Белоктарға қолданылатын түсті реакциялар

Табиғатта таралу және маңызы. Белоктар табиғатта кең тараған. Олар барлық жануар мен өсімдік организмдерінде бар, тірі клеткалрдың протоплазмасы мен ядросының негізгі бөлігін құрайды. Белоксыз өмір мүмкін емес. Белотар қаңқаның органикалық бөлігін құрайды, бұлшық ет және нерв тканьдарының құрамына кіреді, тері, шаш, тырнақ, жүн түзеді. Малдардың тырнақтары, олардың мүйіздері, тұяқтары, қауырсындары – бұл әр тәрлі белоктардың қоспасы. Олар ткань клеткаларын жасау үшін – қажетті құрылыс материалы. Энергетикалық материалдың қоры ррөлін атқарады, өйткені белоктардың артығы мал организімінде углеводтарға айналады. Белоктар ферменттер құрамын кіреді.

1. Белок
3
2. Химиялық қасиеті
5
3. Физикалық қасиеті
7
4. Құрамы мен құрылысы
8
5. Қасиеттері
10
6. Белоктарға қолданылатын түсті реакциялар
13
Қортынды