Семейство бобовых

  Цветки  опыляются и основном пчелами  и шмелями, в меньшей степени  осами и бабочками. Чина часто  повреждается паразитными грибами: ржавчиной и особенно мучнистой росой.

 
 
 

  10. Хозяйственное значение

  Чина  луговая обладает высокими кормовыми достоинствами, представляет интерес как кормовое растение. Сено поедается всеми видами скота; в свежем виде чину охотно едят лошади, овцы, маралы, хуже — крупный рогатый скот из-за наличия в побегах горьких веществ. Рекомендуется использовать чипу и смеси с другими кормовыми травами.

  В северных районах растение приобретает  значение как зимний подснежный корм, так как под снегом на побегах чины сохраняется до 15—20%, зеленых листьев.

  Обильно ветвящиеся надземные побеги чины хорошо олиственны в течение всего лета. От общего веса побегов на листья приходится 35,8—66,2%. К моменту первого скашивания на поемных окских лугах (начало июля) засохшими оказываются немногие нижние листья. Но в густых зарослях чины луговой при обильном увлажнении возможно загнивание значительного числа листьев. В благоприятных условиях чина хорошо выносит двукратное скашивание. Отрицательно реагирует на раннее подкашивание травостоя в мае .Отрицательно реагирует на выпас н на постоянных пастбищах обычно отсутствует .

  Хозяйственный урожай сена в культуре   составляет 28,5— 50 н/га. В надземных частях содержится каротин от 81 до 399 мг на 1 кг сухого вещества.  Содержание витамина С в свежих листьях колеблется от 58 до 200 мг%, в сухих — до 760 мг%.

  Чина  — хороший медонос. Рекомендуется для введения в культуру, в травосмесях сохраняется до 12 лет. Используется в качестве декоративного растения.

  Семена  содержат ядовитые горькие вещества глюкозидного характера . В небольшом  количестве обнаружены алкалоиды, природа  которых не установлена. Описаны случаи отравления семенами лошадей, овец, свиней, реже крупного рогатого скота. Семена охотно   поедаются курами и голубями. Наибольшее распространение чипа получила па северо-востоке Европейской части Союза.

  В качестве продукта питания чина употребляется как горох в азиатских странах, в виде примеси к муке. По развариваемости, в сопоставлении с другими бобовыми, чина уступает лучшим сортам чечевицы, гороха и фасоли, но разваривается лучше, чем нут.

  Как техническое растение чина также используется. Казеин чины дает при соответствующей обработке клей высокого качества, пригодный для склейки высших сортов фанеры; как побочный продукт при казеиновом производстве чина дает крахмал высших сортов.

  Серьезным препятствием к распространению культуры чины служило убеждение в ее отравляющем действии на, животных и людей. Считалось, что потребление чипы вызывает особый вид паралича — латиризм (от слова «латирус»). Исследованиями Штокмана установлено, что ядовитым основанием не только чины, но и других бобовых (широко распространенных в культуре), является активная кислота, которая при избыточном употреблении вредно действует па нервно-мозговую систему, вызывая даже паралич. Случаи отравления семенами чины объясняются тем, что, являясь крайне неприхотливым растением, она, в неурожайные годы являлась почти исключительным продуктом питания в таких странах, как Индия, Абиссиния и др.

  Данные  опытных учреждений указывают на возможность широкого использования  ее в корм свиньям и крупному рогатому скоту в смеси с другими концентрированными кормами, в количестве до 20% содержания семян чины.

 
 
 
 

11. Описание групп чины

  Существующие  посевы чины луговой в разных районах  предстапляют собою смеси местных  форм (популяции), характеризующиеся  определенным комплексом признаков и относящиеся к трем группам :

• Среднеазиатская группа
• Армяно-грузинская группа
• Среднеевропейская группа

 

 Среднеазиатская группа – распространена в узбекистане, таджикистане, туркменистане. Высота растений 35-65 см, растения слабоветвистые, стебель нежный, сильно полегающий. (рис ) Цветки одиночные, синие, наружняя сторона паруса пурпурного цвета. Семена мелкие, клиновидные, гладкие, различных оттенков серого или коричневого цвета с разнообразным  рисунком. Вес 1000 семян 70-150 грамм.  Вегетационный период 70-90 дней. Устойчива к воздушной засухе. Содержание белка 30-32%. Восприимчива к грибным болезням, требовательна к теплу, особенно в период

  Рис 8 Чина луговая  среднеазиатской  группы

1. куст
2. цветок
3. бобы
4. семена

созревания. Развариваемость средняя

    Армяно-грузинская группа. Местная популяция, распространенная по преимуществу, в Западной Грузни, Азербайджане, и горных районах Армении н Дагестане.

