, непосредственно связанных с дефектами питания, хотя последнее полностью отвечало указанным выше требованиям. Об этом свидетельствовал также многовековой практический опыт участников длительных путешествий. Настоящим бичом для мореплавателей долгое время была  цинга, от нее погибало моряков больше, чем например в сражениях или от кораблекрушений. Так, из 160 участников известной экспедиции Васко де Гама прокладывавшей морской путь в Индию-100 человек погибли от цинги.

История морских и сухопутных путешествий давала также ряд поучительных примеров, указывавших на то, что возникновение цинги может быть предотвращено, а цинготные больные могут быть вылечены, если в их пищу вводить известное количество лимонного сока или отвара хвои.

Таким образом, практический опыт ясно указывал на то, что цинга и некоторые другие болезни связанны с дефектами питания, что даже самая обильная пища сама по себе еще далеко не всегда гарантирует от подобных заболеваний и что для предупреждения и лечения таких заболеваний необходимо вводить в организм какие-то дополнительные вещества, которые содержаться не во всякой пище. Экспериментальное обоснование и научно-теоретическое обобщение этого многовекового практического опыта, впервые стали возможны благодаря открывшем новую главу в науке исследованием русского ученого Николая Ивановича Лунина, изучавшего в лаборатории Г.А.Бунге роль минеральных веществ в питании. Николай Иванович сделал весомый вклад в историю открытия витаминов Н.И.Лунин проводил свои опыты на мышах, содержавшихся на искусственно приготовленной пище. Эта пища состояла из смеси очищенного казеина(белок молока), жира молока, молочного сахара, солей, входящих в состав молока и воды. Казалось, налицо были все необходимые составные части молока; между тем мыши, находившееся на такой диете, не росли, теряли в весе, переставали поедать даваемый им корми, наконец, погибали. В то же время контрольная партия мышей, получившая 1 натуральное молоко ,развивалась совершенно нормально. На основании этих работ Н.И.Лунин в 1880 г . пришел к следующему заключению:"...если, как вышеупомянутые опыты учат, невозможно обеспечить жизнь белками, жирами, сахаром, солями и водой, то из этого следует, что в молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания. Представляет большой интерес исследовать эти вещества и изучить их значение для питания".

Врач Эйкман, также сделал вклад в историю открытия витаминов, работавший в тюремном госпитале на острове Ява, в 1896 году подметил, что куры, содержавшиеся во дворе госпиталя и питавшиеся обычным полированным рисом, страдали заболеванием, напоминающим бери-бери. После перевода кур на питание неочищенным рисом болезнь проходила.

Таким образом, стало ясно, что в оболочке риса (рисовых отрубях) содержится какое-то неизвестное вещество предохраняющее от заболевания бери-бери. В 1911 году польский ученый Казимир Функ выделил это вещество в кристаллическом виде (оказавшееся, как потом выяснилось, смесью витаминов); оно было довольно устойчивым по отношению к кислотам и выдерживало, например, кипячение с 20%-ным раствором серной кислоты. В щелочных растворах активное начало, напротив, очень быстро разрушалось. По своим химическим свойствам это вещество принадлежало к органическим соединениям и содержало аминогруппу. Функ пришел к заключению, что бери-бери является только одной из болезней, вызываемых отсутствием каких-то особых веществ в пище.

Несмотря на то, что эти особые вещества присутствуют в пище, как подчеркнул ещё Н.И.Лунин, в малых количествах, они являются жизненно необходимыми. Так как первое вещество этой группы жизненно необходимых соединений содержало аминогруппу и обладало некоторыми свойствами аминов, Функ (1912) предложил назвать весь этот класс веществ  + витаминами (лат.vita-жизнь, amin-аминь). В последствии, однако, оказалось, что многие вещества этого класса не содержат аминогруппы. Тем не менее термин "витамины" настолько прочно вошел в обиход, что менять его не имело уже смысла.

После выделения из пищевых продуктов вещества, предохраняющего от заболевания бери-бери, был открыт ряд других витаминов. Большое значение в развитии учения о витаминах имели работы Гопкинса, Степпа, Мак Коллума, Мелэнби и многих других учёных.

В настоящее время известно около 20 различных витаминов. Установлена и их химическая структура; это дало возможность организовать промышленное производство витаминов не только путём переработки продуктов, в которых они содержаться в готовом виде, но и искусственно, путём их химического синтеза.

 

 

 

 

Витамины. Определение и классификация.

 Витами́ны (от лат. vita — «жизнь») — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Они поступают в организм животного и человека с пищей, в небольших количествах и играют большую роль как биокатализаторы в процессе обмена веществ. Недостаток, как и избыток витаминов в организме одинаково вредны, так как вызывают глубокие нарушения различных функций организма, что приводит к тяжелым заболеваниям. При недостаточном содержании витаминов в организме развиваются заболевания, так называемые гиповитаминозы. Таким образом недостаток витамина С может вызвать цингу, недостаток витамина D- рахит, недостаток витамина А- слепоту, витамина В1- полиневриты и т.д. Заболевания связанные с отсутствием того или иного витамина в организме, называются авитаминозами. Избыточное же содержание в организме витаминов приводит к гипервитаминозам. Например, при избытке в организме витамина К, регулирующего свертываемость крови, возникает тяжелое заболевание- тромбофлебит, связанное с закупоркой кровеносных сосудов. Чтобы снять явления гипервитаминоза, на помощь приходят ингибиторы или антагонисты витаминов, так называемые антивитамины. К настоящему времени известны антагонисты почти для всех витаминов, но лекарственных препаратов среди них насчитывается не много.

