Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Мая 2014 в 22:58, курсовая работа
В современной биотехнологии живое рассматривается как средство производства в ряду всех прочих средств; например, при биологической трансформации органических соединений микроорганизмам отводят роль химических реагентов. Не случайна и стандартная для инженерной энзимологии метафора, уподобляющая иммобилизованные биообъекты «закованным в цепи рабам». Биообъект, таким образом, понижают в ранге, переводя из категории самостоятельной целостной живой системы в категорию реагентов, датчиков, реле, компьютерных деталей, прочих орудий модернизированного производства.
Введение 3
1 Определение процесса брожения. Основные виды процессов брожения. Характеристика продуктов,получаемых путем ацетоно-бутилового брожения – ацетона, бутанола, масляной кислоты. Химизм образования перечисленных веществ. Области применен 5
1.1 основные виды процессов брожения 6
1.1.1 молочнокислое брожение 7
1.1.2 маслянокислое брожение 7
1.1.3 пропионовокислое брожение и пропионовокислые бактерии 8
1.1.4 ацетоно-бутиловое брожение 9
1.2 Характеристика продуктов, получаемых путем ацетонобутилового брожения – ацетона бутанола, масляной кислоты 9
1.3 химизм образования ацетона, бутанола масляной кислоты при ацетонбутиловом брожении 10
1.4 области применения 13
2 Методы культивирования продуцентов биологически активных веществ. Указать, какие из существующих методов используются при получении ацетона, бутанола, масляной кислоты 15
3 технологии получения ацетона и бутанола, включая: характеристику микроорганизмов - продуцентов, источников питания, входящих в состав питательных сред, условия проведения процесса, аппаратурное оформление 19
3.1 Особенности ацетоно-бутилового брожения 19
3.2 Производственные среды 21
3.3 Поддержание культуры бактерий и подготовка инокулята 22
3.4 Брожение 23
3.5 Инфицирование в условиях ацетоно-бутилового брожения 26
3.6 Перегонка ацетоно-бутиловой бражки 26
4 Основные пути интенсификации процессов биосинтеза в том числе продуктов ацетоно-бутилового брожения 28
Заключение 29
Список литературы: 32