Витамины и их биологическая роль

Витамин K

Витамин К в течение долгого времени почти не изучался. Учёные думали, что витамин К выполняет в организме одну-единственную функцию – нормализует процесс свёртывания крови. Однако сегодня биохимики открыли множество других функций этого витамина.

Основные функции:

Витамин K необходим для работы фермента, который присоединяет карбоксильный остаток к глютаминовой кислоте в составе ряда белков. Эти белки с гамма-карбоксиглютаминовыми остатками (Gla-белки) связывают ионы кальция и принимают участие в многоступенчатом механизме регуляции свертывания крови (белок протромбин и ряд других), формировании костной ткани (остеокальцин) и поддержании функции кровеносных сосудов (Gla-белок, предотвращающий развитие атеросклероза).

Витамин К важен для обмена веществ в костной и соединительной тканях, способствует здоровой работе почек, помогает организму усваивать кальций и обеспечивает его нормальное взаимодействие с витамином D. Позже в тканях сердца и лёгких учёные обнаружили белковые соединения, для синтеза которых необходим именно витамин К.

Кроме функций, описанных выше, витамин К обеспечивает профилактику возрастных воспалений, так как снижает в организме уровень особых веществ, которые иммунитет считает сигналом к старению. Поэтому достаточное содержание витамина К в организме позволяет увеличить продолжительность жизни и дольше сохранить молодость.

Недостаток витамина K увеличивает риск обширных внутренних кровоизлияний, вызывает отложение солей кальция в хрящах и на стенках кровеносных сосудов, нарушение структуры костной ткани.

Избыток витамина K. Информация о токсических свойствах высоких доз витамина K отсутствует, поэтому допустимый порог его потребления не установлен.

Литература: 
1) Карелин А.О. , Ерунова Н.В. «Витамины», -М.: серия советы доктора 2002.г 
2) Вент Ф. «В мире растений», -М.,1993 г. 
3) Блинкин С.А. « Имунитет и здоровье»,-М.: Знание. 1977г. 
4) Вершигора А.Е. «Витамины круглый год»,-М 1998 г.