В соответствии с химической классификацией все витамины подразделяют на 4 основные группы.

1. Витамины алифатического ряда.
2. Витамины алициклического ряда.
3. Витамины ароматического ряда.
4. Витамины гетероциклического ряда.

Каждая из этих групп имеет подгруппы, объединяющее витамины по более узким признакам их химической структуры.

Витамины. Производные алифатического ряда.

Кислота аскорбиновая (витамин С)

Acidum ascorbinicum

γ˗Лактон˗2,3˗дегидро˗L˗гулоновой кислоты ( )

 

Для определения подлинности кислоты аскорбиновой используется ее саособность к окислительно-восстановительным реакциям.

1. При действии на аскорбиновую кислоту раствором нитрата серебра происходит восстановление серебра (темный осадок); сама же аскорбиновая кислота окисляется и превращается в кетоформу.

2. При действии на аскорбиновую кислоту раствором 2,6-дихлорфенолиндофенола (окрашенного в синий цвет) последний восстанавливается, превращаясь в бесцветное лейкооснование.

 

Кроме этих двух реакций, рекомендуемых ГФ, можно привести еще целый ряд реакций, основанных на восстановительных свойствах аскорбиновой кислоты.

а) с реактивом Феллинга- СuO восстанавливается до Cu2O красного цвета

б) с раствором перманганата калия- происходит обесцвечивание раствора вследствие восстановления иона MnO-4 до иона Mn2+

в) с гексацианоферратом (III) калия в присутствии разведенной хлороводородной кислоты, с последующим добавлением раствора хлорида железа (III) – образуется берлинская лазурь, окрашивающая раствор в синий цвет.

г) с раствором соли сульфата железа (II) – образуется аскорбинат железа, окрашенный в фиолетовый цвет

 

 

 

 Количественное определение кислоты аскорбиновой также основано на ее химических свойствах. ГФ рекомендует иодатометрический метод. В этом случае титрантом служит раствор иодата калия. Титрование ведут в присутствии иодида калия и хлороводородной кислоты (индикатор крахмал) до стойкого синего окрашивания:

                              

Количественное определение аскорбиновой кислоты можно проводить и иодометрическим методом[1] и методом нейтрализации[2] (как одноосновная кислота)

[1]

[2]

 

Применение

Применяют внутрь, внутримышечно и внутривенно. Выпускается в виде порошка, таблеток по 0,05г и в ампулах по 1, 2 мл 5-10% растворов. Кислоту аскорбиновую также часто применяют в комбинации с глюкозой (таблетки аскорбиновой кислоты с глюкозой), рутином (аскорутин). Она входит в состав поливитаминных препаратов.

Хранение. Следует хранить в хорошо укупоренной таре, предохраняющей от действия света, в сухом, прохладном месте.

 

 

Производные алициклического ряда.

Ретинолы (витамины группы А)

Ретинола ацетат

Retinoli acetas

 

По химической структуре ретинол является ненасыщенным первичным спиртом, который может окисляться до альдегида (каротиналя) и может образовывать сложные эфиры с кислотами. Эфиры ретинола обладают большей устойчивостью, чем он сам.

Из всех эфиров ретинола большей физиологоической активностью обладает уксусный эфир (ретинола ацетат), поэтому он принят в качестве международного стандарта и является фармакопейным препаратом. Ретинола ацетат представляет собой белые или бледно-желтые кристаллы со слабым запахом. Растворимы в спирте, хлороформе, эфире и жирных маслах; практически не растворим в воде.

Ретинол дает цветные реакции с растворами хлорида сурьмы (III), хлорида мышьяка (III), дихлоргидрином глицерина.

Фармакопейной реакцией является реакция с раствором хлорида сурьмы (III) в хлороформе.

Продукт реакции имеет глубокую синюю окраску. Температура плавления ацетата ретинола       53-57˚С

Количественное определение ретинола ацетата основано либо на реакции его с хлороформным раствором хлорида сурьмы (III) (фотоколориметрический метод), либо на измерении поглощения ультрафиолетовой части спектра спиртовых или хлороформных растворов витамина.

Гф рекомендуетспектрофотометрическое определение ацетата ретинола в спиртовом растворе. В этом случае измеряютвелечины погашения спиртового раствора препарата (приготовленного из точной массы навески) на спектрофотометре в кювете с толщиной слоя 1 см при длине волны 326нм. Этой длине волны соответствует максимум поглощения. Сопоставляя величину экстинкции (Е1%/1 см) для испытуемого раствора с величиной экстинкции стандартного раствора, рассчитывают содержание ацетата ретинола по соответствующей формуле.