Жевательная резинка

Жева́тельная рези́нка (разг. жвачка) — кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. В процессе употребления жевательная резинка практически не уменьшается в объеме, но все наполнители постепенно растворяются, после чего основа становится безвкусной и обычно выбрасывается. Из многих видов жевательной резинки в качестве развлечения можно выдувать пузыри, что в англоязычных странах дало ей еще одно название Bubble Gum (то есть что-то вроде «резина для пузырей»).

 

История

Предыстория

Прообразы современной жевательной  резинки можно найти в любой  части света.

Известно, что ещё древние  греки жевали смолу мастичного дерева для освежения дыхания и очистки  зубов от остатков пищи. Для этого  также использовался пчелиный воск.

Племена Майя использовали в качестве жевательной резинки  застывший сок гевеи — каучук. На севере Америки индейцы жевали смолу хвойных деревьев, которую  выпаривали на костре.

В Сибири применялась так  называемая сибирская смолка, которой  не только чистили зубы, но и укрепляли  дёсны, а также лечили различные  болезни. В Сибири жуют засохшую смолу  лиственницы (собирают твёрдые натёки на стволах и просто пережёвывают во рту крошащиеся кусочки, которые  по консистенции приобретают свойства жевательной резинки), в некоторых  местах называемую серой. Смолу лиственницы (твёрдую) можно перетапливать на водяной бане, тогда получается готовый  продукт — сера. Можно жевать сосновую смолу, когда она долго  находилась в воде при сплаве древесины (натёки, оставшиеся от подсочки при  сборе смолы, приобретают консистенцию пластилина) и при пережёвывании  получается белая похожая на жевательную  резинку масса.

В Индии и Юго-Восточной  Азии прототипом современной жевательной  резинки стала смесь листьев  перечного бетеля, семян арековой пальмы и извести. Данный состав не только дезинфицировал полость рта, но и считался афродизиаком. В некоторых азиатских странах его жуют до сих пор.

В Европе первые предпосылки  к употреблению жевательной резинки  появились в XVI веке, когда мореплаватели  завезли из Вест-Индии табак. Постепенно привычка распространилась и далее, на Соединённые Штаты.

Это продолжалось на протяжении трёхсот лет, поскольку все попытки  заменить жевательный табак на воск, парафин или другие вещества не увенчались успехом.

Первая в мире фабрика  по производству жевательной резинки  была основана в городе Бангор (штат Мэн, США). С этого момента история жевательной резинки развивается со стремительной скоростью. До этого времени производство жевательной резинки не было самостоятельной индустрией, а сама жевательная резинка не была коммерчески распространяемой частью ширпотреба. Благодаря конвейерному производству жевательная резинка превратилась в товар, а мода на жевание резинки распространилась из Америки по всему миру.

 

Первые опыты

1848 год. Джон Кёртис налаживает промышленное производство жевательной резинки. На его фабрике всего четыре котла. В одном из хвойной смолы выпаривались примеси, в остальных готовилась масса для изделий с добавлением лёгких ароматизаторов. Первые жевательные резинки носили названия «Белая гора», «Сливки с сахаром» и «Лакричник Лулу».

1850-е годы. Производство  расширяется. Кёртису теперь помогает брат. Жевательная резинка разрезается на кубики. Появляется первая обёртка из бумаги. Жевательную резинку продают по центу за две штуки.

Организованная братьями компания Curtis Chewing Gum Company строит новую фабрику в Портленде. На производство нанимается более 200 человек. Расширяется ассортимент продукции. Появляются жевательные резинки «Четыре в руки», «Американский флаг», «Сосновая магистраль», «Сосна янки» и др.

1860-е годы. Продукция братьев  Кёртисов так и не вышла за пределы штата Мэн. Неказистый внешний вид и плохая очистка (в жевательной резинке попадались даже сосновые иголки) отпугивали покупателей. Начало Гражданской войны и вовсе заставило свернуть производство.

1869 год. Известный нью-йоркский  фотограф Томас Адамс закупает  большую партию каучука у мексиканского  генерала Антонио де Санта-Анна. После неудачных экспериментов  по вулканизации, в кустарных  условиях он производит жевательную  резинку наподобие мексиканской chicle. Жевательная резинка заворачивается в яркие разноцветные фантики и продаётся в нескольких магазинах.

 

Запатентованная жевательная резинка

5 июня того же года  дантист из штата Огайо получает  первый патент на жевательную резинку.

1870-е годы. Томас Адамс  строит фабрику по производству  жевательной резинки. Продажи  поднимаются до 100 тысяч штук в  год. Появляется первая жевательная  резинка со вкусом лакрицы,  имеющая своё название — Black Jack.

