Концепция халяльной пищи и биотехнологии

 

Концепция халяльной пищи и биотехнологии

Аннотация: Почти каждый мусульманин либо полностью исповедующий ислам или нет, серьёзно обеспокоен тем, что он или она ест. Мусульмане соблюдают божественные законы в каждом аспекте жизни. Существует полный код диетических законов, описанных в Священном Коране для последователей ислама. Некоторые основные принципы описаны, каким образом все продукты допускаются, за исключением тех, которые упомянуты в Священном Коране. Самые последние достижения биотехнологии в области пищевой промышленности, такие как статус ГМО, использование генов, ферментов, пищевых добавок или усилителей вкуса в пищу в исламе, описаны в  иджме или кийас. Это если они растительного происхождения, то будут рассматриваться как Халяль. Если получены от животных, то согласно шариату на них устанавливаются некоторые ограничения,  они должны быть разрешены Верховным законодателем, и должны быть в хорошей форме, чистыми  и полезными для здоровья. Мир стал глобальным, с увеличением супермаркетов, улучшенных  коммуникации и транспортной  системы. В мире Ислам является вторым по величине верующих религии и более 1,2 миллиарда мусульман потребляют  Халяль продукцию .Потребность халяльной пищи возрастает с увеличением мусульманского населения во всем мире. Изготовители Халяль продуктов должны  полностью раскрывать, указывать скрытые пищевые ингредиенты, например наличие ферментов. Мусульманские ученые должны своевременно  выводить мнения с продвижением биотехнологии.

 

Ключевые слова: Пищевые усилители, желатин, ГМО, Халяль, Харам, машбух. 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Происхождение пищевых ladivicommandments Муслима. Для мусульман весь код жизни завершается в религии "Ислама". В исламе особый упор делается на чистоту и духовность , и особенно на законы питания. Для пищевого продукта или напитка должно быть утверждено как Халяль в соответствии с мусульманским правом (шариатом) и  это раскрывается в Коране и в традициях последнего Пророка.

Халяль: Халяль является арабским словом , которое означает разрешается, допускается, законное, утвержденный и правовой.. Это термин Корана, используемый для описания допустимых вещей, таких как "Халяль".  Противоположностью Халяль является Харам (запрещено). Существует четкая граница между Халяль и Харам. В то время как вещи, не имеющие четкого статуса, называется, как "Машбух" (сомнительно). Основные принципы преподнесены  Всевышним и объясняются Пророком (хадис). Другие источники правоведения используется для определения допустимости пищи, не описанных в Коране и хадисах и являются иджтихад(для решения проблемы) либо (1) в Иджме, (консенсус мнений) или  (2) кийас(аналогичные рассуждения )или комбинациейобоих.. Далее приводятся некоторые основные термины, используемые в диетическом законе.

 

 

 

Халяль означает допустимо и законно, а Харам означает запрещено. Это прямо противоположно Халяль. Машбух что-то сомнительное, либо из-за различий во мнениях ученых »или наличие неопределенных ингредиентов в пищевом продукте. Наджис что-то оскверненное, (Халяль продукт может стать наджис при загрязнении) и термин обычно ассоциируется с чьей-то неприязнью к пищевому продукту, хотя и не ясно Харам он или нет  все равно считается недопустимым некоторыми мусульманами.

Диетические законы, данные для мусульман в писании, также описаны и в христианстве, в религии других владельцев книги (ахли-Китаб).  Для мусульман соблюдать эти законы о пище описаны Божественными заповедями славного Корана.

 

"О вы, которые уверовали! Ешьте разрешенные продукты, которые мы предоставили вам и сделали благодаря Аллаху, если это тот, кому вы поклоняетесь "(Коран 2: 172).

«О люди! Ешьте из того, что законно и полезно на земле...» (Коран 2:168)

 

 

Последователи ислама делабт акцент на то, что является Халяль-не-Tayyaban означает "допускается, разрешается и полезный. 

 

 

Соответствующий Автор: Джабар Заман Хан Хаттак, Департамент биоинформатики и биотехнологии Международный исламский университет, Исламабад, Пакистан 

 

 

385 

 

Adv. J. Продовольственная Sci. Technol, 3 (5):. 385-389, 2011 

 

 

"О люди! Ешьте то, что  является законным и полезный  на земле ..... "(Коран 2: 168)

 

Принцип для халяльной пищи: В общем, каждая пища разрешена для мусульман, кроме того, что запрещено либо Священного Корана или хадисов. Эти правила шариата (исламского закона) принести свободу выбора для людей, чтобы есть и пить что угодно, пока это не харам (запрещено).

