Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Сентября 2013 в 10:42, реферат
Особое значение для поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека имеет полноценное и регулярное снабжение его организма всеми необходимыми микронутриентами: витаминами и минеральными веществами. Микронутриенты относятся к незаменимым пищевым веществам. Они абсолютно необходимы для нормального осуществления обмена веществ, роста и развития организма, защиты от болезней и вредных факторов внешней среды, надежного обеспечения всех жизненных функций.
Введение
1. Методы обогащения продуктов питания и готовых блюд витаминами
1.1 Стабильность витаминов в основных пищевых продуктах
1.2Безопасность витаминов
2. Рекомендуемые нормы потребления витаминов (рекомендуемая суточная потребность)
3. Пути решения проблемы дефицита микронутриентов в России
Выводы
Список использованной литературы