1871 год. Томас Адамс  получает первый патент на  станок для промышленного производства  жевательной резинки. «Нью-Йоркская  жевательная резинка Адамса»  продаётся по 5 центов за штуку  (доллар за коробку). Многим аптекарям  Адамс раздаёт первые партии  бесплатно при условии, что  они выставят образцы в своих  витринах.

1879 год. Джон Колган, аптекарь из Луисвилля (США), вместо заказанных ста фунтов каучука по ошибке поставщика получает 1500 фунтов (более 680 кг). Чтобы переработать партию вещества, он основывает компанию по производству жевательной резинки Colgan’s Taffy Tolu Chewing Gum.

1880-е годы. Уильям Дж. Уайт, известный также под именем  П. Т. Барнум (от англ. barn — зернохранилище) создаёт жевательную резинку «Юкатан», смешав каучук с кукурузным сиропом и добавив перечную мяту.

Джон Колган впервые добавляет ароматизаторы и сахар до его соединения с резиновой массой. Это позволяет готовой жевательной резинке намного дольше сохранять вкус и аромат. Патент на данное изобретение впоследствии был выкуплен Уильямом Ригли, основателем компании Wrigley.

Популяризируя жевательную  резинку среди девушек, предприниматель  Джонатан Примли создаёт марку Kiss me!

1888 год. На фабрике Адамса  изобретается жевательная резинка  с фруктовым вкусом «Тутти-Фрутти», которая приобретает необычайную популярность в Америке. Компания Adams Tutti-Frutti устанавливает первые в истории автоматы по продаже жевательных резинок на железнодорожных станциях Нью-Йорка.

1891 год. На рынок выходит  новый игрок — компания Wrigley, которой удаётся в короткое время потеснить фабрику Адамса. Уильям Ригли, производитель мыла, замечает, что американцы предпочитают не его основной продукт, а жевательные резинки Lotta и Vassar, которые предлагались «в довесок». Находчивый предприниматель быстро переориентирует производство.

1893 год. На фабрике Ригли  начинают выпускать мятную жевательную  резинку Spearmint и фруктовую Juicy Fruit.

1898 год. Доктор Эдвард  Биман добавляет в жевательную резинку порошок пепсина и продаёт её как препарат, помогающий пищеварению.

1899 год. Менеджер одной  из аптек Нью-Йорка, Фрэнклин В. Каннинг, впервые представляет на рынке специальную жевательную резинку, которая, по словам рекламы, «предотвращает разрушение зубов и освежает дыхание». Она получает название Dentyn. Её отличительной особенностью является уникальный розовый цвет.

В результате слияния компаний Adams Gum (Т. Адамс мл.), Yucatan Gum (У. Уайт), Beeman’s Gum (Э. Биман), Kiss-Me Gum (Дж. Примпи) и S. T. Britten (С. Бриттен) появляется компания American Chicle.

1900-е годы. Предприниматель  Генри Флиер начинает поставлять на рынок жевательной резинки весь каучук со своих плантаций.

1906 год. Фрэнк Флиер, брат Генри Флиера, выпускает жевательную резинку Blibber-Blabber, которая получается слишком липкой и не находит популярности у потребителей.

Уильям Ригли становится настоящим новатором на рынке  жевательной резинки. Он меняет традиционную форму жевательной резинки, разделив традиционные брусочки на пять отдельных пластинок. Пластинки заворачиваются в вощёную бумагу, чтобы они не прилипали друг к другу. Реклама его продукции появляется на бортах трамваев и омнибусов. Девушки-промоутеры бесплатно раздают жевательную резинку на улицах мегаполисов.

1910 год. Компания Wrigley строит первый завод за пределами штатов, в Канаде.

1911 год. С помощью жевательной  резинки команда Королевских  военно-воздушных сил Великобритании  предотвращает аварию самолёта, заклеив дыру в водяной рубашке  двигателя.

1914 год. Компания Wrigley выпускает торговую марку Wrigley Doublemint.

Компания American Chicle выкупает завод по переработке каучука.

1915 год. Компания Wrigley строит завод в Австралии. Для популяризации жевательной резинки среди детей выпускается книжка «Матушка гусыня» со стихами и красочными иллюстрациями. В рекламных целях рассылаются пластинки жевательной резинки всем ньюйоркцам, фамилии которых значатся в городском телефонном справочнике. Позже пластинку жевательной резинки стали выдавать каждому иммигранту, въезжавшему в США через Эллис-Айленд. Так жевательная резинка Уильяма Ригли стала символом Америки.

1916 год. Компания American Chicle поглощает компанию Ф. Каннинга Dentyn.

1920-е годы. В Америке  вводится сухой закон. Во многих  подпольных барах посетителям  продают жевательную резинку  специального сорта «двойная  мята».

Закладывается строительство  нового отдельного здания для компании Wrigley в Чикаго.

1923 год. Акции компании  Wrigley появились на Западной фондовой бирже.