Цветки  одиночные, белые с синими крыльями и жилками на парусе. Семена клиновидные, гладкие или с слабым вдавленном па поверхности, желтовато-белые, иногда зеленоватые с темным ободком вокруг рубчика и по окружности, средние по величине. Вес 1000 семян 160-240 грамм. Вегетационный период до полного созревания 67—80 дней. Слабо восприимчива к аскохитозу. Содержание белка в семенах среднее. Развариваемость средняя.

   Среднеевропейская группа. Местная популяция, широко распространена в культуре в России, Башкиртастане и Татарстане, а также на Украине. Эта группа по морфологическим признакам близка к армяно-грузинской группе, отличается от нее неокрашенными цветками и отсутствием рисунка на семени. Высота растения 35—6O см, во влажные годы достигает 1 м и выше, главный стебель хорошо ветвится, облиственность хорошая. Цветки одиночные, белые, средние по величине. Семена клиновидные, с слабым вдавлением  на. поверхности, желтовато-белые, иногда с зеленоватым оттенком, без рисунка, средине по величине, длина 7,1—8,7 мм, ширина 6,7—8,4 мм, толщина 4,5—5,9 мм. Вес 1000 семян 165—240 г (рис. ). Вегетационный период до полного созревания 80—90

  Рис 9.  Чина луговая   среднеевропейской  группы

1. куст
2. цветок
3. бобы
4. семена

  дней, с наиболее сильными отклонениями от 60 до 104 дней. Содержание белка 27—32%. Развариваемость хорошая, реже средняя.

  Данная  группа наименее реагирует на избыточное увлажнение, недостаток тепла нашей средней полосы, является наиболее устойчивой к грибным заболеваниям,а следовательно, наиболее урожайной для данных областей. Недостатками, являются: позднеспелость и неравномерное созревание в лесостепных районах, недостаточно культурное,  недостаточно крупное зерно.

  Группа  по преимуществу зернового направления, но имеет также и укосно-кормовое значение.

 
 
 
 
 
 
 
 

  12. Содержание и качество белка в семенах районированных сортов чины.

 

  Все возделываемые формы чины относятся к видам чина луговая и чина посевная. В производственных посевах наиболее распространенными являются местные сорта – популяции, относящиеся к обоим видам. Чина является высокобелковой кормовой культурой, но в зависимости от сорта количество белка, а также содержание незаменимых аминокислот (аргинина, лизина,, гистидина, триптофана, тирозина, метионина и дикарбоновых  аминокислот)  может варьироваться. Наименьшим количеством белка характеризовался сорт степная 21.

 

  Содержание  белка в сортах чины

  (% на сухое вещество)

 

    Белки чины являются биологически  полноценными. По содержанию главнейших аминокислот они стоят близко к белкам гороха, вики, люпина, а по содержанию некоторых аминокислот даже превосходит их.

 
 

  Сравнительное содержание аминокислот  в белках семян  чины, гороха, викии  люпина.

  (% на сухое вещество)

 

  В белке чины содержится значительное количество аминокислот.  Большое значение имеет общее содержание белка в семени. Чем больше белка содержится в семени, тем большее количество аминокислот будет содержаться в единице его веса. С уменьшением количества аминокислот снижается биологическая ценность белка. Различия по содержанию аминокислот в зависимости от условий выращивания достигает 27%, что является весьма существенным.

  Содержание  аминокислот в  грамме на кг муки чины.

 

  Важным  признаком, характеризующим питательные  достоинства  корма, является растворимость  главнейших питательных веществ, и  особенно белков. Чем полнее извлекаются в раствор эти вещества, тем доступнее становятся они для организма. В этом отношении белки семян чины очень ценны. Большая их часть принадлежит  к воднорастворимым белкам, меньшая к солерастворимым и лишь незначителтная часть белков чины является щелочирастворимыми. В сравнении с другими бобовыми культурами белки чины являются наиболее доступными для организма (сравнимы с белками семян гороха.).

  Исследования  показали, что реакция сортов чины на внешние условия проявляется  не только в изменении количественного содержания белка в семенах, но и в изменении его качественного состава. Свойство растворимости белков чины обусловлено влияниями внешней среды. Наиболее резкие сдвиги в накоплении общего белка совпадают с максимумом изменения воднорастворимого белка.

 

  Влияние различных условий  выращивания на качество белка чины.