Охрана окружающей природной среды

• Содержание пешеходных и производственных зон в чистоте и в сухом состоянии и обеспечение работников противоскользящей обувью;

• обучение работников методам надлежащего использования оборудования (включая методы надлежащего использования защитных устройств оборудования) и средств индивидуальной защиты (СИЗ), таких как средства защиты органов слуха;

• обеспечение того, чтобы технологический процесс предусматривал как можно меньшее пересечение путей перемещения, тем самым предотвращая опасность столкновения и падения;

• разграничение транспортных коридоров и производственных зон и обеспечение надлежащего ограждения на платформах, лестницах и трапах;

• заземление всего электрического оборудования и приборов в помещениях с повышенным уровнем влажности.

Травмы, связанные с подъемом тяжестей, однообразными рабочими операциями и положением при работе

Процесс переработки молока может включать различные ситуации, при которых работники могут подвергаться риску получения травм в результате операций по подъему тяжестей, транспортировке, осуществлению однообразных операций, а также положения при работе. Такие травмы могут являться результатом чрезмерных усилий при подъеме вручную тяжестей и осуществления однообразных операций, включая эксплуатацию устройств по нарезке и вакуумной упаковке, и ненадлежащей рабочей позы в результате плохого проектирования рабочего места и технологического процесса. Рекомендуемые организационные методы, включая использование в случае необходимости механического оборудования (например, для перемещения поддонов с упаковками молока), сокращения уровня такого рода травматизма рассматриваются в Общем руководстве по ОСЗТ.

Источники биологической опасности

Опасность воздействия биологических и микробиологических агентов может быть связана с вдыханием или попаданием в организм через органы пищеварения пыли и аэрозолей, в частности при работе с сухим молоком. Пыль от используемых в процессе переработки молока ингредиентов и высокий уровень влажности могут вызывать раздражение кожи и другие аллергические реакции. В дополнение к руководящим указаниям, содержащимся в Общем руководстве по ОСЗТ, к числу рекомендаций по предотвращению и борьбе с биологической опасностью, характерной для процессов переработки молока, относятся нижеследующие:

• отказ от деятельности, вызывающей образование пыли и взвешенных частиц (например, использования сжатого воздуха или воды под давлением в процессе очистки), а в случае невозможности отказа от них – обеспечение надлежащей вентиляции закрытых или частично закрытых помещений в целях сокращения или устранения воздействия пыли и взвешенных частиц;

• установка системы вытяжной вентиляции с фильтрами и/или циклонами в местах образования пыли;

• обеспечение работников средствами индивидуальной защиты (СИЗ), соответствующими характеру производственных операций;

• обеспечение физического разделения производственных и бытовых помещений в целях создания условий для соблюдения работниками личной гигиены;

• избежание непосредственного контакта с некондиционными молочными продуктами.

Источники химической опасности

Воздействие химических веществ (включая газы и пары) обычно связано с работой с химикатами при проведении работ по очистке и дезинфекции производственных зон, а также по техническому обслуживанию систем нагрева (диатермическое масло) и охлаждения (аммиак). Рекомендуемые меры по предотвращению и борьбе с воздействием химических веществ рассматриваются в Общем руководстве по ОСЗТ.

Тепло и холод

Работники на предприятиях по переработке молока могут подвергаться воздействию тепла, образующегося при технологических операциях, и холода в холодильных камерах и отделениях. Рекомендации в отношении контроля за воздействием тепла и холода содержатся в Общем руководстве по ОСЗТ.

Шум и вибрация

Основными источниками шума на предприятиях по переработке молока являются центрифуги, гомогенизаторы, распылительные колонны, а также фасовочное и упаковочное оборудование, которые, как правило, находятся в закрытых помещениях. Рекомендации в отношении контроля за воздействием шума и вибрации приводятся в Общем руководстве по ОСЗТ.