1927 год. На рынок выходят  марки Dulce и P.K. Обе просуществовали вплоть до 1975 года.

В этом же году на рынке появляется компания Dandy.

Построена фабрика Wrigley в Англии.

Зарегистрирована компания Kent Gida A.S., которая начала свою деятельность лишь с 1960 года.

 

Современная жевательная  резинка

1928 год. Двадцатитрёхлетний бухгалтер Уолтер Димер вывел идеальную формулу жевательной резинки, которая соблюдается и по сей день: 20 % каучука, 60 % сахара (или его заменителей), 19 % кукурузного сиропа и 1 % ароматизатора.

Особенностью данной жевательной  резинки стала гораздо большая эластичность. Свою жевательную резинку Димер назвал Dubble Bubble, поскольку из неё можно было выдувать пузыри. Жевательная резинка изменила цвет на розовый, что особенно привлекало детей.

Из интервью Уолтера Димера в 1996 году:

Это получилось совершенно случайно. Я занимался непонятно  чем, а закончил заниматься непонятно  чем с пузырями…

В этом же году основана компания Thomas Brothers Candy Company, особенностью которой стало необычное месторасположение: на старой фабрике ядов в городе Мемфис (Теннесси).

1930-е годы. Уильям Ригли  придумывает новый маркетинговый  ход. Вкладыши с изображениями  бейсбольных чемпионов и героев  комиксов, которые раньше продавались с сигаретами, стали продаваться с жевательными резинками. Картинки выпускались ограниченными тиражами, поэтому стали предметом коллекционирования.

Профессор Колумбийского  университета Холлингворт публикует научную работу «Психодинамика жевания», в которой доказывает, что жевание влияет на уменьшение мускульного напряжения и помогает расслабиться, снимая стресс. Жевательная резинка включается в солдатский паёк (одна пластинка жевательной резинки входит в дневной рацион).

1933 год. Вкладыши для  жевательной резинки выпускаются  на плотном картоне.

В продаже появляется необычная  «угольная жевательная резинка», которая рекламируется на упаковках  Mounds и других конфет компании Питера Пола.

1937 год. Основана компания  Dubble Bubble.

1938 год. Основана компания  The Topps Company Inc.

Канадской компанией Hamilton Chewing Gum Ltd выпускается жевательная резинка с серией вкладышей со звёздами Голливуда.

1939 год. Решением Комиссии  по питанию, фармацевтике и  косметике жевательная резинка  входит в классификацию пищевых  продуктов. Производители освобождались  от необходимости подписывать  на упаковке все ингредиенты.

Wrigley открывает фабрику в Новой Зеландии.

1941 год. Компания Dubble Bubble начинает производство солдатских пайков на время Второй мировой войны.

1944 год. На рынок выходит  торговая марка Orbit от компании Wrigley. Жевательная резинка выпускается специально для американских солдат.

Компания Dubble Bubble выпускает жевательную резинку с двумя новыми вкусами — виноградным и яблочным.

7 января 1948 года в Иллинойсе  (США) дантистом Бруно Петрулисом основана компания Amurol Confections Company.

В этом же году открывается  компания Lotte Company.

На рынке появляется жевательная  резинка Super Bubble.

1950-е годы. В связи с  широкой пропагандой сахарных  заменителей на рынке появилась  первая жевательная резинка «без  сахара». Её продвижение строилось  на безвредности для зубов  и полости рта.

1954 год. Компания Dubble Bubble организует первый телевизионный конкурс по надуванию пузырей из жевательной резинки.

1956 год. Компания Bowman сливается с Topps Chewing Gum.

1957 год. Бруно Петрулис продаёт Amurol Confections Company компании Wrigley.

В Москве проходит VI международный  фестиваль молодёжи и студентов. Впервые элемент прозападного буржуазного  образа жизни открыто провозится на территорию СССР. Тем не менее, жевательная  резинка распространяется «из-под  полы». В общении с иностранцами рождается знаменитая фраза «Мир, дружба, жвачка!»

1960-е годы. Amurol Confections Company выпускает мягкую жевательную резинку Blammo без сахара.

На рынок выходит жевательная  резинка Coolmint Gum с пингвином на упаковке от компании Lotte Company.

Жевательную резинку начинает выпускать Kent Gida.

Президентская кампания задействует  жевательную резинку в рекламно-политических целях. Она выпускается в форме  сигар и призывает избирателей  голосовать за определённых кандидатов.

1962 год. Книга рекордов  Гиннесса назвала самую великовозрастную «жевательницу жевательной резинки» в мире. Ею стала Мэри Фрэнсис Стабс, которой на тот момент было 106 лет.

1964 год. Оркестр The Tijuana Brass записывает музыку для рекламной кампании Teaberry Gum. Композиция делает оркестр знаменитым.