 

"Он взял на запрещен  вам только мертвечину, и кровь, и свиной плоти, и то, что было приносили в жертву (имя) любой другой, кроме Аллаха ..." (Коран 2: 173)

 

"Запретный к вам (для  пищевой промышленности) являются  падаль и кровь и свиней  плоть, а то, что было, посвященный  к любой другой, кроме Аллаха, и задушил, а умер через избиения  и мертвых падения с высоты, и то, что Бог был убит (в  Геринга в) рогами, и пожрал диких  зверей экономии то, что вы  сделать законным (по смертельная  рана) и то, что было, обреченным на заклание идолам. И (запрещено это), чтобы вы клянусь Divining стрелками. Это мерзость ... ,, (Коран 5: 3)

 

Алкоголь и другие наркотические вещества запрещены также как:

 

"О вы, которые уверовали! Крепкие напитки и азартные игры, и идолы и предсказывают стрелы только позор рук сатаны. Оставьте его в сторону для того, чтобы вы могли преуспеть "(Коран 5: 90)

 

Кровь, свинина, и мясо мертвых животных или тех, приносили в жертву, кроме Аллаха являются строго воспрещено. Он также приказал, чтобы Халяль животные должны быть забиты в то время как, произнося имя Аллаха во время заклания.

 

"Ешьте то, над чем  имя Аллах уже отмечалось, если  вы верующие в Его откровений" (Коран 6: 118)

 

"И не едят, на чем  имя Аллаха твой не указаны, вот! Это мерзость. Lo! Черти вы вдохновить их приспешников спорить с вами. Но если вы будете повиноваться им, вы будете находиться в идолопоклонников истины "(Коран 6: 121).

 

Из коранических стихов, интерпретации стихов хадисов, и выводов из них мусульманскими учеными некоторые законы выводятся в соответствии с которым все чисто и чистый пища допускаются, за исключением мертвого животного, кровь (течет или коагуляции), свиней и все его побочным продукты, животное убито без произнесения имени Аллаха или произнес имя другого, кроме Аллаха (это могут быть халяль вещи, загрязненные Харам), хищники 

 

 

животные, птицы с острыми когтями, и опьяняющие всех типов, включая алкоголь и наркотики.

Халяль диетические законы дело в более общем четырем вопросам, разрешенных и запрещенных животных, методы убоя, запрещение крови и одурманивающих веществ.

 

Разрешенных и запрещенных ЖИВОТНЫЕ

 

Мясо домашних животных с раздвоенные копыта допускается как козы, верблюда, овцы, крупный рогатый скот, и буйволов. Также куриные, утки, индейки, голубя, и воробьи и как птицы допускается. В то время как мясо свиней, кабанов, и плотоядных животных, таких как лев, тигр, собаки, кошки и хищных птиц (орел, сокол, и скопа) запрещено.

 

Морепродукты также имеет спорный статус. Некоторые группы считают, только рыба со шкалой халяль; в то время как другие определенные группы верю, что все виды живут в воде все время находятся Халяль. Следовательно, омары, крабы, креветки, являются хотя халяль, но может быть нежелательным некоторые следовательно, не расходуется. Животные, которые живут на суше и воде, как крокодил, печатей, и лягушки не потребляется.

 

Статус насекомых четко не определены, за исключением саранчи, которая упоминается как халал. Насекомые, в общем, как полезно для человека, как муравей, пчела, или вредных и грязных существ, как мухи, и вши, также запрещены в пищу. Яйца и молоко из разрешенных животных также допускаются.

 

Убой методы: В случае разрешенных животных термин Dhabh используется для единственной целью сделать его пригодным для потребления.Слово dhabh в переводе с арабского означает «на убой». Шариата поставить некоторые условия должны быть выполнены для dhabh в соответствии с требованиями, чтобы быть Халяль. В общем, животное должно быть халяльной породы, и должны быть убиты здравомыслящего мусульманина, который произносит имя Аллаха, в то время забоя (вызов), вырезать шею (яремной вены) с острым ножом и обеспечения быстрого и полного слива результатов крови в быстрый смерти животного.

Вообще, резка три из четырех отрывков, (яремной вены, трахеи и пищевода, а сонные артерии) животного входит в методе zabiha. Достижения в области методов, использования техники, произнося имя Бога ко всей бойню или физического лица, потрясающие, электрические шоки также вопросы для мусульманских ученых сделать вывод, свое мнение.

 

Кровь запрет: Согласно Священному Корану изливает кровь запрещено либо Халяль или харам животного. Хотя кровь не потребляется и продаются в любом рынке, но изделия, изготовленные по крови имеются. Как колбас крови и альбумина в крови являются харам для мусульман.

