Липиды

  Конспект

  ВВЕДЕНИЕ

  Липиды  – это гетерогенная группа соединений, непосредственно или опосредованно связанных с жирными кислотами.

  Их общим  свойством является:

  1)Относительная  нерастворимость в воде

  2)Растворимость  в неполярных растворителях - эфире, хлороформе, бензоле.

  ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

• Резервно-энергетическая функция

  Триацилглицеролы подкожного жира являются основным энергетическим резервом организма при голодании. В адипоцитах жиры могут составлять 65-85% веса. Для поперечно-полосатой мускулатуры, печени и почек они являются основным источником энергии.

• Структурная функция

  Мембраны  клеток состоят из фосфолипидов, обязательным компонентом являются гликолипиды и холестерол. Основным компонентом сурфактанта легких является фосфатидилхолин.

• Сигнальная функция

  Гликолипиды выполняют рецепторные функции и задачи взаимодействия с другими клетками. Фосфатидилинозитол непосредственно принимает участие в передаче гормональных сигналов в клетку. Производные жирных кислот – эйкозаноиды– являются "местными или тканевыми гормонами", обеспечивая регуляцию функций клеток. 

• Защитная функция

  Подкожный жир является хорошим термоизолирующим средством, наряду с брыжеечным жиром он обеспечивает механическую защиту внутренних органов. Фосфолипиды играют определенную роль в активации свертывающей системы крови.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

  КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ

А.Простые  липиды	Сложные эфиры  ж.к. с различными спиртами.
1.Жиры	Сложные эфиры  ж.к. с глицеролом;если они находятся в жидком состоянии их называют маслами.
2.Воска	Сложные эфиры  ж.к. с одноатомными спиртами.
Б.Сложные  липиды	Сложные эфиры  ж.к. со спиртами,дополнительно содержащие другие группы.
1.Фосфолипиды	Содержат остаток  фосфоной к-ты.
а.Глицерофосфолипиды	В роли спирта-глицерол.
б.Сфингофосфолипиды	Спирт-сфингозин.
2.Гликолипиды	Липиды,содержащие ж.к.,сфингозин и углеродный компонент.
3.Другие  сложные липиды	Сульфолипиды,аминолипиды,липопротеины.
В.Предшественники  и производные  липидов.	Ж.к.,глицерол,стероиды,гормоны, жирорастворимые витамины,холестерол.

 

  ЖИРНЫЕ  КИСЛОТЫ 
 
   Жирные кислоты – структурные компоненты различных липидов. Жирные кислоты липидов человека представляют собой углеводородную неразветвленную цепь на одном конце которой находится карбоксильная группа, а на другом – метильная группа. Большинство жирных кислот в организме содержит четное число атомов углерода от 16 до 20. Среди них есть насыщенные – пальмитиновая и стеариновая кислоты. Жирные кислоты, содержащие двойные связи, называют ненасыщенными – моноеновые (с одной двойной связью) и полиеновые (с двумя и большим числом двойных связей). 
 
Двойные связи в жирных кислотах в организме человека имеют цис-конфигурацию. 
 
     Насыщенные кислоты 
 
Пальмитиновая С₁₅Н₃₁СООН 
 
Стеариновая С₁₇Н₃₅СООН 
 
    Непредельные  
 
Олеиновая С₁₇Н₃₃СООН (моноеновая) 
 
Линолевая С₁₇Н₃₁СООН (2 двойные связи) 
 
Большинство жирных кислот синтезируется в организме, однако полиеновые кислоты (линолевая и линоленовая) не синтезируются и должны поступать с пищей. Эти жирные кислоты называют незаменимыми или эссенциальными. 
 

 
 

  ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ

 

  Триацилглицеролы – жиры, которые являются сложными эфирами трехатомного спирта глицерола и жирных кислот. Глицерол может быть связан с одной или двумя жирными кислотами, образуя моно- и диацилглицеролы, которые образуются на промежуточных этапах распада и синтеза триацилглицеролов. 
 
     Жиры, содержащие преимущественно насыщенные кислоты, являются твердыми (говяжий, бараний жиры), а содержащие большое количество ненасыщенных жирных кислот – жидкими. Жидкие жиры или масла обычно имеют растительное происхождение.

 

    Воски — группа простых липидов, представляющих собой сложные эфиры высших жирных кислот и высших высокомолекулярных спиртов.

 

  СЛОЖНЫЕ ЛИПИДЫ

 

    Фосфолипиды – группа липидов, содержащих в своем составе остаток фосфорной кислоты. Фосфолипиды делят на глицерофосфолипиды, основу которых составляет глицерол и сфингофосфолипиды – производные аминоспирта сфингозина. Фосфолипиды являются основой всех клеточных мембран, образуют поверхностный гидрофильный слой липопротеинов крови. 
 
    Глицерофосфолипиды – это производные глицерола, в котором первый и второй атомы углерода связаны сложно-эфирными связями с остатками жирных кислот, а третий атом углерода этерифицирован фосфорной кислотой, к которой в свою очередь могут быть присоединены различные заместители, чаще всего аминоспирты. Основой фосфолипидов является фосфатидная кислота.  
 
 
   Сфинголипиды – производные аминоспирта сфингозина. Аминоспирт сфингозинсостоит из 18 атомов углерода, содержит гидроксильные группы и аминогруппу.Примером сфинголипидов служат церамиды и сфингомиелины.  
 
   

 
 
 
 
 
 
 

Аннотация

  Данная  статья об одной из самых распространённых заболеваний в экономически развитых странах – ожирение, т.к четверть населения имеет массу тела, более чем на 15% превышающую норму.

  Значимость  этой проблемы определяется ранней инвалидностью, снижение общей продолжительности  жизни вследствие развития сопутствующих  заболеваний.

  Данная  статья рассказывает о проведённом  анализе гормонально-метаболических нарушений у женщин с алиментарно-конституциональным ожирением в связи с показателями, характеризующими тип распределения  подкожного жира. Где было показано, что нарастание с возрастом массы тела связано с увеличением массы жировой ткани и усилением инсулинорезистентности, приводящей к повышению гликемии.