Пищевые добавки: классификация, гигиенические принципы нормирования и контроль за применением

Вид товарной экспертизы

Цель проведения

Контрактная (по выполнению условий контракта/договора)

- проверка уровня качества  образцов товаров; - предотгрузочный  контроль грузов; - состояние транспортных  и упаковочных средств; - экспертиза  с целью проверки соответствия  поступившей партии условиям контракта/договора по количеству, качеству, упаковке, маркировке и др.; - экспертиза по определению уровня качества товара по потребительским свойствам и/или по уровню дефектности и его соответствию действующим в Российской Федерации нормам;

Таможенная (для таможенных целей)

- идентификация товара; - определение страны происхождения; - уточнение характеристики товара и определение кода по ТН ВЭД СНГ; - фиксирование состояния товара, характеристики товара, упаковки, количества в момент передачи (получения) на склад(е) временного хранения на таможенной территории; - отбор образцов для испытаний; - расчеты норм выхода продукта переработки и расходования сырья и идентификация продукта переработки; - определение экспортной продукции как продукции собственного производства;

Страховая (для страховых компаний)

- оценка причиненного  страхователю ущерба в стоимостном  выражении с учетом потери  качества и/или фактического количества  при наступлении страхового события  (страхового случая), стихийного бедствия, пожара, аварии систем отопления, хищения имущества или его повреждения и пр.;

Банковская (для банков)

- определение количества, качества и ориентировочной стоимости имущества, передаваемого под залог (заклад), с учетом уровня качества, сезонности, срока службы (годности) и др.;

Консультационная

- экспертиза, констатирующая  причины образования дефектов товара, поврежденного при хранении, и др.;

Потребительская

экспертиза качества товара, бывшего в употреблении, по определению причин образования дефектов и/или процента снижения качества по наличию дефектов; определение ориентировочной цены товара с учетом его фактического качества и др.

Оценочная

Экспертная оценка количества, качества и цены товара с учетом уровня качества, гарантийного срока, срока службы (годности); транспортных средств (с учетом собственного износа и технического состояния)

Элемент экспертизы

Основная характеристика

Субъект

Проведение экспертизы поручается экспертам, которые могут быть опытные  специалисты, ученые, которые владеют  специальными профессиональными знаниями, необходимыми для решения вопросов, связанных с идентификацией и фальсификацией товаров. Эксперты должны хорошо знать исследуемые группы товаров, иметь опыт работы по оценке их качества. Для проведения экспертизы товаров создаются экспертные комиссии (экспертная группа + рабочая группа). Профессиональный состав и численность специалистов, входящих в группы, их структура и принципы организации зависят от целей и этапов экспертизы, особенностей оцениваемого товара, условий проведения экспертизы и устанавливаются нормативными документами.

Объект

Объектом экспертизы являются потребительские свойства товаров, проявившиеся при их взаимодействии с субъектом - человеком-потребителем в процессах потребления.

Критерии

Критерии, используемые при  анализе и оценке потребительских свойств товаров, подразделяются на: Общие критерии - это сложившиеся в обществе ценностные нормы и представления, руководствуясь которыми эксперты судят о потребительской ценности товара. Конкретные критерии - это реальные требования к качеству товаров данного вида, зафиксированные в отечественных или зарубежных нормативно-технических документах, а также совокупность базовых значений показателей, характеризующих качество планируемой или проектируемой продукции, реально существующих изделий, выпускаемых в стране или за рубежом и т.д. В зависимости от целей экспертизы или анализируемых показателей эксперты могут принимать один или несколько различных критериев. При проведении экспертизы отдельных групп потребительских свойств товара в ряде случаев эксперты формулируют также ценностные шкалы в виде базовых рядов образцов.

Ведущие методы

Метод товарной экспертизы представляет собой способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров. В зависимости от применяемых средств измерения все методы делятся на группы, подгруппы и виды (рис. 2.)

Процедура проведения

Подготовительный этап (принимается  решение о создании экспертной комиссии, ее структуре, составе, формулируется цель экспертизы, формируется рабочая группа) Основной этап (включает операции, выполняемые в процессе экспертизы рабочей и экспертной группами) Заключительный этап (обработка результатов рабочей группой, анализ результатов с целью подготовки обобщенного мнения экспертной комиссии)

Результаты экспертизы

Зафиксированная особым способом качественная или количественная оценка потребительских свойств изделий. Итоговая оценка строится на основе обобщения мнений экспертов согласования результатов оценки с каждым отдельным экспертом и утверждение ее организатором комиссии.