 

Интоксиканты и алкоголь запрет: Потребление алкоголя запрещено ясно в Священном Коране.Арабский термин для алкоголя »хамр" означает то, что волнуется в том числе все, что влияет на совесть кого-то в том числе все вина, виски, 

 

 

386 

 

Adv. J. Продовольственная Sci. Technol, 3 (5):. 385-389, 2011 

 

 

пиво, коньяк, наркотики и спиртные напитки и т.д. По некоторым мусульманских групп, алкоголь допускается в случае только тогда, когда конечный продукт имеет количество его меньше, чем 0,1%. Однако, если вино превращается в уксус будет Халяль тех пор, пока не вино не остается в нем. Таким образом, становится ясно, что если незаконное пункт пищи изменяет состояние, то первоначальное постановление также изменяется. [Изменение состояния-Istihala (Al-Quaderi, 2001)]. Это еще спорный вопрос для дискуссий мусульманских правоведов.

 

Наука за запрета: запрещенные вещи, упомянутые выше, являются чисто и строго исламской ориентации. Хотя разрешение и запрет достаточно заметить, мусульманами как божественных заказов, но обоснования фактов выявлено 14 веков до также подтвердили ученые на основе их научных знаний следующим образом:

 

• Трупы животных непригодны для здоровья человека из-за процесса, который ведет формирование некоторых химических веществ, разлагающихся. (Аван, 1988).

 

• Кровь наводнения из тела содержат одурманивающих веществ, бактерий и некоторые продукты обмена веществ.

 

• Свиной действовать как носитель для заболеваний человека. (Hussaini и Sakr, 1983).

 

• Интоксиканты вредны, как осуществление нервную систему и приводит к потере чувства. (Аль-Карадави, 1984).

 

БИОТЕХНОЛОГИЯ И халяльной пищи

 

Имеется существенная роль биотехнологии в пищевой промышленности, является источником синтетических материалов, так и новшества. Текущие вопросы состояния генетически модифицированного организма (ГМО) или овощей и растений, использование пищевых добавок, ферментов, эмульгаторов, гормоны основного объекта заботы для мусульман. Мусульманские потребители должны быть частности, и чувствительны к продукции, которую они используют для халяль или харам вопросу. Последние достижения и влияние этих нововведений от статуса божественного диетического закона является очень важным.

 

Генетические модификации (использование гена): Перенастройка генетического материала организма (может быть растения, овощи или животные), принимая ген от породы и вставив его в другой отличной породы, которые не являются эволюционным связаны, результаты в организме называемые генетически модифицированного организма (ГМО). Генетически модифицированные продукты являются полезными в качестве продуктивной выход увеличивается, добавил питательной ценности, а также экологические преимущества.

 

Статус процессе генетической модификации является спорным. По мнению некоторых мусульманских ученых и юриспруденции процессе изменения некоторые физические черты 

 

 

или природа создала Всевышним грех, как это упоминается в Коране ясно.

 

".... С уверенностью  я подстрекать их, и они будут  вырезать уши у скотины; и уверенно  я буду подстрекать их, и они  будут изменять творение Аллаха "И тот, кто принимает сатану  другу рядом Аллах наверняка  страдал манифеста потери." (Коран 4: 119).

 

Так, по данным этого стиха изменение не допускается, как Бог Высшая Сила и Творец, и никто не может или будет мешать его власти. Здесь две мысли возникают:

 

• Либо изменение только для целей изменения (никакой цели, кроме красоты, как в косметике или лице операции)

• Или это изменение является для некоторых полезной цели (для благосостояния человечества), но это не вредит природе или другие существа,

 

Генетические модификации разрешены некоторой группы мыслей, как эти вещи не упоминается явно в Священном Коране или хадисах (традиции Пророка Мухаммада), потому что это последние достижения. К кийас и Иджма с некоторыми ограничениями допускается. В случае улучшения питательной ценности растений для благосостояния человека необходимо соблюдать некоторые исламские виртуальной и законы мусульман потреблять эти продукты.

 

Генетические модификации, которые особенно является предметом озабоченности могут быть классифицированы как:

 

• от животных к растениям и наоборот

 

• от насекомых для растений

• от животных к животным

 

От животных к растений: Наиболее спорные применения биотехнологии связаны с использованием животных и перенос генов от животных к растениям. Последние достижения в области пищевой промышленности привести ученых к инженеру культур с генами, имеющими более питательной ценности. Это преобразование будет рассмотрен Халяль тех пор, пока источник животное Халяль. В случае, когда источник животное не Халяль есть острая дискуссия среди мусульманских ученых. Например, свинина явно объявлен Харам в исламе. Так что, любой ген из свинины запрещено, хотя изменения качества конечного продукта и перенесённый ген декодируется в соответствии с клетка-хозяин, но как это ясно Харам так любая часть, побочный продукт, гена или какого-либо вещества, взятого из него будет Харам. Как отметил в правовед: